دا د هسپانیې غوښین غوښونکی ډوډۍ سره سره سره د ریینجینډ ( اټټایډوډ دي کارین کان وین ټنټو ) یوه دودیزه لارښوونه ده چې د گاجر، لہسن او پیاوړتیا څخه ډک وي. سپک شوي ټیمونه او سور شراب راټیټوي او چټۍ یو ژور رنګه رنګ او یو بډایه ذائق ورکوي.
دا د سبزيجاتو او غوږو غوړونو د وچولو او ساتلو له لارې چمتو کول اسانه دي، بيا د څو ساعتونو لپاره راشئ. انتظار نه شته؟ د فشار کونکي لارښوونې شاملې دي، کوم چې د شاوخوا 20 دقیقو لپاره د پخلي وخت کمول.
څه ته اړتیا لرئ
- 13 منون / 375 ګر ګازونه
- 1 زرد پیاز (منځنۍ یا لوی)
- 2 لبنان لوښه (لوی)
- درې ټوټې
- د زیتون غوړ
- 1/4 کپ اوړه (ټول هدف)
- 1 3/4 پونډه / 800 ګرامه غوږ (د غوږو په غوږو کې د غوږو غوښه کمه شوه)
- 8 منډې / 250 ملی ریمټره (کنډک، چټک شوي)
- دوه کپ / 500 ملی لیتره سور شراب
- دوه کپ / 500 ملی لیتره اوبه
- 1 بڼ پاڼه
- 1/2 د چاسن غنم
- 1/2 د غوږو تیمم
- مالګه او مرچ (چک کول)
- د 1 نه تر 2 ټوټو ټوټو (ټول هدف)
دا څنګه جوړ کړئ
- گاجرونه په ښه توګه وخورئ، له هر ډول خاورو او کثافاتو لرې کړئ. د گاجر ترټولو ټیټ کړئ. د غوټو ګازونه په وړو ټوټو کې (1/4 انچ). دا اړینه نه ده چې ګازونه پاک کړئ.
- غوړ او په نرمۍ سره پیاز او لشین
- د زیتون غوړ یو لوټ پوټکی په لوی لوټ یا فشار کی ککر ته واچوی او منځنی یی تودوخه کړی.
- پداسې حال کې چې تیل د تودوخې درجه ده، د ډوډۍ ډوډۍ په تخته کې اوړه وړه. بیا، غوښین اضافه کړئ، په یو وخت کې یو څو ټوټې او د اوړه سره کوټه.
- په ټولو خواوو کې د اوړو لیب شوی غوښین غوړ او خړوب کړئ.
- د غوښي څخه غوښه لرې کړئ او لرې کړئ.
- پیاز، پیاز او لوز په ورته غوړ کې وخورئ (که اړتیا وي نو ډیر غوړي زیات کړئ، نو سبزیان ونه ځي).
- کله پیاز پیاوړي کیږي، په چټک شوي رومي کڅوړو کې مینځ ته راځي.
- غوړ شوي غوښه بېرته په پټه کې کړئ.
- د تودوخې لوړه لوړه کړئ او شراب، اضافه او پاڼي اضافه کړي.
- یو کښت ته راوړئ، بیا ټیټه تودوخه. په ساده توګه د 90 1 1/2 لپاره 2 ساعتو پوښل. په ځینو وختونو کې ډیریدل، اړتیا وي که اړتیا وي. د پخلی په وروستیو 30 دقیقو کی د نسی رنځ، تیم، مالګه او مرچ شامل کړئ.
- کله چې غوښه پخه شي، د غوټو ټوټې ټوټې کولو لپاره، د 1/2 کپ ورور له پلاستيک کپ سره په پلاستيک کپ کې لیږد کړئ. په 1 څخه تر 2 پورې غنم په اوړو کې. د اوسپنې خوندي کول، او تر هغه وخته وخورئ تر څو چې اوړه یې جذب نشي او هیڅ خوله نشته. د ګرمۍ ګرمۍ لپاره د مخلوط راستانه کول، تر هغه چې د وینې ډیریدو سره مینځ ته راځي.
- د یاغیانو یا کور لرونکو کچالو سره خدمت وکړئ.
د فشار کوونکی تغیرات
لارښوونه تعقیب کړئ تر 10 پورته پورته په پورته لارښوونو کې. غوړ، تیم، مالګه، او مرچ شامل کړئ. لوړې لوړې کړئ او تودوخه لوړ کړئ.
کله چې فشار رامینځ ته شوی، او دا "هزاره" ده، تودوخه لږ څه کم کړئ. په دوامداره فشار کې 10 څخه تر 15 دقیقو لپاره کک. د تودوخی څخه لرې او فشار پریږدی.
د تولید کونکو لارښوونو څخه وروسته، فشار د خوشې کیدو وروسته په احتیاط سره لرې کړئ.
غوښه وګورئ. دا باید داوطلبی وی مګر که چیری نور اضافه وی، اړتیا وی که اړتیا وی او اوبه خوندي وی. بله فشار 5 دقیقو وروسته له فشار وروسته چې فشار یې جوړ شو.
د پاسپورټ 12 مرحله په پورته لارښوونې کې د جوس موټرو او ډوډۍ پای ته ورسوي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 766 |
| ټول ټیټ | 32 g |
| تغذیه شوی غوښه | 10 ګرامه |
| ناڅاپه غوښه | 16 ج |
| کولیسسترول | 141 ملی ګرامه |
| سوډیم | 827 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 49 g |
| غذایی فابریکه | 7 g |
| پروټین | 52 g |