تامیل د مکسیک مشهور ډک دي چې د ځانګړي کانال غوړ ټوټې ډک کړي د ټوټې شوې او غوښه شوي غوښ، سور، چرګ، سمندري او لوبیا سره. ډک ټوخی د لرګي مرغۍ او بھایم پکا شوي لرګی کې لپاس شوی دی.
د کور ټایجونه جوړولو وخت وخت نیسي ، مګر حقیقي ټیلیل د چمتو کولو هرې دقیقې ارزښت لري. دا د ټول ورځني بهیر دی، یا تاسو کولی شئ دوه ورځې ته مات کړئ. که تاسو د دوه ورځینې میتود کولو پریکړه وکړئ، خپله ټوخه جوړه کړئ او په ورځ کې ډک کړئ. په دوهمه ورځ، لومړی شی، ستاسو د غواګانو شیده وغورځوئ، وروسته بیا ټیمونه راټول او وپلورئ.
ډیری مستند لیکل شوي ترکیبونه د خولې په ترکیب کې د پوهاوي غوښتنه کوي. Lard د ذایعاتو او جوړښت اضافه کوي مګر خو پاک شوي پوستکي کیدای شي "هایډروجنجن شوی" وي او د غیر معتبر لیږد غوړ لرونکي وي . د پیرود شوي پوسټ لیبل په احتیاط سره ولولئ. که تاسو د لوړ کیفیت لرونکي پوست نه و موندلی، د سبزیجاتو لنډیز لکه د سپیکٹرم د عضوي سبزیج لنډو څخه ګټه واخلئ. دا د هايدروجنجن غوړ نه لري او د هرې سرې د صفر وزن لرونکي وي. دا ښه پایلې ورکوي او په متحده ایالاتو کې د ډیرو لویو هټۍ په پلورنځیو کې اسانه ده
د ګلوټن آزاد مکا هارینه اړینه ده. د باب ریډ مل د هار هارین ګلان کارن فلور پروسس شوی او په ګالف څخه په وړیا اسانتیا کې پیرود شوی.
د تجهیزاتو لپاره، تاسو به لوی غټ ذخیره ته اړتیا لرئ چې د نرم لټک او د سبزيجاتو سټیمر سره چې اندر دننه وي، یا کوم بل د پخلنځي ستوریر سره لاسرسي لرئ سره. تاسو به پخپله د پخلنځی دوه اړخ ته اړتیا ولرئ ترڅو د جوار د میخونو پای ته ورسیدو وروسته تړل شي. د تور 8 8 انچ ټوټی ټوټه کړئ. تاسو ممکن تاسو ته اړتیا لرئ څومره یا څومره تاکیلونه جوړ کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 3 کپ
- مکا هاره ، ګلوټین پاک
- 2/1/1 غوټۍ چرګان ورور، ګلوټین پاک
- 1 1/2 ټوټې پیاز پیاز پوډر
- 1 ټوپون ګوتو
- 1 1/2 د چرګانو مرچ مرچ
- 1 1/2 د تیپاس مالګې
- 1 کپ
- خوله
- 2 پونډه غوښه، پخي شوي او ټوټه شوي
- 1 (14.5 औون) کولی شي د جمالینو سره راټیټ شي، ډیریږي
- دوه لوی تازه جالپیناس، تخمونه او په ښه ډول وچل شوي
- د زیتون زیتون
- د لويو لويو لرګيو 4، په نرمه وچېدلي
- د 1/4 تر 1/2 پیالو سیلابروټ، کټ
- 2 د چرګانو چرګانو ورغی، ګلوټین پاک
- د زیتون زیتون
- 1/2 د چاسکو نمک، سمندر
- د کڅوړو کڅوړه
- 1 کپ خالص غیر هایدروجن شوی غوړ یا د عضوی سپکرم سبزی قابلیت
دا څنګه جوړ کړئ
- د جوار د میړونو په ګرمو اوبو کې د تقریبا 2 ساعتو لپاره. په یوه کولر کې وچ کړئ او ځای ونیسئ. تاسو کولی شۍ د جوار مرغونه وخورئ پداسې حال کې چې تاسو ټوخه او ډک کړئ.
- د تاکیټ ټوټه لپاره، ماس هیینا په یوه لوی کڅوړه کې وساتئ او ورو ورو د تودوخې چرګ ورور (یا اوبه) اضافه کړئ. تر هغه وخته چې یوځای شی د 20 دقیقو لپاره مخلوط د مخلوط لپاره پریږدئ چې ماس هیینا په بشپړه توګه مايع راوباسي. د ناستې وروسته، خولې باید د سږو د دوامدارۍ په اړه وي.
- مصالحې او مالګې په یو کوچنۍ کڅوړه کې سره یوځای کړئ. بله، د برقی مکسر یا موقتي مکسر څخه کار واخلئ ترڅو په ټیټ سرعت کې مخلوط وسوځوي. ورو ورو مالګه او مصالحات د ټوټې په اوږدو کې وسوځوي او په ښه توګه سره یوځای ونیسي.
- په یوه جلا کڅوړه کې، خالص غوړ یا عضوي کموالی ته د لوړې کچې په وخت کې وسوځوئ. د سپتولا یا لرګي شون څخه کار واخلئ په تدریجي ډول فاس ماس د غاړې ټوخه ته واچوئ کله چې مایکر سره په ټیټ سرعت سره وهل.
- کله چې مرکب ښه مخلوط وي نو باید دا په چڼ کې شکل ونیسي. که دا ډیره نری رنګه وي، نو په تدریجي توګه نور مزي هریانا اضافه کړئ. که چیرې دا ډیره ګرمه وي، ورو ورو د تودوخې ډیر چرګ ورغوي.
