میونیز او ایلی هم ورته دي، مګر مختلف توپیرونه لري.
ایلی داسې ښکاري چې په ټول هیواد کې رستورانونو کې یو ترټولو زړه خوندیتوب دی، آیا د خوړو سبزیجاتو سره خدمت کړی، مایه یې ویجاړ شوې، په مناسب ډول وچې سمندري، یا د فرانسوي قطار لپاره کیټپ په مینځ کې. مګر دا د میونیز لپاره یوازې فانسسي نوم دی؟ د کریمی جوړښت او سپین رنګه رنګ سره، دا د مایو په څیر ښکاري، او له بده مرغه، په ډیری ځایونو کې دوی دوه مترقی شوي دي. که څه هم ډیری رستوران د مینځلو په وخت کې د مینځلو په اړه خبرې کوي کله چې په ساده توګه د خوړو میئونیز کاروي، د دوو پراخو ترمنځ یو قانوني توپیر شتون لري.
کله چې موږ د هر مساوي جوړښت جوړښت ته نږدې نږدې ګورو، توپیرونه او ورته والیونه روښانه شوي.
د میونیزز مننه
میونیزیا هغه هګۍ ده چې د هګۍ د هګۍ او غوړ سره جوړې شوې. کله چي غوړ په هګۍ کي د هګۍ زيړ ته ورسيږي پداسې حال کي چي په زور سره وهل کيږي، غوړي د کوچنيو کوچنيو بڼو کي ماتوي چي وروسته بيا د هګۍ د زيړ په داخل کي ځنډول کيږي. په زرګونو کوچنیو بڼونو غوړ د تیلو د څرګند څرګندونو په مقابل کې د میونیس سپک رنګ، کریمیا جوړوي. د هګۍ د ژرو په برخه کې لیسیتین هڅه کوي چې د بیلو بیلونو په ځای د څنډو ځنډول وځنډوي او په منظم ډول تنظیم کول لکه په معمول ډول.
میونیزي په عموم ډول د غیر جانبدار، خوندور غوړ لکه د کانګو کاروي. دا ځینې وختونه امیډیک اجزاء لري لکه د نیبو جوس یا سرکا، د نرمو تیلو چمتو کولو او د سونګ تیلو په وړاندې یو څه توپیر زیاتوي. نمک، سپینه مرچ، او وچ سرسري پاؤډ هم میونیز کې عام عناصر دي، که څه هم یوازې د هر څه په اړه اضافه کیدی شي.
د اییلو خصوصیات
د لاسي لاسي چټکي، ایوی د اسپین، فرانسې، او کیټالیایا په ماین کې یوه دودیزه دستګاه ده. رښتیا اییوولي هغه امولین دی چې یوازې د لیزون سره او د کښت اضافه زیتون تیل لري (چې "لوسن اییلی،" یو عام مینو توکي، بې پروایږي). په حقیقت کې، نوم ایوولي د "لیلن غوړ" ته ژباړې کوي. آیوالی د مریض ثبات او د رنګ رنګ د دوه عناصرو له مینځ ته راوړي، د یو څو ګټو مالګې سره.
مګر لدې کبله چې لشکر قوي جذب شوي ځانګړتیاوې د هګۍ د هګۍ په څیر نه لري، دا د زین غوړ ډیره اندازه په لرګو کې تولیدو ته اړتیا لري، په ځانګړې توګه کله چې د هاوان او مرغۍ کارول د دودیزې طریقې په توګه کاروي. پخلی باید د لرګو لبنان په چټکۍ سره مینځ ته راوړي، په داسې حال کې چې په ورو ورو ډیری او زیتون غوړ پکې شامل کړي، ټول وخت ضایع کوي او د مخلوط تر وخته به نرم او نرم وي.
په دې توګه، کله ناکله نور مواد د لرګو او زیتونو تیلو په چټکتیا سره مرسته کولو کې اضافه کیږي. ډډ یو عام جذبونکی دی ، لکه څنګه چې هګۍ هګۍ ده، دا هغه ځای دی چې د ایلی او میئونیز ترمنځ ورته والی څرګندوي. حتی کله چې هګۍ زيړ په اییوولي کې شامل وي، نو دا لاهم د میونیس څخه توپیر لري ځکه چې د لشکر طیبه ذائق او د زیتون اضافي اضافه کڅوړه کارول کیږي، چې پخپله ځان بیل بیل لري.
د فزیک دوام دوام لري
هر چاسره ډیری تغیرات لري، کوم چې د هغو کسانو لپاره چې د لږ پاک علم سره لري یو لوی خنډ رامنځته کوي. تاسو کولی شئ د لوازمو ذائین میونیزیز سره توپیر ولرئ چې دا د اییوالي څخه توپیر لري ځکه چې دا د بې طرفه تیلو سره یا د زیتون غوړ میونیز جوړ کړی چې کافی هوایی نه وي ځکه چې دا په لشینګ کې ندی. یو شی د ډاډ لپاره دی، که څه هم، کله چې تاسو په مینو کې د اییوولي وګورئ، نو تاسو به د کريډي د تیلو جذب خپور شئ.
که چیرې دا ریښتیا اییوولي وي یا په ساده ډول یو میونیز وي چې د اغیزې لپاره اغیزه ولري د شیف راز دی.