01 د 09
پاک شوي پوز د چارکوال په ګلي کې - تاسو څه ته اړتیا لرئ
د BBQ، Inc. په اړه د بوستون بوټ یا بوسټن د پوسټ روټ تقریبا 5 تر 6 پونډه سخته غوښه د هډوکي، کارابیل، او غوړ سره ډکه شوې ده. د پوخ ریسټ د دې بلاک بندول په خوږ او داوطلب باربیو کې د صبر او بشپړ ډک چارکول ګرځي کېدل. دا به د چارکول ګیل او یو فلسټر هم وي چې کولی شي د درجه حرارت درجه د 250 درجې F / 120 درسي جریان ولري. له پیل څخه تر پای پورې له 6 څخه تر 8 ساعتونو پورې پالن.
تاسو څنګه پوهیږئ که چیرې ستاسو د چارکول ګیل دنده تر سره شي؟ دا ډیره لویه اړتیا ده چې زموږ د پوخ روسټ د نیمه پخلی په سطح سره د ځای په څیر ټوله او ښه کنترول ولري. ستاسو د چارکول ګیل آزموینې لپاره، دا د ښه چارکولال سره حرارت درجه ته راوړوئ، بیا وروسته ټول وینځئ وتړلئ او د برقی ځای بدل کړئ (دا باید لوټ ولرئ).
څه شی ته اړتیا لرئ:
- د بوسټن بټ د پوخ روسټ
- د بشپړ ډیزاین چارکول ګیل
- چارکول (لږترلږه 15 پونډه)
- دوه ډیزاین وړ المونیم پین
- د لرګیو غالۍ
- د غوښې مناسب ترمامیتر
- د انجکشن اچول
- د غوښې انجنیور
- یو ښه کښین شوی پوخ رګ
- د انګور ښه ښاخ
- د کڅوړی غذایی لاسونه
- بنډل یا رولونه
- د ډبلۍ ټوټه
د بوستون د روسټ وزن وزن کړئ چې تاسو یې کاروئ. په معمولي توګه دا پروسه تقریبا 1 ساعت په پونډه د پخلی وخت سره او د ساعت ساعت چمتو کولو وخت او شاوخوا 30 دقیقو لپاره سور شوې سورې وخوري او چرګانو ته یې لیږدوي.
که تاسو سګرټ لرئ نو تاسو غواړئ چې د مات شوي پوز جوړولو په تمرین کې لارښوونه تعقيب کړئ.
02 د 09
پاک شوي پوز د چارکوال ګرد په اړه - د سور انجیکشن
د BBQ، Inc. په اړه د بوستون بوټ د پوخ د ریښو لوی لوی مستطیل بلاک دی. د هغې یوه برخه په غوړ کې پوښل شوې ده. د روسټ ځان پخپله چمتو کولو یا چمتو کولو کې هیڅ اړتیا نشته. هڅه وکړئ چې د غوښې د لرې ټوټې ټوټې لرې کړئ، مګر د هغې پرته، دا باید چمتو شي.
موږ غواړو چې ذائق او تناسب لوړه کړو او دا کار وکړو چې تاسو د انجکيشن اچولو سره پيل وکړو. دا د غوښې انټرنېټ ته اړتیا لري. ډیری اړتیاوې باید د حل لاره حل شي پرته له دې چې د سیشنونو لوی بټونه چې د سوز مخنیوي وکړي. تاسو کولی شئ د زیان رسوونکو واښو یا مسایلو څخه کار واخلئ، مګر دوی ته اړتیا لري چې یو ښه پوډر ته ځمکه وي. د دې دوامدارۍ په ترلاسه کولو کې د هاوان او موټری یا د مصالحې چکی څخه کار واخلئ. یو ښه ستراتیژی دا ده چې د مصلا رګونه وکاروي چې په انجیل کې بهر کې روان وي. د مساوي برخو سره ساکر (یا سپین یا سایه) او اوبو سره ګډ کړئ. ښه مخلوط کړئ او د غوږ انجیکر ته ورسوئ.
