خبرداری ورکړئ چې د کلاسیک فرانسه د سور ریلیټس پیټیټ نه دي، ځکه چې تاسو به ستاسو د خطر په لټه کې شئ باید تاسو په فرانس کې اصطلاح وکاروي. Rillettes اوږد، ورو ورو خوړونکي خواړه دي، معمولا په خپل غوړ کې پخیږي، او یو څو بوټي او موسمي. هغه څه چې د اوږدې ورو ورو پخلی له خوا رامینځ ته کیږي د خنزیر له مینځه وړل دي خو بیا هم یو نرم ذائق دی. دوی ساده، ساده دي.
د چټک، آسان آسیکونکي لپاره د تازه تازه تور تور مرچ او مالګې سره په نرمۍ سره سپک کړئ. د بډایه خوږ یا د خوړو د خوړو لپاره د ځنګل جام سره وریځل؛ د خوږ جام او مرچ کار سره یوځای ښه.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 1/2 پونډه لوبیا لوبیا، په 1 کیوبونو کې کښینول کیږي
- د 3/4 پونډو غوښی غوټی
- 1/2 پونډ بکس پښې، ټول ساتل شوي
- 3/4 کپ اوبه
- 1 ½ پوستکي تازه تازه تیم کټ
- 1 / ¼ د چاسبون مالګې
- 3/4 غوږو مرچ
- 1 وچ شوی پاڼی
دا څنګه جوړ کړئ
Preheat یو توی 325F ته.
په لوی تشناب کې د ډوډۍ ډک، ټول توکي مخلوط کړئ.
په لاسي توګه د ډنډ یا څاڅکو لندیو سره سخت ډک پوښ کړئ، او د تشناب په مرکز کې یې د درې ساعتو لپاره ککړئ تر هغه چې غوښه جلا شي. دا اړین دی چې د ډوډۍ چک وګورئ ترڅو ډاډه شي چې غوښه وچ نه وي ځکه چې پخلی کوي او اړتیا ورته اړتیا لري. که غوښه وویستل شي نو دا به خراب نشي.
کله چې پخلی شوی، ډوډۍ له حرارت څخه وباسئ، د ورق یا لیرې ځای په ځای کړئ او غوښه یې د 30 - 45 دقیقو لپاره په ډوډۍ کې وخورئ تر هغې چې دا تودوخه وي.
د کڅوړې لرې کړئ او د پاڼي او بتانو هډوکي او د غوښې هر ډول ټوټې پرېږدي چې ښايي ډیر واټن وچې کړي. د غوټۍ او غوړ ډیری لوی ګاډی سره وخورئ تر هغه چې د یو ټوپک او کریمي خپریدو سره ورته وي، که چیرې په سمه توګه پخه شي نو دا به ډیره اسانه وي.
ریلټونه په یو ښکلي خدمت کونکي کې ځای ونیسئ، د چمچ شا او خوا سره سطحه کړئ او د پخلی ډوډۍ کې هر پاتې پاتې غوښه د سطحې په سر کې راولي کوم چې د ریلټ غوښ ساتلو کې مرسته کوي.
لږ ترلږه 24 ساعتو دمخه د خدمت کولو مخکې پیل کړئ. پیټی به د څو ورځو لپاره ناپاک پاتې شي، کله چې تاسو په 72 ساعتونو کې د خوړو کارولو پیل کړی.
د کلاسیک فرانسه د سور ریلټس بدیلونه
د فرانسې سایټ سایټ څخه د کلاسیک سور کارټسونه اوس د اروپایي اتحاديې د قانون د PDO وضعیت لاندې ساتل شوي دي او لکه څنګه چې د خنزیر سره د ځانګړو نسخو لپاره باید وشي.
د Rillettes نور ډولونه په ټول فرانس کې شتون لري لکه د ډیک او لویدیځ خورا مشهور مشهور بتک او ګلو ریلټسس او بل چې دوی د بت یا ګوز لیور پیټ تولیدوي لکه Rillettes د لیور، cuisses (پښو) وروسته پاتې پاتې غوښه کارولو لپاره خورا ښه لار ده. مریض (پوټکی) له منځه وړل کیږی.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 407 |
| ټول ټیټ | 25 g |
| تغذیه شوی غوښه | 9 g |
| ناڅاپه غوښه | 11 g |
| کولیسسترول | 135 ملی ګرامه |
| سوډیم | 94 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 3 g |
| غذایی فابریکه | 0 g |
| پروټین | 40 ګرامه |