- که تاسو نه غواړئ چې تاکرونه راټول کړئ، ټوخه ټوخه پوښ کړئ او د 24 ساعته لپاره جامې واچوئ.
- د تاکلی ډکول چمتو کولو لپاره، غوښه وخورئ (ځمکه یا ټوټه شوی چرګ، غوښه، د خنزوبو ریستورډ، یا ستاسو د خوښې ډکولو). د خوراکي توکو پروسس کونکي فورمې او پلس یو څو ځله سره یوځای کړئ مګر پروسې ته مه کوئ.
- د ډک مخلوط په لوی لوبو کې اضافه کړئ او په منځنۍ توګه د 5 دقیقو لپاره تودوخې. که اړتیا وي د مخنیوی لپاره د زیتون غوړ زیات کړئ. د تیلو د چمتو کولو دمخه د څو دقیقو لپاره د تودوخې او سړې څخه لرې کړئ.
- د تاکرونو راټولولو لپاره، یو خړوب واخلئ او تاسو ته نږدې نژدې پای پای ته ورسوئ. د هګۍ په مینځ کې د ټوټې 1/4 غوټۍ ځای ونیسئ. د چمچ یا د ګوتو شاته کار واخلئ چې ټوټه یې د 4 انچ مربع پورې خپرې کړئ. حقیقي اندازه ستاسو د غنمو د شونډو پورې اړه لري. اندیښنه مه کوئ که چیرې اندازه سمه نده. د غنمو تر ټولو لوی غنم استعمال کړئ. که د غونډې پای ته ورسیږئ، تاسو د کوچنیو میړونو سره پاتې شوي یاست، تاسو کولی شئ یو لوی غالۍ جوړ کړئ.
- د ټوټی شاوخوا شاوخوا 1 1/2 تر 2 انچو سرحد پریږدئ نو کله چې تاسو لغوه کړئ نو دا سمه توګه تړلی شي. د ټوټی مرکز وچ کړئ (عمودی).
- د خټکی په اوږدو کی د شیدی اوږد اړخونه واخلئ. وروسته، تنگ ټیک واخلئ او په ټوټه کې یې واچوئ. دا برخه د شونډې د اوږدې غاړې لوري ته واچوئ. دا باید د بنډل بنډل جوړ کړي چې د پاى پاې سره لا اوس هم پرانېستې وي. د ډوډی اوږده موده واخلئ او د پورتنۍ برخې په شاوخوا کې یې پټه کړئ. یوه غوټه جوړه کړئ ترڅو د غزال د پورتنۍ برخې بند وتړل شي.
- په لومړي سر کې، د ټیلیل څراغ کول ممکن ښکاري ښکاري مګر که تاسو فکر کوئ چې تاسو د ګیډۍ یو کڅوړی څنګه لرې، دا کیدای شي مرسته وکړي. کله چې تاسو خواوې او ټیکې پای ته ورسیږو ټول ټول ټوټې ټوټې او د خلاصې پایلې پای ته ورسیدل، د تورین سره ستاسو تایلیل سره په څرمه توګه سره تړل شوي.
- که چیرته د اړتیا وړ ډک کار واخلئ ترڅو د نارینه حاکمیت په ځای کې د تمرین محدودي پای ته ورسیږي. تر هغه وخته پورې چې تاسو ټوله ټوخه نه وي کارولې.
- کله چې تاسو شاوخوا نیمایي ستاسو ټیلګونه لوټ کړل نو تاسو کولی شئ خپل د ذخیرې برښنا ته اضافه کړئ. د سټیرر باسکی په دننه کی ځای پرځای کړئ او د قابلیت بند کړئ. اوبه د تاکونو ختمولو په وخت کې تاکید کړئ.
- د بھاپ لپاره، تناسب، په احتیاط ډول لرې ټیلګونه په مخکښ شوي سټیمر پین کې ځای لري. د شبکو بدله کړئ او ګرمۍ په منځنۍ او څرمن کې د 1 1/4 ساعتو لپاره وساتئ. په پام سره د پخلی په ترڅ کې څو ځله په کتنه سره وګورئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې په ښکته کې اوبه شتون لري. که اوبه وچ شی، نو له پیل څخه د سګرټ څاه. کله چې اړتیا وي نو ډیرې اوبه د سټیمر پین ته اضافه کړئ.
- تاملان د خدمت کولو دمخه شاوخوا 20 دقیقو لپاره سړې کولو ته اجازه ورکړئ.
کله چې ستاسو د tamale ډکولو لپاره ډیری اختیارونه لرئ . A مارکوس ډکول، د لیبر یا پیچ سره جوړ شوی دی په بشپړ ډول خورا خوږ دی. تاسو ممکن د لفافه ډک کړئ، پدې اړه چې هر ټیلي کې تاسو څومره ډوډۍ او ډکولو سره تړاو لري.
که تاسو د ګلوټین سره حساس یاست، نو ډاډمن شئ چې ستاسو د کاري سطحې، برنامه، پین او وسایل د ګلوټ څخه پاک دي. تل د محصول لابراتوار لوستل کړئ ځکه چې تولید کونکي کولی شي پرته له دې چې د محصول فورمې بدل کړي. کله چې په شک کې، د تصدیق کولو لپاره د تولید کونکي سره اړیکه کولو څخه وړاندې د محصول نه پیرود یا ګټه واخلئ چې محصول د غلا څخه پاک دی.