دا د اوسیدونکو سره د کاساابلانکا طرزالعمل کاسکوس لپاره یو غوره لارښود دی. د خوږ کڅوړی د غوښه او سبزیانو سره لوړ شوی دی - ډیر خوږ! د سبزیج کفارو لپاره غوښه پری کړئ.
دا په وروستي کلونو کې په زیاتیدونکي توګه مشهور شوی دی ترڅو دا ډوډۍ د Tfaya ، یو کارملیل پیاز او میسین مخلوط سره یوځای کړي چې په ټوله کې د کفارو زوی هم مینځ ته راوړي.
که چیری تاسو هیڅکله د کڅوړیز کار نه وی کارولی نو څنګه به د کفارو بھاپ ونیسی. که چیری د چرګانو چرګانو، یو عضوی، آزاد رینج لرونکی الوتونکی د ښه پخلی کولو وخت له کبله ښه کار وکړی.
د کورنۍ د غوره توبونو لپاره سبزيجات وخورئ، مګر هڅه وکړئ چې د معتبرې ذائقه لرونکي چاس ترالسه کولو لپاره بشپړ ډول شامل کړئ. مشهور اضافه د اختیاري اجزاوو په توګه لیست شوي
بټرمیلک یا سیکوک په دوديزه توګه وړاندیز شوي دي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 کیلوګرامه (2 پونډه 3 oz) خشک کڅوړی (ژر نه)
- 1/4 د سبزیجاتو غوړ
- -------------------------------------------------- ----------------
- 1 کيلوګرامه (2 پونډه 3 3 oz) د غوږ يا غوښينو غوښه، په هډوکي لويو ټوټو کې پري کيږي (يا يوه ټول چرګ)
- یو لوی پیاز، په کمه توګه کټ
- 3 روميان، پوستکي او کښت شوي دي
- 1/4 د سبزیجاتو غوړ
- 1 1/2 د چرګانو مالګې
- 1 چرګې مرچ
- د تیپسو دوه چرس
- 1 کڅوړه ستوریک، یا 1/4 طلاون مراکز زرد رنګین
- 1 اجماع او د سیلابونو سیندونه، په یوه ګولۍ کې تړل شوي
- -------------------------------------------------- ----------------
- 1/2 د کوچنۍ ګوبو څخه، دوه یا دری برخې کې پرې کړئ
- 3 یا 4 نوبتونه، پرانیستل شوي او حل شوي
- 10 گاجرونه، پرانیستل شوي او ښکته شوي
- 1 یا 2 روميان، پوستکی او درې میاشتنی
- یو یا دوه کوچنی پیاز، ټول یا خنډ
- د وړو کچو سکواش، درې میاشتنۍ (یا د کدو کوچنی برخه، 3 برخې ته وویشل شوه)
- 4 یا 5 کوچني کوچني (اوږد یا 8 باله رایی)، پایلې لرې او حل شوې
- دوه یا 3 کوچني خواږه کچالو، پرانیستل شوي او حل شوي (اختیاری)
- 1/4 د وچ وچو چرګانو، په شپه کې ټوټه ټوټه (اختیاري)
- 1/2 غوړ تازه فووا لوبیا (اختیاري)
- 1 یا 2 جالپینو یا مرچ مرچ (اختیاري) *
- -------------------------------------------------- ----------------
- دوه چنده چرګان (د کفارو لپاره)
- 1 د چرګانو مالګه (د کفارو لپاره)
دا څنګه جوړ کړئ
یادونه: یو وړیا رینج چرګ ( بهجج بیلدي ) به د پخلی کولو وخت او کړنالره ته اړتیا ولري لکه څنګه چې غوښین یا لیږ لپاره اشاره شوې. که چیرې یو منظم فابریکه وکارول شي - چرګ یې پورته کړل، کله چې په بشپړه توګه پخی شوي او له مینځه یوړل شي له هغه څخه پاک کړئ. د خدمت کولو څخه دمخه د څو دقیقو لپاره بیا د غوټۍ بیرته راستانه کړئ.
