Mussels په اسپانیا کې د ټپی په توګه ډیر عام دي او ډیری وختونه تودوخې او سړې خدمت کوي. د هسپانوي تسلط ترکیبونه خورا ساده دي: معمولا، یواځې یو څو اجزاوې د موسم په پرتله د هسپانیې خورا مهم تازه سیالیو سره یوځای کیږي.
دا لیوالتیا لرونکي مالداران (په اسپانیه کې میجیلون این ایسابابایډ په نوم یادیږي) د وړو ټانګو په وړو او یوازې د هرې سترې بازار په اړه شتون لري. کیفیت (او له همدې کبله نرخ) ډیر توپیر لري. مګر دوی د خرځولو څخه لا تر اوسه ښه ذوق دی، او دا خورا اسانه ده! تاسو ته اړتیا لرئ ځینې تازه مچلونه او یو څه سیسټمونه دي، او تاسو به په هیڅ وخت کې د کورونو ډک شوي ګولۍ څخه خوند واخلئ.
دا مچلونه د پیاز، شراب، لہسن او هسپانیا کپرککا ډیره چټکه ذائقه لرونکي لري چې یوازې د وخت سره ښه کیږي. موږ غواړو یو ورځ مخکې دا ډوډۍ وخورو او لږترلږه د څلور ساعتو لپاره یې په ریفورم کې ذخیره کړو. موږ دا ورځ د تازه ستوریزم ډوډۍ ډوډۍ سره، یا هم د یوې استیناف (د اسپانوی تیپا) په حیث یا لومړی کورس سره خدمت کوو.
څه ته اړتیا لرئ
- د دوی په ګولیو کې د 2 پونډو خام تیلونو
- 1/2 لوی
- زيړ او سپين پیاز
- 6
- د لرګو لبنان
- د 2 نه تر 3 ټوټو پټو زیتون زیتون غوړ
- د خوند خوله
- 2 ټوپکونه اسپانیا کپرکا ټوپک کړل
- د سپینې شراب څښاک 2 cups (16 औون)
- 6 ټوپکونه سرکا
دا څنګه جوړ کړئ
- خړوبونه د سخت برش سره پاک کړئ، په بهر باندې د هر ډول لاری لرې کول. په ژوره توګه د لمرابو اوبو لاندې لرې کړئ.
- ټول مصریان په لوی لوټ کې واچوئ په نیم کې د 1 انچ په اوبو کې. د لوړ تودوخې په ځای پوښ او ځای ونیسئ او تر هغه پورې چې د پوستونو پرانیستلو پرمهال وخورئ
- په کالډر کې د ډوډۍ څخه ډډه وکړئ او د ګازو ځای ونیسئ.
- د سړو اوبو لاندې لرې کړئ. پریښودل او د مینځلو اجازه ورکړئ.
- پداسې حال کې چې زعفران کولی شي، پیاوړي او پیاز او د لرګي لبنان یې ټوټې کړي. د سپینې زیتون غوړ 2-3 ټوټې ټوټې په لوی، ګرمې لاندینۍ کڅوړې پین کې او د منځنۍ تودوخه پورته تیلو تودوخه. کله چې تېل پوره تودوخه وي، پیاز او لشین سټی تر هغې پورې چې په رنګ کې زروجن وي.
- د تودوخی څخه ډک وباسئ او مالګه، پوپریکه، سپینه شراب او سریک شامل کړئ. ټول مالونه د مالګې او مالګې له مینځه وړلو پورې تړل کړئ.
- د غوښي څخه غوښي لرې کړئ. هر هغه پوټونه چې وینځل یې نه پرېږده پرې کړئ.
- د پیاز او د شراب د مخلوط سره سوځیدلو لپاره د تاو کولو پینټ بیرته راوګرځئ او تودوخه په ټیټه توګه بدله کړئ. خړوب کړئ او ډک کړئ. د ټیټ متوسط ټیټ ته د 3-4 دقیقی لپاره سیمر ورکړئ، بیا وروسته دوی ته د 5-10 دقیقې مخکې د سړې هوا لپاره اجازه ورکړئ.
- د فرانسوي طرزالعمل ډوډۍ د غاښونو او غاښونو سره خدمت وکړئ.
که څه هم دا خټکی ژر تر ژره خوند دی، نو دوی ډیر خوندور دی کله چې راتلونکی ورځ ریفورم او خوری.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 642 |
| ټول ټیټ | 19 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 3 g |
| ناڅاپه غوښه | 9 g |
| کولیسسترول | 127 ملی ګرامه |
| سوډیم | 928 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 37 g |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 57 g |