د کیونټینټ د رستک بت لپاره دا مستند لارښوونه به د آسیا مارکيټونو په کړکیو کې چمکۍ، سور رنګ لرونکي رنګ لرونکی چرګري چرګان لیدل کیږي.
دا د کرکینګ کرسکسک پوست لري چې د هوا څخه راځي د بت څخه خوند اخلي (چې لږترلږه څلور ساعته وخت به یې ونیسي) د دې لپاره چې واړول شي، نو له همدې کبله پلان پلان کیږي. د لند او جوش غوښه د خټکي څخه راځي چې په غوړ او غوړ کې اچول کیږي نو دا د پخلی کولو په وخت کې نه ځي.
په لومړي رنګ کې، ټول بهیر به ډار وي، مګر کله چې ګامونو ته ورسیږي، دا یو ساده بهیر دی. کله چې د بڼ هوا هوا وچېده، نو د روژې لپاره د یو ساعت څخه لږ وخت نیسي. ټوله پروسه په یوه ورځ کې ترسره کیدی شي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 (4.5-پونډ) ډنډل (تندره چمتو)
- د تیپاس 2 نمک
- د مارینډ لپاره:
- د چرګ غوړ
- 1 چرګې زرغون پیاز (وړی کالی)
- د چرګانو د پوستکي ريښه (په نيمه کنده کې)
- 1 تڼی لونسن (منبع)
- 1 ټوپک غوره اوبدل
- 2 چینایي چینایي وریجی (یا وچ وچه)
- د زرغون زرد لوبیا چرګ
- 1 ټوپون
- هوسین ساس
- دوه ټپونو
- پنځه پوزه پاؤر
- د ګرمۍ لپاره:
- 4 چمچانو مالټوز شربت (یا شات)
- اختیاري: 1/2 د غوږو غوړ رنګ سره خواړه
- د چرګانو چای انګور
- 1 کپ ګرمه اوبه
دا څنګه جوړ کړئ
د بتک چمتو کول
- د بتانو څاه پاکول د وزر تاوونه او د غوړ لونډې د غوږ دننه کې لرې کړئ. د کاغذ تاکونو سره وچ وچ کړئ.
- په ټوله بت کې مالګې رګ کړئ او په دوه ساعتو کې یې په فرخچال کې ځای کړئ.
مارینډ جوړ کړئ
- غوړ په یو کوچني سکیلټ کې حرارت کړئ. د شین پیاز، د انګورو ریښه، او لیزن او سوټ شامل کړئ تر څو خوشحاله وي. ډیری غوره بوره، د چای وینځل، زرد لوبیا، چټی لوبیا، او د پنځو پوړکیو پوډر، ښه مینځ ته راوړو، او یو خولی ته راوړو.
- تودوخه کم کړئ او له 2 څخه تر 3 دقیقو وخت ونیسئ. د تودوخی څخه لرې کړئ او لرې کړئ.
د بت خټک
- بت د ریفورجیک څخه لرې کړئ او تور په کلک ډول سره د تار سره ټک کړئ.
- د ټوټی غوړ د بت په غوږو کې ډک کړئ او په خوندي توګه یې وچ کړئ.
- د اوبو لویه ذخیره د خټکي لپاره راوړي او د بت په دننه کې ځای په ځای کړي، د پښو پواسطه ساتي او د لټۍ څخه کار اخلي، د پوستکي قرارداد شوي تر هغې پورې چې د ټوکر په هرې برخې کې د ابلی اوبه راوړي. دا به یوازې څو دقیقې وخت ونیسي. ښه او وچ کړئ.
وچه هوا
- د بټۍ لاندې یوه بټ ځای ونیسئ ترڅو د هر ډپونه ونیسو او د S- شکل شوی هک په سر یې ودرولو.
- لږترلږه له 4 څخه تر 5 ساعتونو پورې په هوا او هوا کې وچ کړئ.
روښانه کړئ
- په یوه کوچنۍ کڅوړه یا ساټینpan کې مالټیس یا شات، اختیاري سرخ خواړه رنګ، او د وريجو انګورو ګرمو اوبو کې مینځل کیږي.
- دا په هوا کې وچ کړئ، او دوه ځلې بیا تکرار کړئ.
روټ ډیک
- تشناب ته 400 F / 200 C / ګاز ګرم کړئ. د بت د سر سر د لوړ ریکارډ څخه وخورئ، او د تشنر په ښکته برخه کې د کښت اوبو کېږدئ.
- د 25 دقيقو لپاره روټ، د پاتې د شاتګ د نیم مخلوط سره ضایع کول. حرارت ته 350 F / 180 C / ګاز 4 ته راکم کړئ او د 30 دقیقو لپاره پخپله ککړ کړئ، د پاتې شاکر مخلوط سره ضایع کول. بتک هغه وخت ترسره کیږي کله چې د چټکو لوستلو ترمامیتر د ران راجسترونو په ډیری برخه کې ښودل کیږي 175 F / 80 C.
د بت کی خدمت وکړئ
- بت د تڼۍ څخه لرې کړئ او د 10 دقیقو لپاره یې آرام کړئ.
- بڼ په پاکو پښو کې ځای پرځای کړئ او د سوری سقوط وکړئ، او د جوس په وینځل کې وچ کړئ.
- بت د تختې په تخته کې ځای ونیسئ او د خدمت اندازې ټوټې کښین کړئ.
- که وغواړئ، د کوچني سایټینټ لپاره جوسونه لیږدئ، د غوړ څخه مینځئ، او یو خولی ته راوړو. تودوخه کم کړئ او د ذایقاتو تمرکز لپاره 2 دقیقې ضرب کړئ. د بت په څنګ کې په ګړندۍ کښت کې خدمت وکړئ.