تاسو غواړئ د حل حل په غوړ کې په مساوي برخو کې ژور کړئ. غوښه به د انجیکشن سایټ په شاوخوا کې وخوري. کله چې دا په لیکو باندې پیل پیل کوي او بل ځای ته لاړ شي انجیل بند کړئ. په پورته برخه کې ښکته ښکته کړئ (د لاندې ټیټ لوري سره) هر دوه انچو د ګریډ په شکل کې.
03 of 09
پاک شوی پوز د چارکوال په ګرد کې - د سور روب
د BBQ، Inc. په اړه د انجکشن کولو سره دا د وخت وخت دی چې د مسخ غوټۍ تطبیق کړئ. مخکې له دې چې دا غوښه وخورئ د کاغذ تولیدو سره وچ کړئ. دا به د رسوب لرګي غوښه سره غوښه مرسته وکړي او مخکې له دې چې د چارکول ګولۍ سره وجنګيږي مرسته نه کوي. یو ښه کښت شوي سور کاش کولی شي ډیر د بوټو، مصالحو او مالګې ترکیب وي (په حقیقت کې اختیاری دی). دا باید یو ښه، د پوټکي مخلوط وي.
د مرغومۍ د بټ لپاره تاسو به د 1 څخه تر 1 1/2 کپ (240 تر 360 ملی لیتره) د رګ څخه وغواړئ. رقم هغه څه دي چې ریښې ته لرګي لري. ټولو خواوو ته په سخاوتمندانه توګه تطبیق کړئ دا دومره اهمیت نلري چې د موټرو غوړ ټوټې پوښل شي، مګر ډاډ ترلاسه کړئ چې غوښه ښه حاصل لري.
کله چې ریښه په مسخ کې پوښل شي، نو په پلازمینې پوښ سره یې پوښ کړئ او په داسې حال کې چې موږ د سګرټ څکولو لپاره تیارۍ چمتو کوو.
04 د 09
پاک شوي پوز د چارکوال په ګرد کې - د ګل چمتو کول
د BBQ، Inc. په اړه د سګرټ څکولو لپاره د بشپړې اندازې چارکوکل ګرۍ بدلول آسان دي. د پاک پاک سره پیل کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې مخکیني خاورې لیرې شوي دي. دا غوره ده چې د چارکول د چرمني سره د چارکول روښانه کول. دا کار د کارکولو اسانه کول آسانوي، مګر تاسو به تاسو ته اجازه درکړي چې نور کارکول روښانه کړي که وروسته تاسو ډیری زاویه ته اړتیا ولرئ.
د ایلومینیم پینز به موږ د اړتیا په کارولو سره د ګیل دننه فایټ کولو لپاره کار وکړو چې د نیم نیم څخه زیات ګرام پوښ نه شي. دا اوبه دي.
د چارکول روښانول او کله چې دا ښه سوځیدلی وي نو دا د ګل په ښکته برخه کې د ډبرو سکرو سایټ نیمایي ته واړوي. د سوځیدلي کوڅو په تعقیب کې د ډبرو سکرو په جریان کې د پمپ پواسطه کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې دا د ډبرو سکرو په جریان کې ځای لري او د دې لاندې لاندې چارکول نشته. اوس د پخلنځی مرحله د ګل په باندی واچوئ. دوهمه المونیم پوا په مستقیم ډول د سوځیدلي چارکو په ځای او د اوبو ډک کړئ. د قابلیت پر ځمکه باندی وساتئ او وین، پورته او ښکته تنظیم کړئ، د امکان په صورت کې دحرارت درجه 250 درجې F / 120 درجې C پورې ساتل. دا زموږ د خوړو د تودوخی درجه ده او تاسو به دا دلته ټوله وخت غواړو.
