د 10 څخه 10
غوړ شوی سور - څه ته اړتیا لرئ
باربیکیو ایستل شوي پوارک سینڈوچ. د BBQ، Inc. په اړه پاک شوی سور د باربیک او د کیرولیناس بارباییو څخه یو لوی دود دی. پداسې حال کې چې دا پروسه کیدای شي له 8 څخه تر 10 ساعتونو پورې بشپړ شي، دا ستونزمن کار نه دی. راز دا دی چې د سور د خوږ خوندیتوب په داسې حال کې چیرته چې تاسو لاړ شئ په داسې حال کې چې د خوړو په جریان کې تیريږي. دا پروسه د سګرټ سره تر ټولو ښه ترسره کیږي ځکه چې دا هغه څښتن دی چې واقعا دا غوښه خورا ښه کوي. سګرټ نه لری؟ تاسو کولی شو خورا لوی پوستکۍ د کارکولو په جریان کې جوړ کړو.
ډیری د غوږ شوي خنزیر چې دا ورځ په نښه کیږي د بوستون بټ څخه جوړ شوي، یا لکه څنګه چې دا هم پیژندل کیږي، د بوستون روسټ. دا د خوند اوږد برخه ده. بوسټن بټ په عموم ډول د 6 څخه تر 8 پونډو وزن لري، پداسې حال کې چې یو بشپړ اوږد وزن به تر 20 پونډو پورې وزن ولري. د ډیری خلکو لپاره، بوسټن بټ پوره کامل دی او دا به په ټوله اوږه ډیر ژر تیز کړي، حتی که تاسو دوه یې خوله کړئ.
څه شی ته اړتیا لرئ:
- د بوسټن بټ روسټ
- یو سګرټ
- د سګرټ لپاره تیل
- د لرګیو غالۍ
- د غوښې مناسب ترمامیتر
- د انجکشن اچول
- د غوښې انجنیور
- یو ښه کښین شوی پوخ رګ
- د انګور ښه ښاخ
- د کڅوړی غذایی لاسونه
- بنډل یا رولونه
- د ډبلۍ ټوټه
دا پروسه پای ته رسیدو سره نږدې اته ساعته وخت نیسي، د سګرټ ډول او د تودوخې درجه چې د سور د پخلی کولو سره تړاو لري. د عمومي قواعدو په توگه، په ټيټه او سړې هوا کې، د پوخ روټ به شاوخوا شاوخوا ساعت کې پخلی شي.
د 02 څخه 10
غوښه شوي سور - د غوړ چمتو کول
د BBQ، Inc. په اړه A بوسنګ پوټ بټ (د اوږو څخه نه بل بل پای) په بنسټيزه توګه د ریښو لوی لوی مستطیل مکعب دی. یو لوی، فلیټ هډوکي د یو پای او ډیری ډک واسکټ او غوړ له لارې روان دي. که تاسو دا په 350 درجو کې د تیور په مینځ کې واخیستل نو دا به سخت او خوند وي. له همدې کبله موږ دا کم ټیټ او ورو ورو څکوي.
زموږ د پوټکي ریښو چمتو کولو لپاره موږ غواړو چې دا په ټولو برخو کې ښه تفتیش وکړو. عموما دلته د غوړ یوه طبقه ده چې موږ یې لاندې ټیلفون ته اړتیا لرو، او د غوړ بډونو چې د شاوخوا او یا هم د هغې له الرې چلول کیږي. دا ټول په ځای کې پریږدئ. که چیرې د ځړولو ځینې شیان شتون ولري، هغه پری کړئ. ریښه باید جوړه شي او ښه سره یوځای ونیسئ. یو څو کاغذ تولیه واخلئ او د خوندونو د زیاتوالي دمخه د هغې وچ وچ کړئ.
