د اوکرین او کټري کرمرککوک ( بیورس پوند پریس، 2013) لخوا د کرامارکوک د کورنۍ کلاسیکونو څخه دی. کتاب وایسل او انا کرمرککوک ته خراج ورکول کیږي چې له اوکراین څخه راستانه شوي او په 1954 کې یې د کرامارکوک ډیلی، سایجج کمپنۍ، بی بیکری او رستوران په میننیپولس کې پیل کړ چیرې چې دا لاهم نن ورځ ده. د دوی زوى (اویسسټ) او نانی (کیټي) د عصري ترکیبونو له سوداګرۍ څخه راټول کړي دي چې د دې په څیر چمتو کولو لپاره ساده دي.
لیکوالان وايي، "Holubets [یوکراین په پخلنځي کې یو پوټکی دی. د ګوبو ډار ته اجازه مه ورکوئ - دوی تل د ډیری خلکو خوښيږي. د بټواټ ډکول دوی ته خورا ښه او سبزیانه انتخاب کوي."
د قابله ګانو رول د اختیاری ټیما کریم کریم (چټک لارښوونې) سره کار کوي ځکه چې دا په رستورانت کې ده.
څه ته اړتیا لرئ
- د ګوبو لپاره:
- دوه سرونه
- شنه ګوبي
- 1/4 کپ سپینه سرې
- 4 منزره مکھن، په کمه ټوټه شوې
- د غوښین سوپ 3 غوره انتخاب
- 1 (28 ایوز) کولی شي د روميانو چټک شي
- د انګور او انګور ډکول:
- 1 کپ سپینو وريجو
- یو لوی پیاز، کټ
- دوه چټک پوړونه
- د پونډه ځمکی سور
- مالګه او مرچ د چک لپاره
- د سبزیانو بخته کاشا ډکول:
- دوه پیټونه د بوټ ویټ نه لري
- 1 لوی هګۍ
- 7 ټوټې ټوکرۍ، پخه شوې
- 1 منځنی پیاز، کټ
- 1 منځنی کچالو، ګرده شوی
- مالګه او مرچ د چک لپاره
- د ټامتو کریم کریم (درې کپونه جوړوي):
- 1 پیاز، کټ
- 4 چټک پوړونه
- 3/4 کپ
- ټول مقایسه اوړه
- د چرګانو نمک 1
- د تیپسو 2 شبیه
- 1/2 غوږو مرچ
- یو کوچنی د رومي ټانټو سپاس کولی شي
- 3 غوړي چرګ یا
- د سبزیاتو ذخیره
- 1/2 پیړی درم کریم
دا څنګه جوړ کړئ
د قابلو چمتو کولو لپاره
- د هر قابلیت څخه اساسي برخه د وړو پیرنګ چاقو سره لرې کړئ.
- د قابلو ځای د څښاک اوبه په لوی لوټ کې ځای کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی په بشپړ ډول غرونه دي. سرګری زیات کړئ د 30 کیلو دقیقو یا پاڼو تر منځ د بوی کښت
- د ګوبو لرې کړئ او دا په ښه توګه اجازه ورکړئ. په هر اړخیزه توګه د هر پاڼی په واسطه یو له یو څخه پاک کړئ. پریښودل شی او پاڼی یی وچ کړی.
د قابلو رولونو جوړول
- د تودوخې درجه تر 350 فوټرو پورې.
- د ګوبو پواسطه پاڼي د ډډونو سره مخ کیږي. د گوبی پاڼو څخه ځینی ډډونه د کوچنی چاقو سره وویشل شی نو دوی د رالولو لپاره اسانه دی. دوه پاڼي سره یوځای کړئ، یو بل د بل په پورته برخه کې، دا ډډونه ترتیب کړئ.
- د غوښتل شوي ډکول اضافه کړئ (لاندې ترکیبونه وګورئ) او په تدریجي توګه رال کړئ. کله چې یو شکل جوړ شي، دواړه خواوو ته زور ورکړئ.
- ژوره کڅوړه پین د اضافي ګوبو پاڼو او ځایونو سره د لارو اړخونو سره لینځئ. کله چې ډوډۍ ډکه وي، د رالونو ترمنځ د مکټونو سایټونه او د روميانو د چټکو غځولو ځای ونیسئ. د ځنګلونو پر ځای د انتخاب انتخابونه تر غرونو پورې.
- پوښ د ډیرو پاڼو یا المونیم ورق سره پوښ. 40 دقیقو بسته کړئ یا د تشناب تر وخته. د 300 درجې درجو حرارت تودوخه کړئ او یو ساعت باندۍ کړئ. د روميانو د کڅوړې د چټک سره خدمت وکړئ (که چېرته وغواړئ نو لاندې لارښوونه وګورئ).
د بور او چرګانو ډکولو لپاره
- کڅوړه وخوري او هغه ته یخ شي.
- د غوړ پیاوړی کول او د خوږ زیاتول. تر هغه وخته چې خوند لږ لږ وی
- مخلوط کول د مالګې او مرچ سره سړه او فصل کړئ.
د سبزيجاتو بډو د جوړولو لپاره کاشې ډکول
- د تودوخې درجه تر 350 فوټرو پورې.
- د هګۍ سره د هګیو سره مخلوط کړئ او 5 وړو پوړونو مکھن مايع او په پاڼه پاڼه کې خپور کړئ.
- دقیقو تر 30 دقیقو پورې برخی رنګ کړئ، په هره 10 دقیقو کې مخلوط سره مینځ ته کړئ.
- په عين وخت کې، د دوه پوټکي په مکغونو کې تاو پياز.
- د تڼۍ څخه د شاتو پاڼو لرې کړئ او کچالو او ژړ پیاز اضافه کړئ. د 10 دقیقو اضافي لپاره تفتیش ته ورشئ.
- لرې کړئ او مینځلو ته اجازه ورکړئ. د مالګې او مرچ سره فصل
د Tomato کریم چوکۍ جوړولو لپاره
- په کوچني ساسسن کې د تڼو پیاوړی تغذیه په منځنۍ تودو پورې تر داوطلبۍ پورې.
- په یو بل لوی لوټ کې، درې پاڼي وخورئ په منځنۍ تودو باندې تسکره کړئ او اوړو اضافه کړئ. شاوخوا 21 دقیقې پخلی وکړئ.
- پیاز، مالګه، شکر او مرچ شامل کړئ، په مسلسل ډول سره مخلوط کړئ. په تدریجي توګه د روميانو د چرګانو او چرګانو ذخیره اضافه کړئ او د زیان رسوه راوړي. کله چې د شیدو په وخت کې کریم کول اضافه کړئ که چیرې غواړئ نو مالګې او مرچۍ سره فصل وکړئ.
- اختیاري: د لوازمو غوړ د جوړولو لپاره د مکھن او پیاز سره 2 للی لرګو تاو کړئ.