کله چې چرګانو ته راځي نو ته غواړې سپین رنګ یې سپینې ته غوره کړئ؟
آیا ستاسو نظر د زغم د زغم سره نږدې په ترکیه کې حور کوي، د حقیقت له مخې سپینه غوښه عموما وچ دی، پداسې حال کې چې تور تور غوږ کله ناکله یو څه ښه وي؟
که تاسو ځواب ورکړئ یو یا د دواړو پوښتنو ته، تاسو صحیح ځای ته راغلی یاست. په ځانګړې توګه که تاسو د 6-8 کسانو لپاره د رخصتي ډوډۍ پالن کول غواړئ) په بل عبارت، له تاسو څخه د عام 5 پونډو چرګانو سره ډوډۍ کولی شئ (.
یا که تاسو د ډوډۍ ډوډۍ پالن کول غواړئ، چیرته چې تاسو غواړئ د چرګانو چرګانو پاکول وټاکئ او د غوږ غوښین یا د غوږ غوټۍ یا د ورغیو پیرو کې. دا به هم کار وکړي.
د ګاسک روسټ ته چمتو شئ
که تاسو لاهم لوستل شوي یاست، دا معنا لري چې تاسو د هګۍ بوټیږئ. مبارکۍ! وروسته، کله چې تاسو خپل څوکۍ بیرته راوړئ او د پیل څخه تجربه تجربه وګورئ، تاسو شاید حیران شئ چې ولې هیڅوک تاسو ته د هګۍ د باره کولو په اړه هیڅکله نه ویلي.
خو ناراضه مه کوئ حکمت د ځینو ناوخته راځي، بل چا ته نه. د پخوانۍ ډلې تر منځ غوره کیدل. تاسو غواړئ چې د ژوند د پاتې پاتې کیدو لپاره لږترلږه دوه ځلې دا کار وکړئ.
د هګۍ شیان دا دی چې دا د بډو په څیر خورا حساس دی. مګر دوی دومره لوی لوی دي چې لوی ډلی ته خدمت وکړئ: د ځوان غلو لپاره د 10-12 پونډو په بالپټ کې. (دقیقه وي، موږ څه ډول روژه لرئ تخنیکي پلوه د ګاسلونګ، تقریبا 6-8 میاشتنۍ عمر.)
د بټ په څیر، دا د غوښې غوښې هم دي، او د بټۍ په څیر، د هګۍ سینې معنی لري چې منځنۍ لږې پخې شوې.
دا پدې مانا ده چې تاسو غواړئ چې 130F ته ورسیږئ سین سینونه وباسو. موږ به دا په یو څه سره ترلاسه کړو.
زه باید واضحه شم چې هو، د هګۍ سینې ګلابي وي، او دا سمه لاره ده چې دا باید وګوري. کڅوړې شوي بوز نه زیات شوي د چرګانو یا ترکیب په څیر ندي. د وچ او کلک مخنیوی پرځای، دا به سخت او خوشحاله شي او جگر ته خوند ورکړي.
تازه ګزس ویش منجمد
ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو یو څوک ترلاسه کړئ چې غله تغذیه شوې. تازه جیزونه معمولا د کال ډیری وختونه) اپریل - جنوری (، او منجمد لرونکي کالونه شتون لري.
که تاسو یوځل منجمد لرئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په ریفورجیک کې ککړ کړئ، لکه څنګه چې تاسو د یو منجمد ترکیې لپاره ولرئ . د 10-12 پونډو ترکیې لپاره، دا تمه لري چې 48 ساعته وخت ونیسي.
یو ځل چې غلا شوی وی، اجازه ورکړۍ چې د خونې د پیل څخه نیم ساعت دمخه د خونې د حرارت درجه کې کښیني. (دا د یو نوی سره هم وکړئ.)
ممکن د بدن په غوږ کې د غوړ ټول سلیب وي، کوم چې تاسو باید وخورئ. همدا راز د بدن د غوږ پرانیسته د پوستکي او د پوستکي لیرې ټوټې لرې کړئ.
دا بټونه خوندي کړئ! گوز چربی یو حیرانتیا شی دی، او تاسو غواړئ د سینټونو د لمنځه وړلو او د روږو کچالو د جوړولو لپاره کار واخیست. په ساده توګه غوړ یو کوچني ساسینpan ته د یوې پیالې اوبه سره وسوځوئ، او تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو پورې چې غوټۍ ضرب شي. وروسته بیا کنده کړئ او غوړ شوي غوښه له پورته څخه پورته کړئ.
ډاډ ترلاسه کړئ چې ګولۍ وباسئ او په ځانګړې توګه د ګورو د جوړولو لپاره د گردن څخه کار واخلئ. ګازډار هم د ګورو لپاره ښه دی، مګر جگر او زړه او د پښتورۍ پریږدئ، ځکه چې د دوی ذائق یو څه ډیر وي.