- د کڅوړیزیر په پای کې غوښه، پیاز، ټانګونه، تېل او مصالحات سره مخلوط کړئ. کڅوړه منځنۍ او منځنۍ لوړه تودوخه راڅرګندوله، کله ناکله د 15 دقیقو لپاره، یا تر هغه چې غوښه خړوبیږي او پیاز او روميان یو موټی چاسیس جوړ کړي دي.
- د اوبو 2، 2 1/2 لیټره (تقریبا 2 1/2 راټیټونه) اضافه کړئ، اجماع / کیلیټرو بایټ او چرګانو. پوښ، او لوړ تودوخی په اندازه یو فوټبال ته راوړو. منځنۍ ته تودوخه راکم کړئ او د 25 څخه تر 30 دقیقو لپاره په چټکتیا سره وخورئ. (یادونه: که چیرې غوښه او غوښې دواړه ونیول شي، نو د راتلونکی ګام څخه مخکی له یو څه وړاندې د ځنډ لپاره اړتیا نشته.)
لومړی د زوړ سړی تښتول
د عکس ټیکوریل وګورئ څنګه د کسوسیس څراغ ته که چیرې تاسو هیڅکله هم د کڅوړیس کار نه وکارولی.
پداسې حال کې چې غوښه پخلی کوي، بې ګناه د خپل لومړني غلو لپاره چمتو کوي. د سټیمر بوټۍ غوړ کړئ او هغه یې یو ځای کړئ. وچ خټکي په یو لوی لوی کڅوړه کې خالي کړئ، او د سبزیجاتو د تیلو 1/4 پیالو په لاسونو سره کار وکړئ، بې ګناه کښته کړئ او د خپلو کفارو تر مینځ یې وخورئ. (دا به د کڅوړو غنمو سره د یوځای کیدو څخه مخنیوي کې مرسته وکړي.) بل ګام ، په یو ډول اوبو کې کار کول په ورته طریقه، ستاسو لاسونه په عین وخت کې په کفارو کې د مايع ویشل. د کڅوړی د تولیدوونکی سټیمر باسکی ته انتقال کړئ.
قابله غوږ ته واچوئ، او د سټیمر ډیکۍ په سر باندې وټاکئ. یوځل چې تاسو د کفارو څخه د بام لوړیدل ګورئ، د 15 دقیقو لپاره د کفارو بې ګنډل.
یادونه: که تاسو وینم چې د باسکی او کسوسیسیر تر مینځ تیښتې څخه، تاسو به اړ شئ چې ګډ مهر وکړئ. تاسو کولی شئ دا په ډیرو لارو کې ترسره کړئ:
- په ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه کړئ
- په ګډه سره د ګډې شاوخوا شاوخوا د پخلنځي پلاستيکي فلم اوږده برخه لغوه کړئ
- د کڅوسیزیر په رم کې د پخلنځي پلاستيکي اوږده اوږدې ټوټې لغوه کړئ، او بیا په سر باندې د باسکی ځای ونیسئ (دا زما غوره غوره لاره ده)
یو ځل چې بې ګناه 15 دقیقو لپاره راښکته شو، دا بیرته ستاسې لوی لوی کڅوړې ته وګرځوئ او هغه یې له مینځه یوسوئ.
دوهم د زوړ سړی
کله چې کڅوړه په سمه توګه ککړ شي، په تدریجي توګه په دوه پیالو اوبو کې کار وکړي او ستاسو لاسونو سره 1 ټوپک مالګه. بیا بیا، بې کفایه وغورځوئ او د کفارو تر مینځ یې وخورئ ترڅو هر بالونه یا ټوټې ټوټې کړي. د کڅوړی بیرته بیرته ستمیور ته لیږدول، په پام کې نیولو سره د بې ګناه کڅوړه بسته کول یا فشار کول.