03 د 10
غوړ شوی انجیک
د BBQ، Inc. په اړه ځکه چې دا یو موټرو روټ دی چې موږ غواړو اضافي نمی ترلاسه کړئ او غوښه یې غوښه ته ژوره کړو. دا کار کولو لپاره غوره لاره د انجیکشن اچولو سره ده. دا یو له زړه نازک حل دی چې اوبه او سرک د موسمونو سره راټولوي. په یاد ولرئ چې هر څه چې د دې ټوکرۍ په لور ځي باید د خپل غوښه انجیکر د ستن له لارې تیر شي. د انجکشن اچول د جوړولو لپاره یو ساده لار دا ده چې ستاسو د پوستکیو رګ د اوبو مساوي برخې او سرک سره (سره سپین یا سیند) سره یوځای کړئ.
د حل حل په مساوي توګه په غوړ کې د 2 انچو ژور ژور کې پیدا کړئ. غوښه به د انجنی په شاوخوا کې پخیږي. یوځل چې حل لاره د لیکلو لپاره پیل شي، ودروي او بل ځای ته لاړ شئ. کله چې تاسو د پوټ ریست انجیل ولرئ، د پاملرنې سره سم وساتئ تر څو د پوستکي دننه پاتې شي. مخکې له دې چې د رسوب ته لاړ شي د غوړ وچ وچ کړئ.
د 10 څخه 10
پاک شوي سور - روب
د BBQ، Inc. په اړه اوس دا د ګوتو لپاره وخت دی. د باربیک رګ چې د بوټو او مصالحو کوم ترکیب دی د غوړ په سطحه ژور شوی. موږ اصل ته اړتیا نه لرو چې دا په سطح کې وسوځوو، مګر په عادلانه توګه یې ویشلو. یو ځل چې مو د پوټکیو کڅوړی انتخاب کړ نو تاسو به د مرغیو د بټ لپاره یو پیال جوړ کړئ. د دې لپاره چې څومره کارول کیږي یواځې قواعد، کوم شیان دي چې تاسو اړتیا لرئ. د غوښې طبيعي نمی به په هغه ځای کې ساتي.
دا مسخره په دې پروسې کې یوه مهمه برخه ده. دا نه یواځې ذائق اضافه کوي بلکې د کرور سطحه تولیدولو لپاره کار کوي او یا هم هغه ښاخ ته چې موږ یې په ښه کښت کې غواړو غواړو. روبونه کولی شي، مګر نه لري، د مالګې په ګډون - دا یو انتخاب دی چې تاسو ته وي. په ژوره توګه رګونه تطبیق کوي، په داسې حال کې چې په نرمۍ سره غوښه لګول کیږي. کله چې رګونه وي، د پلاستيکي لرګي په لویه برخه سره پوښل کړئ او د پوخ ریستور ځای په ځای کې ځای په ځای کړئ چیرته چې دا به خراب نه وي. هغه وخت چې د سګرټ چمتو کولو لپاره اخیستل کیږي هغه وخت دی چې رګ د سطحې جذبولو اړتیا وي.
د 05 څخه 10
پاک شوي پوز - په اشتباه کې غوښه ساتل
د BBQ، Inc. په اړه کله چې سګرټ د حرارت درجه پورې اړه لري نو دا غوښه یې ځای نیسي. دا ښه دی چې د غوړ لاندې یو لوی، ډیزاین وړ المونیم پین واچوي. غوښه غوړ په ځای کې مه نیسي، مګر که ستاسو سګرټ د هغې لپاره اجازه ورکړي، د هوایي فلو له مینځه وړل پرته، د رالیږد پین ریښتیا د پاکوالي وروسته وروسته مرسته کوي. د انارو روسټ ډیری چربی لري، او دا چربی موږ په ورو ورو مايع بدلوی کله چې موږ پخلی کوو. هغه د راټولولو لپاره به ستاسو د سګرټ ساتنه یو هوا رامنځته کړي.
د انارو پوزه باید د امکان تر حده د سګرټ مرکز ته نږدې شي. که چیرې تاسو د یوې پوټکي څخه ډیر سګرټ څکول، یا کوم بل کټ وینځئ، نو دا مهمه ده چې دا ډاډ ترلاسه کړئ چې لږترلږه د دوی ترمنځ د دوو انچو فاصله شتون لري. دا د تودوخې لپاره اجازه ورکوي او د سګرټو څکولو لپاره ټولې سطحې ته السرسی. په سګرټ کې خواړه ډوډۍ به په ډراماتیک توګه د پخلی وختونه زیات کړي او د غوګونو اندازه چې غوښه ته رسیږي محدود کړي.