05 د 09
پاک شوي پوز د چارکوال په ګلي باندې - ځای او ځای پر ځای کول
د BBQ، Inc. په اړه کله چي د ګل ګل جوړ شي او د حرارت درجه ته ورسیږي نو دا وخت دی چې د روښو په مینځ کې ځای ونیسي. مګر لومړی، د څښاک د تولید لپاره د سوځیدلي چارکول لپاره د لرګیو ګنډل شامل کړئ. تاسو اړتیا لرئ چې مناسب سګريټ ترلاسه کولو لپاره د هر ساعت لپاره اضافي ساعته اضافه کړئ. دا اړتیا نلري، خو دا غوره ده چې لوی غټ کاروئ او نه د وړو لرګیو چپس استعمال کړئ. د لرګیو چپس کار کوي، مګر تاسو به ورته اړتیا ولرئ چې د لومړیو څلورو ساعتو لپاره ورته ورته سګرټ ترلاسه کولو لپاره 30 دقیقو اضافه کړئ.
اوس د پوخ روست د ګل ډوډۍ په ځای کې ځای په ځای کړئ، په مستقیم ډول د ډبرو په مینځ کې او د امکان تر حده د اور له پلوه (شاید احتمال ډیر نه وي). دا غوړ لوري ته ځای ورکړئ. موږ غواړو چې دا سور د غیر مستقیم تودوخې سره وخورئ، نو دا د سوځیدلي کوڅو په کې ناست نه شي.
کله چې د پوز په ځای کې وي، بیرته بیرته راګرځي او پرېږدئ چې پخپله ککړو. د چارکول ګالس د حرارت درجه کنټرول نلري کوم چې تاسو د ډیری سګرټوونکو په موندلو سره ومومئ، نو دا به د لیدلو اړتیا وي، په ځانګړي ډول که دا ستاسو لومړی ځل دی چې د چای کوکول په جریان کې سګرټ وي.
د پخلی لپاره تقریبا 1 ساعت فی پونډ پلان جوړ کړئ، یا د 5 څخه تر 6 ساعتونو پورې. هر ساعت ګیل وګوري ترڅو ډاډ ترلاسه کړي چې د حرارت درجه ساتل کیږي، چې د اوبو په اوبو کې ډیرې اوبه شتون لري. همدارنګه، د روسټ د څښلو لپاره حتی د پخلی ساتلو لپاره حتی د ځنګل ساتل او د لرګیو د تلو لپاره د اضافي لرګیو غوړ اضافه کړئ.
06 د 09
پاک شوي پوز د چارکوال ګریل په اړه - د پای ته رسیدو لپاره
د BBQ، Inc. په اړه شاوخوا 4 ساعته وروسته او د داخلي حرارت درجه پورته 150 درجې درجه F / 65 درجې C پورته کیږي دا د خنزیر وینه ده. په دې وخت کې به دا ټولې سګرټونه جذب کړي چې دا به ترلاسه شي او موږ د تودوخې درجه په چټکتیا سره اړتیا لرو پداسې حال کې چې په لندبل کې ساتل کیږي. ريښه په ټينګه سره په دوه ګوني پرت د المونيم ورق کې وپلټئ او په ګل باندې يې ځای کړئ. یوځل بیا بیا وګورئ چې ډاډ ترلاسه کړئ چې اور لګیدل ښه دی او د ګل د تودوخی درجه 250 درجې F / 120 درجې سی. پدې وخت کې د اضافي لرګیو غوړ اضافه کولو لپاره هیڅ اړتیا نشته.
د اوبو ډک وساتئ. د اوبو دا ډنډ نه یواځې د ګل په لوړې درجې کې رطوبت ساتل کیږي، بلکه د ګرمۍ کچه دننه دحرارت درجه ساتلو کې د تودوخې سنګین په توګه عمل کوي.
د بل ساعت لپاره خواړه ورکول یا تر هغه وخته چې داخلي درجه یې غوښې 185 درجې F / 85 درجو ته رسیږي. البته د پوزک سور د 145 درجې F / 63 درجې C کې پخي شوي، مګر باربایډ ډیرو لوړ حرارت ته اړتیا لري ترڅو د لندبل او ذایق یقیني کړي.
07 د 09
پاک شوي پوز د چارکوال په ګرشک کې - د حرارت درجه
د BBQ، Inc. په اړه د نږدې 5 ساعتو وروسته باید د غوړې درجه تودوخه زموږ د ګرمې درجې ته نږدې شي) 185 درجې F / 85 درجې C (. اوس غواړئ چې د تودوخی په اړه سترګې وساتو. د حرارت درجه ترمامیتر سره د حرارت درجه وګورئ. د حرارت درجه د پوټکي رژیم ته د امکان تر حده د غوښې مرکز ته نږدې کړئ.
