د دوديزه جاپاني اعتراف، ډوريکي د دوو لاسونو امريکايي امريکايي طرزالعملونو څخه جوړه شوې ده چې د خوږو ډکولو سره يوځاى وځنډول شوې، د هغه تر ټولو مشهور يې د اشيکي سرخ لوبيا ( اينکو ) دي. په هرصورت، محافظت، سیسټټ) کوری (، او کریم) د مما کریم، د میوو سره کریم، او نور هم مشهور دي. نرم، معدني شاک پانکیک سره د خوږو سره رنګ ډک سره په بشپړه توګه د تودوخې او لږ تر لږه جاپاني شنه چای سره کیږي. دا ډایایکاک د سفر لپاره د درملنې په توګه یا د غرمې د ډوډۍ په توګه وخورئ. دا د ماشومانو تر منځ وحشیانه مشهور دی او په جاپان کې د لویانو په شان. ډرایکي په ښه توګه د شین لوبیا په توګه تشریح شوی دی چې د شین لوبیا سره د دوه سلغو خوند لرونکو پینکیکونو تر مینځ ډک شوي.
دریاکي کیدای شي د هغو خلکو لپاره ډک وي چې هیڅکله یې د دودیز جاپاني مچیو درلودونکي ندي ځکه چې دا غیر معمولي اجزاو نلري. دریاکي د مکاسا په نوم هم یادېږي. په نارا کې مکاسا، چې د آسکا په څیر دی.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه لوی یا 3 کوچني هګۍ
- 2/3 د کپ کنګل
- 1/2 چسپان
- خوګ جوش
- د چرګانو اوبه 3 یا شیدې
- 1 کپ ټول موخې اوړو، ګوتو
- 3/4 پونډ اکو (خواږه ازکی لوبیا)
- * د خوړو لپاره د سبزيجاتو غوړ
دا څنګه جوړ کړئ
- هګۍ او قند په یوه کڅوړه کې وساتئ او ډیر ښه ښکته کړئ.
- په اوبو کې د کڅوړو سوډاوی کړئ.
- اوبه د هګۍ مخلوط کې اضافه کړئ.
- په سپینه توګه د هګۍ مخلوط کې ښایسته کښت کړئ.
- یو سکلیټ یا ګرم تالیف کړئ او په روښانه ډول تېل.
- د بټیټ ټوپک ته په سکبل کې ورکړئ او یو کوچني پانکیک جوړ کړئ. (تقريبا 3-4 انچ په قطر کې.)
- کله چې بلبونه په سطحه راڅرګند شي نو وګرځوئ.
- د دې پروسې لپاره 8-10 پینکیک جوړ کړئ.
- د پینکیکونو پاکول
- د پینکینګ جوړه جوړه کړئ او د دوی ترمنځ د میوه میوه لوبیا جوړوئ.
لارښوونې
- که تاسو غواړئ چې ګرمۍ پینکیک جوړ کړئ، په ساده ډول لږ اوبه (یا شیدې) اضافه کړئ.
- تاسو کولی شئ د کووری سټیټونو څخه کار واخلئ ترڅو د خپل بریښنا ډکولو ډک کړئ.
- د 150 کیلوګرامه چمتو شویو ازکیو لوبیا مخلوط کول د 200 ملی متره کڅوړه سره چې د ښکلي ازاکاکي کریم ډکولو لپاره کریم کول.