د کور بکري پنیر کولی شي په آسانۍ سره د لیون جوس یا سرک ته د وزو شیدو اضافه کړي، مګر د ستارټر کلتور کارول به تاسو ته د ښه خوړلو سره ډیر بکری پنیس درکړي. د کور لرونکی بکری پنیر کریمی دی او د خټکی، دوديزه ذائق سره خپریږي.
د بکات پنیر لپاره دا ترکیب د کلتورونو لپاره د روغتیا څخه د ستارچر کلتور کارولو سره کارول شوی و چې د لیټیک باکتریا او رینټسټ درست مقدار لري. که چیرې تاسو غواړئ د بکری پنیر د ستارټر کلتور او رینټیکټ رسولو څخه د مینځلو لیوالتیا ولرئ، نو د کلتور لپاره د روغتیا ویب پاڼه یو لارښود لري چې دا معلوموي چې څومره یې څومره کاروي.
Cheesemaking Kit د نورو انلاین پرچون پلورونکو څخه هم شتون لري لکه د نیو انګلین شیسیکیک سپلائی شرکت.
د رپو لارښوونې
- په عمومی توګه د شيدو 1 کوټی په عمومی توګه د یو پیټ بکری پنیر تولیدوی
- خامه شیدو د دې ترکیب لپاره کارول کیدی شي
- د پنیر ټوکر او مکھن مینل ترمنځ توپیرونه شتون لري. د پنیر ټوټه یوه پراخه غالۍ لري، نو له دې کبله ډیر مایع نری رنځ راځي، او دا یوازې یو ځل کارول کیدی شي. مکھن مملین یو پیاوړی بڼ لري، چې یو نرم دی، کله چې نرم، تازه شیان لکه کریم کریم پنیږي ځکه چې تاسو کم رطوبت له السه ورکئ او بالآخره د نورو پنیس سره پای ته ورسیږي. مکهلینلین هم کولی شي بیا وینځل شي او بیا بیا کارول شي. دا ریښه د وزو شیدو سره کیدی شي، مګر د شیدې او بادام شیدو پرته غیر شیدې شیان کار نه کوي.
- که ستاسو کور خورا سړه وي، د تڼیو کښت کول په تانه کې د تڼیو رڼا سره. دا یو لږ ګرم چاپیریال رامنځته کوي.
د بوټی پنیر ترکیبونه
څه ته اړتیا لرئ
- 1 د وزو شیدو کوټی (د زړورتیا څخه کار مه اخلئ
- 1 پیکټ بکری پنیر ستاره کلتور او رینټینټ
دا څنګه جوړ کړئ
- په نرمۍ سره شیدو د پوټین فال برتن کې تودوخه تر هغه پورې چې 86 F ته رسیږي نو تودوخه بنده کړئ.
- شیټور ته د ستارټر کلتوري پیټی وویشئ او د لرګي چغچ سره څو ځله تکرار کړئ.
- واښه پوښ کړئ او د شيدو کلتور ته د 12-18 ساعتونو لپاره اجازه ورکړئ. د روغتیا لپاره کلتور سپارښتنه کوي چې په یوه چاپیریال کې د شیدې د کرهنیزې کولو سپارښتنه وکړي چې د امکان تر حده 73 درجو ته نږدې وي. شیدو به په مناسب چاپیریال کې کلتور ته مناسب نه وي چې ډیر ښه وي.
- کله چې شیدو په سمه توګه وده وکړي، نو دا به د دوتنې ثبات ولري. ممکن په اوس وخت کې په مټ کې یو څه مايع هم وي. دا ټوټه ده.
- په ډنډر کې مکھن مټینین یا پنیر ټوټې (دوه پوړونه) ټوټې کړئ. په نرمۍ سره پنیر په کولستر کې اچ کړئ. ټوټه ټوټه د پنیر په شاوخوا کې پاک کړئ او په یو کوچنۍ بسته کې یې وچ کړئ.
- پنیر پښه پریږدي نو دا کولی شي وچ شي. تاسو کولی شئ دا د لرګي شونډې یا لندۍ ته وسوځئ او دا په یو ژور کڅوړه یا ډنډ باندې پټه کړئ. د روغتیا لپاره کلتور سپارښتنه کوي چې دا د المارۍ سیسټم ته تړل او د کمانډ په مینځ کې ترتیبول.
- پنیر لږترلږه 6 ساعتو ته اړتیا لري، مګر هغه وخت چې تاسو پرېږدئ دا شتمنې او ډینر وچ کړئ پنیر به وي. دولس ساعته وختونه دقیق وخت دی. پنیر مه اخلئ ترڅو د لندبل ترلاسه کولو لپاره؛ اجازه راکړئ چې خپل ځان وچ کړئ.
- پنیر د جامو څخه او په کڅوړه کې وخورئ. که وغواړی نو مالګې اضافه کړئ.
- د بکری پنیس هم کولی شی د تازه تازه کڅوړو، وچو مصالحو یا نورو شیانو سره ذائق شی.
- که تاسو غواړی خپل وزات پنیر وټاکئ، د بسکټو یا کوکی کارولو هڅه وکړئ چې په ژورو اړخونو سره.
- په یو وارټینټ کانتینر کې ریفورم شوی وي، بکری پنیر به د یوې اونۍ لپاره پاتې شي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 228 |
| ټول ټیټ | 13 g |
| تغذیه شوی غوښه | 8 g |
| ناڅاپه غوښه | 3 g |
| کولیسسترول | 38 ملی ګرام |
| سوډیم | 181 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 16 ج |
| غذایی فابریکه | 0 g |
| پروټین | 12 g |