Trini pelau د کبوترانو، غوښې یا چرګانو یوه عصري غذا ده چې تازه تازه بوټي او د ناریل شيدو سره پخي شوي دي. ټول ډوډۍ ذائقه شوي او د سوزې بورې سره رنګ شوی.
دا پاول یو برتن ډک دی چې د اونۍ په ورځو کې جوړ شوی او په ځانګړي ډول کله چې کورنۍ او ملګري د لیوم لپاره (د کار لپاره د کیریبین سلیګ کلمه) سره یوځاى کیږي.
د کتان میز هغه داسې دي چې د مغز لرونکی ذوب لري او په ځینو وختونو سره د وريجو او نورو غنمو سره مینځ ته راځي. دوی کولی شي وچل شوي، وچل شوي یا د اوړي لپاره ځمکه. د کنسرو کبوان مټی په دې ترکیب کې کارول کیدی شي او دوی د ډیری لوټرو یا ځانګړتیاو هندي او لاتیني دوکانونو کې موندل کیږي.
د کبوترانو سره یو بل مشهور ډوډۍ د Puerto Rican arroz con gandules دی .
څه ته اړتیا لرئ
- د 3 پونډو چرګانو ګوتو او یا بڼوالې، په لویو ټوټو کې کم کړئ
- دوه ټوټې
- شنه شنه موسم
- د تیپاس دوه غوړ لرونکي غوړین
- 1 ټوپک د ویسټیسیریر ساس
- 1 تڼۍ سویا سایټ
- د چرګانو توپانتو کیچپ
- مالګه او مرچ د چک لپاره
- 2 ټوپۍ سبزیج یا کانال تیل
- 3 پاڼي مچۍ شني
- دوه جامې پیرود شوي وريجې، مینځل او مینځل
- 3/4 کپ کڅوړه پیاز
- 1/2 ټوټه ټوټه مرچ مرچ
- دوه پیټ شوي کندې کڅوړه (کنډک ښه دی)
- د پیسو ډیری ګازونه (اختیاري)
- دوه کپ تازه نیکروټ شیدو (د کنډک نیکرو شیدې کارولو په وخت کې د اوبو سره شیده کول)
- دوه پیالونه د پخلی کولو مایع (ذخیره، د اوبو څخه ډیری یا د میوه لرونکی خواړه له میو څخه)
- 1 ټول
- د سکټچ بونټ مرچ
- 1/2 غوټی شوی شنه شنه پیازونه (سپینې او شنه برخې)
- مالګه او مرچ د چک لپاره
دا څنګه جوړ کړئ
د چرګ میرمین کړئ
- په یوه لوی کڅوړه کې، چرګ ځای، شنه ساړه کولو، لشین، د کنسټیسیریر ساس، سویا ساس او کیچپ هم د مالګې او مرچ سره چک.
- د فصلونو سره د چرګ مخلوط او کوټ کول. پریښودل او لږترلږه یو ساعت لپاره خړوب کړئ.
د چرګانو ککړ کړئ
- غوړ په لوی لوټ کې وخورئ او منځنۍ لوړې تودوخې ته ځای ورکړئ. اجازه ورکړئ چې تودوخه تودوخه وخورئ مګر سګرټ نه.
- سوځیدلي کنډک په یو حتی پرت کې په تیلو تیلو کې وسوځوي. پریږدئ چې کنډک مینځ ته راشي تر هغه پورې چې دا تیاره او بلب پیل شي. کله چې د غاښونو / بلبونو کنډک یو څه سیوري تیاره کړي، ژر تر ژره د موسم شوي چرګ اضافه کړي او د سوزې ډبرو سره مخلوط او کوټه راوباسي. اجازه راکړئ چې د 7 څخه تر 10 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- وریجی غوټی ته واچوئ، مخلوط کړئ او د 3 دقیقو لپاره یی پخلی کړئ.
- پیازونه، خواږه مرچونه، مڼه، او گاجرونه (که چیرې کارول کیږي) او د 1 دقیقو لپاره کښینئ.
- د ناریل شيدو او د پخلی کولو نورو مايعاتو کې وخورئ. د مالګې سره مرچ او مرچ ته چک.
- په ټول بوټینټ بونټین مرچ کې ټیسټ کړئ. د پوښ پوښ او یو کود ته راوړل.
- کله چې پوټۍ د کښینې لپاره راځي، په نسبي توګه لیرې کړئ او د شیدو په وخت کې یې اجازه ورنه کړئ تر څو پورې چې تاسو د ډوډۍ سطحه وګورئ (نږدې 7 څخه تر 8 دقیقو).
- د پوښ پوښ په بشپړه توگه، د حرارت ټیټ کم کړئ او د 25 څخه تر 30 دقیقو لپاره پخلی کړئ یا تر هغه چې ټولې مايع جذب شي.
- په شنه باندې پیاز پیاز وپیژني او په پیل کې وسوځوئ. د اړتیا وړ که چیرې د مالګې او مرچۍ سره موسمی مراسمو ته وده ورکړي.
- ګرم یا د خونې په درجه کې خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1182 |
| ټول ټیټ | 55 g |
| تغذیه شوی غوښه | 26 g |
| ناڅاپه غوښه | 16 ج |
| کولیسسترول | 190 ملی ګرامه |
| سوډیم | 531 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 91 g |
| غذایی فابریکه | 12 g |
| پروټین | 76 g |