د برجونو، تیمونو، پیاز، ګازو او فیو لوبیا (که استعمال کړئ) برتن ته اضافه کړئ. د کڅوړی سایټ په سر باندې د سټیمر ټوکر ځای ونیسئ، او کڅوړه یې د 15 دقیقې لپاره دوهم ځل وپلټئ، کله چې تاسو د بې ګناه څخه د بامیانو لوړیدو څخه لیدل کیږي. (بیا، یوځای ګډ کړئ که چیرې تاسو د بھاام فرار څخه وګورئ.)
کله چې بې ګناه 15 څخه تر 20 دقیقو پورې راښکته شوی وي، بیا یې لوی لوی کڅوړه ته وګرځوئ. دا جلا کړئ، او د څو دقیقو په آرام کولو سره پریږدئ.
که د قددو څخه کار واخیستل شي، د کګوسیسیر ته یې اضافه کړئ، او د غوړ پوښ یې کړئ.
دریم غصب کونکي
په تدریجي توګه د درې لاسونو اوبه د لاسونو سره په کفارو کې، کار واچوئ او د غنمو تر مینځ یې د ونو ټوټې کول. زوړ ټک کړئ او که وغواړئ لږ مالګه زیاته کړئ.
د کڅوړو نیمایي برخه د سټیمر باسکی ته انتقال کړئ. بیا بیا، د کفارو په نرمۍ سره هڅه وکړئ او دا په سټیمر کې د پیرودلو څخه ډډه وکړئ.
د کڅوړیز ته اسکواش، زچچینی او خواږه کچالو اضافه کړئ، او د سټیمر باسکی ځای په ځای کړئ. (بیا کله چې اړتیا وي مشترکه مهر کړئ.)
کله چې تاسو د ګوتو په واسطه د بام لوړیدل ګورئ، پاتې پګړۍ نور په احتیاط سره اضافه کړئ.
د پخلی کولو ته دوام ورکړئ، د کفارو څخه د زیاتوالي لپاره د بامیانو لیدل. د کاليس ته اجازه ورکړئ چې دریم ځل د 15 څخه تر 20 دقیقو لپاره وپسي. په دې وخت کې، ټول سبزيجات باید پخه شي. سبزيجات بايد ډاډ ترلاسه کړئ، که اړتيا وي نو اوږدې پخلي کړئ. وروره چک کړئ - دا باید تنفس او مرچ وي - او که چېرې وغواړئ د موسم کولو تنظیم کړئ.
که تاسو د خوږ څخه کار اخلئ، د برتن په چټک کې اضافه کړئ.
د کفري او سبزيجاتو خدمت کول
د کڅوړو لوټ کڅوړ ته خالي کړئ او هغه جلا کړئ. په دوه ټوټو بڼو کې مخلوط کړئ د دوه غوږونو ورې سره.
د بې ګناه خدمت لپاره، په مرکز کې د څاه سره په یوه ټپ کې شکل کړئ. غوښه په څاه کې وخورئ، او سبزيجات په سر او ټول شاوخوا کې تنظیم کړئ. وروره د کڅوړو او سبزیانو تر مینځ وویشئ، یو یا دوه کڅوړه وساتئ ترڅو د هغو خلکو لپاره وړاندیز وکړي چې ډیر یې غوره کوي.
* که چیرې تاسو د جالپینو مرچ سره ګوتو ته خدمت وکړۍ، مرچ تاو کړئ، د ورور نیمه لندې او لږ اوبه، د 40 دقیقې لپاره، یا جالپینون داوطلبی پورې پوښلي. مرچ عموما د کفارو په سر کې ځای پرځای شوي، او کوچني ټوټې کیدای شي د خساره په توګه ودرول شي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 697 |
| ټول ټیټ | 25 g |
| تغذیه شوی غوښه | 4 g |
| ناڅاپه غوښه | 15 ګ |
| کولیسسترول | 10 ملی ګرامه |
| سوډیم | 3،670 ملی ګرام |
| کاربوهایډریټ | 105 g |
| غذایی فابریکه | 22 ګ |
| پروټین | 20 ګ |