د بارباییو یو قواعد دا دی چې هیڅ قواعد شتون نلري. ځینې وختونه د مرغۍ بټ ممکن ضد وي او پدې وخت کې باید د حرارت درجه ته ورننوځي. دا به پای ته ورسیږي که تاسو تودوخه وساتئ. یو اختیار دا دی چې د تشناب لپاره د ګل پریږدو. څرنګه چې موږ نور د سګرټ څکول نه یاست نو دا ریښه ستاسو د انور تڼیو ته لیږدولی شئ، 250 درجې F / 120 درجو کې سیټ کړئ. دا ممکنه ده، که تاسو د وخت لپاره فشار واچول شي، د دې حرارت درجه لوړه کړئ، مګر که تاسو دا ګامونه تعقیب کړئ تاسو باید د ټاکل شوي تودوخي درجې ته د اندازې په توګه ورسیږئ. کله چې ریښه د تودوخې درجه ته ورسیږي نو دا وخت دی چې دا د شیډنګ لپاره له منځه یوسي.
08 د 09
پاک شوي پوز په چارکوکل ګری کې - د شیدو ورکولو سور
د BBQ، Inc. په اړه د انارو پوستکي کولی شي د وخت وخت نیولو بهیر لږ وي، مګر یو ښه ارزښت لري. کله چې موږ د خاک د بټ سره پیل پیل کړو نو دا د غوړ، پوستکي او هډوکي سره ډک شو. د غوړ اکثریت یو مایع ته رسیدلي دي او د اتوماتیک نسج مات شوي، مګر دلته یو څه شیان شتون لري چې موږ یې نه غواړو. لکه څنګه چې تاسو د خنزیر ټوټې ټوټې کړئ، دا شیان واخلئ نو تاسو د خواږه غوښې د خټکی سره پریښودل شوي یاست.
موږ غواړو چې مرغ د تودوخې په توګه وساتو لکه څنګه چې موږ کولی شو دا ټوټه وي. د دې دلیل لپاره، یو ښه ملګری چې د غذایی توکو دستانو لوی دی. غوښه په کوچنیو او کوچنیو ټوټو کې وسوځوي، د هغې ویش او د هډوکو او ناڅاپي برخو لیرې کول. د ګوتو یا غوښې ټوټې کیدای شي د دې کار سره ډیر ګټور وي. تر هغه وخته پورې چې ټول غوښې تاکونو ته راټیټ شي دوام ورکړو.
لکه څرنګه چې غوښه ټوټې شوې وي نو بشپړ ټوټې یو سست ککر یا لوی لوټ ته په ډیر ټیټه تودوخه لیږدولو لپاره دې تودوخه وساتئ. کله چې وغواړي کولی شئ د خښ شوي پوخ باربایټ چاسکو اضافه کړئ. سوز ضروري نه دی، مګر دا مرسته کولای شی که چیری غوښه لږ وچ شوی وی، یا که دا هغه لاره ده چی تاسو یی خوښوی.
09 09
پاک شوي پوز د چارکوال په ګرد کې - یو سینڈوچ جوړ کړئ
د BBQ، Inc. په اړه سپک شوی پوستکۍ یو ډیر حیرانتیا شی دی. له دې سره ډیری ډیری حیرانتیایز ترکیبونه کیدای شي. البته د دودیزو کښتونو لپاره د رواج طریقه د سینډویچ په څیر، په ساده سپین سپیو کې د کولسلا سره په سر کې.
یو ښه ساه واخلئ ، د نرمۍ او اشغال نښه به یوازې پاخه شي او دا به ډیره خوشحاله وي. ساس مخکې له دې چې یاغی ته خدمت کیدلی شي اضافه شي. اکثره دا غوره ده چې په خوا کې د چټک تغذیه وشي او که چیرې دوی وغواړي خلک یې اضافه کړي. ښه کښین شوی سور د خپل ځان بشپړ دی، مګر ډیری خلک د هغې سره د باربایوي سایټ تمه لري.