لومړی پارسيس د هندوستان په لويديځ ساحل کې د فارس څخه گجرات ته راغلل. که څه هم یوه لویه ټولنه نه ده، ځکه چې دوی په هیواد کې خورا اغیزمن شوي. کله چې د پارسيس په اړه بحث وکړي خپل خوراکي توجه نشي کولی ځکه چې دا دواړه خورا خوښ او بې ساري دي. پارسی خواړه دواړه د فارس او ګجرات اغیزې سره یوځای کیږي.
پارسي چرګ فاکا مشهور پارسي ډوډ دی چې ډیری وختونه د ستور یا اشترایش په توګه د هر ډول جشنونو په جریان کې خدمت کوي - له ودونو څخه د کورني ډوډۍ او نورو لپاره. دا خورا خورا اسانه دی چې پخلی کړئ او ډیری وخت یې د امریکې جنوبي جنوبي مرغان هندي نسخه ویل کیږي. کک او په ځینو غونډو کې ځینې خدمتونه وکړئ، یا د کورنۍ طرزالعمل ډوډۍ لپاره د ځانګړي موټرو سره.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 پونډه. د چرګانو غاښونه او وزرونه. که چیرې د ډرمو څخه کار واخلئ، پوست پاک کړئ
- د مارینډ لپاره:
- دوه میړه د نیبو جوس
- 1 tbsp. د لچک پیسټ
- 1 tbsp. د انګور پیټ
- 1/2 ټوټه. سور رنګي پوډر
- 1 ټیټ. ګرام ماساله
- 1/2 ټوټه. تور مرچ (تازه ځمکه)
- د خوند خوله
- د کوټ لپاره:
- 1 پیټۍ
- 2 هګۍ
- د خوند خوله
- 1/2 ټوټه. تور مرچ تازه خاوره)
- د سور مرچ یوه پوټره
- ډیری فیری ته:
- د 4 نه تر 5 پورې د سبزیجاتو غوړ (نور، که اړتیا وي، یا د کانال / د لمر ګل غوړین غوړ)
دا څنګه جوړ کړئ
- چرګ چرګ په لوی غیر السته راوړونکی مخلوط کڅوړه کې وساتئ او د لیمو جوس، لشین پیس، د انګورو پیټ، د مرچ مرچ پوډر، د ګرام ماساله پاؤر، مرچ او مالګې ته اضافه کړئ.
- ډير ښه سره مخلوط کړئ ترڅو چرګ د نيالګي موادو سره په ښه ډول سره ليبل شي. څومره چې تاسو چرګ خړوب کړئ، ستاسو خوږ چرګ ستاسو د چرګانو Farcha به، نو د شپې څخه ډک دی. که چیرې دا ممکنه نه وي، لږ ترلږه دقیقو لپاره یو ساعت ته لږ تر لږه.
- د مخلوط کڅوړه پوښه کړئ او د ټوټې ټوټې کړئ.
- کله چې تاسو د چرګ پاکولو لپاره چمتو یاست، د کوټې اجزاء چمتو کړئ چې ټول یې له منځه یوسي. د فلیټ پلیټ په واسطه د ډوډۍ بکسونو په کولو پیل وکړئ.
- د سبزی / کیلو / لمر ګل غوړ د ژور پین / ویک / کادی په مینځ کی منځ ته راوړی. د حرارت درجه پورته کولو لپاره آزموینه مه کوئ. تاسو نه غواړئ غوړ ډیر ګرم شي ځکه چې دا به چرګ د بهر په سوځولو سره او په دننه کې خامه پاتې شي.
- هګۍ په کڅوړه کې ټوټې کړئ او په اسانۍ سره وخوځوئ. اوس مالګې ته د مالګې، تازه ساحه تور مرچ او د سرو زرو پوستکي اضافه کړئ. بیا ښه مخلوط کړئ.
- چرګان بهر ته واخلئ او ښه سره ګډ کړئ.
- کله چې تېل ګرم وي، د چرګ هر یو ټوټه په ډوډۍ کې د کوټ په څنډو کې ودرول شي.
- هره ټوټه د ونې د هګۍ مخلوط کې ډوب کړئ او په آسانۍ سره د تودوخې غوړ ته وغورځوئ.
- د خپل پین د اندازې پر بنسټ تاسو کولی شئ په یوه وخت کې د چرګ یوه برخه ډک کړئ، مګر دوی ډډه مه کوئ.
- په ځینو وختونو کې د چرګانو بڼونو بدلولو لپاره یو سلایډ شوی چمټ استعمال کړئ. چرګ هغه وخت سرته رسیږي کله چې په بهر کې د سرو زرو سره مخ کیږي
- د تیلو څخه لیرې کولو او د کاغذ تولیدو باندې د اوبو لګولو لپاره یو سلایډی سپون استعمال کړئ. چرګ په بهر کې ډیر خندا نه دی.
کله چې ټولې چرګان وچې شوي، د شنه سلادي یا روسټ سبزيجاتو سره تودوخه خدمت وکړي.
تاسو هم غواړئ
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 456 |
| ټول ټیټ | 23 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 6 g |
| ناڅاپه غوښه | 9 g |
| کولیسسترول | 196 ملی ګرامه |
| سوډیم | 379 ملی ګرام |
| کاربوهایډریټ | 15 ګ |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 45 ګ |