د 06 څخه 10
پاک شوی سور - د سګرټ څښاک
د BBQ، Inc. په اړه باربیکیو د څکولو په اړه څه دي. پداسې حال کې چې تاسو کولی شۍ په غوړ کې کم او سست کې د خپلې مرغۍ ریښه وخورئ، پرته له دې چې د سګرټ پرته دا د اصلي باربین حق او ذائط نلري.
د سګرټ څښلو دحرارت ساتنه د 225 څخه 250 درجې F / 110 څخه 120 درجې C د ښه، خوندور اور وژنې سره. د خپل ځانګړي سګرټ په اړه د معلوماتو لپاره د سګرټ په عملیاتي لارښود کې وګورئ. دا به د سور په اندازه د یو غوټی غوټی په توګه واخلی تر څو د انارو غوټی وڅښوی. ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو ډیر وخت لرئ ځکه چې د پخلی لاندې به د سختې غوښې پایله وي چې یوازې باربایه نه وي. وروستی تودوخه چې موږ به یې په لټه کې یاست د شاوخوا 185 څخه 190 درجې F / 85 تر 90 درجو پورې.
د سګرټ څکولو په وخت کې، تاسو کولی شئ د MOP درخواست وکړئ. A MOP به د غوښې سطح ته رطوبت زیات کړي پداسې حال کې چې دا خوړوي او اضافي ذائق اضافه کولو کې مرسته کوي. د ککړتیا په وخت کې باید د پخلی کولو په بهیر کې ترسره شي.
د 10 څخه 10
پاک شوي سور - د حرارت درجه ګوري
د BBQ، Inc. په اړه د انارو د رژیم د حرارت څارنه خورا مهمه ده، مګر په غوښه کې د پښو کولو سوراخ په هر 20 دقیقو ښه نظر ندی. باور وکړئ چې دا به څو ساعته وخت واخلي. البته تاسو کولی شئ د تودوخی د څارنې کار واخلئ تر څو تاسو د لیرې کولو لرې وساتئ، مګر صبر د باربیک په څیر دی او تاسو باید د حرارت درجه لږ تر لږه لږ تر لږه څلور ساعتو پورې وګورئ لکه څنګه چې سګرټ لري د دوامداره حرارت درجه وه.
د داخلي تودوخې ازمايښت لپاره، د ترمامیتر تحقیقات د غوږ په مرکز کې د پای څخه چې په هډوکي کې نه وي شامل کړئ. هډوکي د غوښې په پرتله ګرم شوي ګرم کیږي او هډوکي ته نږدې معاینه کوي تاسو به دحرارت درجه غلط لوست درکړي. د ريښو په څير دا، د تودوخې يوه ازموينه پوره ده ترڅو چې د امکان تر حده مرکز ته نږدې وي. ډیری چکونه به په غوږو کې ډیر سوراخونه وخوري، چې جوش د رسولو اجازه ورکوي.
د 08 08
غوړ شوي سور - د تمو بشپړ کول
د BBQ، Inc. په اړه د څو ساعتو وروسته، د لاس لرونکی خام به د ترسره کولو نږدې نږدې شي. که تاسو د دې پروسې څارنه کوئ تاسو ممکن محسوس کړئ چې د داخلي درجه حرارت شاوخوا 145 درجې F / 65 درجو کې تغیر شوی. دا عادي خبره ده. لکه څنګه چی نمی د غوښی له سطحی څخه ویستل شوی دی نو د تودوخی درجه لږه ده. تاسو کولی شئ په ساده ډول دا دا انتظار وکړۍ. په عمومي توګه دا پوست له یو ساعت څخه ډیر وخت نه لري او که تاسو یو ساعت فی پونډ اټکل کړی ترڅو ستاسو د خنزوبو غوټکي تمرین کړئ تاسو به ډیر وخت لرئ. د آزموینې د حرارت درجه پورته کولو لپاره آزموینې مه کوۍ.