د غوړ د پلورلو په اړه یادونه
څرنګه چې هګۍ د پوستکي لاندې پراخه اندازه لري، تاسو باید دا چمتو کړئ ترڅو تاسو یوازې د غوښې خولې ته مه ورکوئ کله چې تاسو یې خورئ.
په یاد ولرئ چې د ګوتو ځینې وروستي غوزې ترکیبونه د وزو په څیرولو سره پیل کیږي چې غوښه وښيي. ځینې وختونه بې وزله تعقیب کیږي، د پوستکي ګنډل په پایله کې.
د پخلی کولو تخنیک په توګه، دا په بشپړه توګه د اعتبار وړ دی، مګر دا تخنیکي پلوه نوبتي نه ده. او زه فرق کوم چې زه دلته جوړوم یوازې سیمانیک نه دی. A goose cooked دا طریقه به یو خټکی پوست نه وي، او خټکی پوست د ریښو لرونکی بکری څخه یو دی.
تاسو کولی شي چرګې وڅیړئ او وروسته یې وخورئ. مګر تاسو باید د شپې د شپې په وچولو سره پریږدئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې پوستکي هغه وخت مینځ ته راځي کله چې تاسو وخورئ. زه به یوه ورځ دا تخنیک ولیکم.
بیا هم، حقیقت دا دی چې بھاپ د غوړ چمتو کولو کې مرسته کوي. نو د یوې موافقې په توګه، زه غواړم تاسو دوه د اوبو ډنډ اوبه د چټکین پین په پای کې واچوئ.
تاسو به د ریستورینډ سره یو رستونکی پین ته اړتیا ولرئ، یو سټری مطالعه ترمامیتر او د ډیجیټل تحقیق ترمامیتر.
ضایع کول Goose: ګامونه
توره تڼی ته 350F
- هګۍ د پوستکي توغول د درنو ګاز سیسټم یا د خوندیتوب پن سره. په زاویه کې ټک وکړئ نو تاسو ډیر ژور نه یاست. تاسو یوازې غواړئ چې پوستکي او چربی وخورئ، نه د بدن غوښه.
- د کویرر مالګې او تازه تازه تور تور مرچ سره دننه او بهر فصل. تاسو کولی شئ مڼه، نارنج او پیاز حل کړئ او د تازه غوږونو سره یوځای د غوږ په ځای کښینئ.
- ریک په پین او بوز کې په ریک باندې ځای ونیسئ. د اوبو دوه غوړي په اوبو کې وخورئ او توی ته انتقال کړئ.
- د 40 دقيقو لپاره رخصت وکړئ، نو د تودوخې درجه ستاسو د سمدستي مطالعې ترمامیتر سره واخله. که چېرته دا د 130 څخه ښکته لوستل کیږي، دا پریږدئ او په څو دقیقو کې بیا وګورئ. کله چې د سينې تودوخه د 130-140F تر منځ لوستل شي نو غوږ ونيسئ، غوږونه وخورئ او پرې يې پرېښودئ، په پوښ کې پوښلي. د مور غوښې باید ګلابي وي.
- اوس، د تحقیق ترمامیتر د ران په ژوره برخه کې داخل کړئ او د 170F لپاره د خبرتیا درجه توضیح کړئ. الوتونکي تڼۍ او روسټ ته بیرته راګرځئ تر څو چې ترمامیتر خبرتیا له منځه لاړ شي، 30-40 دقیقو نور. غوزې له تڼۍ څخه لرې کړئ، د ورق پوښۍ او د 15 دقیقو لپاره آرام پاتې شئ.
- اوس یو سټیټ ګرم واخلۍ، ځینې د ګوتو غوږو غوړ اضافه کړئ او سینه، پوستکي ښکته ښکته کړئ، تقریبا 4 دقیقو پورې، تر هغه پورې چې پوټک سپی زر او خوند دی. یوې خواته شوی.
- د پښو او وزو مخه ونیسئ او ورته ورته وسوځئ، د پوستکي اړخ ښکته. په عين حال کې، سينې لږې تعصبونه پرې کړئ. کله چې پښې او وزونه په ښه ډول سره رنګ شوي وي، د تودوخی څخه لرې کړئ.
د پین په ښکته کې مایع لوی توکي دي. دا په یو کانټینر کې وخورئ او دا شنډه پرېږدئ. غوړ به لوړ شي، او تاسو کولی شئ د ذخیره کولو لپاره لاندی مايع استعمال کړئ.
د غوړ لپاره، دا د سرو زرو وزن لري. تاسو کولی شئ د روژې آلو ، د وریجو سبزيجاتو سبزیجاتو ، سټیټینګ لپاره ، په هر ځای کې چیرته چې زه تریه کاروم. تاسو کولی شئ د پیس قیسونو یا نورو پخه شویو مالونو لپاره د لنډې مودې لپاره کار واخلئ.