د غال سره د معاملو لپاره یوه ستراتیژي د ګران لو ایلومینیم ورې په برخه کې ریښی لغوه کول دي. دا په تودوخه ښه توب لري او د دې لپاره اجازه ورکوي چې د حرارت درجه په چټکۍ سره لوړه شي. دا عموما ضروري نده، مګر که تاسو د وخت لپاره فشار راوړو نو دا یوه هڅه ده چې هڅه وکړي.
د اوږدې مودې تمرین کولو سره یو بل چلن دا دی چې د پاڼی په پایله کې جریان لرې کړئ. تمرین د غوښې پخاطر لږ او لږ جذب کوي، نو دا به د پای په لور ډیر کار ونه کړي. د ریښو راپیدا کول به د حرارت درجه چټکه کړي.
او له هغه وخته چې ریښه لرې شوې وي، که اړتیا وي، تاسو کولی شۍ جریان په تار تار باندې د لویو کڅوړه پاڼه کې ځای پر ځای کړئ او خپل تڼۍ ته لاړ شئ. تڼۍ په 250 درجې F / 120 درجې C کې وټاکه، او اجازه ورکړئ چې هلته وتړل شي. په یاد ولرئ چې موږ د وروستی درجه درجه د 185 تر 190 درجې درجې F / 85 تر 90 درجې درجې ته سترګې په لار یو.
د 09 څخه 10
له مینځه وړل شوي سور - شریډل
د BBQ، Inc. په اړه غوړ شوی خاک دی، ښه، ویستل شوی. مايع شوي، وچول شوي، يا په اسانۍ سره پري کيږي د غوښې سبب کيږي چټک وچ شي. د غوښې له مینځه وړل د لاس په واسطه تاسو د غوښې له مینځه وړل پریږدئ. لکه څنګه چې غوښې غوټۍ کوچنۍ ټوټې ته لیږدئ، ټول پاتې پاتې غوړي، هډوکي او سیسټم لرې کړئ. دا به تاسو سره داوطلب، خوږه او حتی غوښه ونیسي. د کش کولو پیل کولو لپاره ترټولو غوره لار داده چې د غیرقانوني خواړو خوندي ساتلو څخه ګټه واخلي. تاسو غواړئ د خنزیر ته لاړ شئ پداسې حال کې چې دا هم ګرم دی او د دې دستانو یو ښه سیسټم به تاسو ته د پوټ ریسټ جلا کړي، د وروستي شیډنګ لپاره د مدیریت وړ بکسونو کې وخوري.
غوړ د تودوخې پرمهال وساتئ. دا کولی شي په سست ساکر یا لوی لوټ کې په ډیر ټیټ بټ کې ترسره شي. سست ساکر یا پوټک وساتئ تر څو ممکنه وي تر څو په لندبل کې ونیول شي.
کله چې غوښه ټوټه شي او تودوخه کیږي نو د وخت لپاره د چټک په اړه پریکړه کولو وخت دی. پاک شوي پوخ لرونکی سټی په پراخه ډول راځي. د خښ شوي خاکې سره، دا خنزیر او لوګي دي چې د چټکو چټکو کارولو له الرې روښنايي وکړي، یا یې په بوتل کې واچوي او خلک اجازه ورکړي چې ساس اضافه کړي څنګه چې مناسب وي.
10 10
پاخه شوي سور - سوندویچ وخت!
د BBQ، Inc. په اړه ښه، سګرټ شوي پوخ لرونکی خام یو حیرانونکی شی دی. دا په واقعیت کې یو له هغو څخه ډیری متقابلې ډوډۍ دی چې تاسو کولی شئ. دا انکیلاداس، سلاد، تلیجونه، یا په حقیقت کې څه شی، مګر لومړی، په دوديز سنډویچ کې جوړ کړئ. البته، چاسۍ تل د اخته شوي خنزۍ سره اختیاري وي، مګر په لوړه سطحه د ډډ سکال د ښه مرسته سره خورا ساده ډوډۍ کېښودل کیږي یو خورا ښه خواړه جوړوي. هو، د سپکو ټوټی په سانډویچ کې ځي. یو ښه ساه واخلئ ، د نرمۍ او اشغال نښه به یوازې پاخه شي او دا به ډیره خوشحاله وي. دا د خنزیر له لاری د نسلونو لپاره خدمت شوی دی.