دا خورا ښه سوز لرونکی لوکس پاڅیچ دی له شک پرته یو له خورا خوړو خوړو خواړه دی چې هر څوک باید لږترلږه یو ځل هڅه وکړي. نه یوازې دا خوند دی، بلکې دا هم بدبخته او چټکه اسانه ده. دا ډوډۍ د روغ سالم او تازه ډیل سره پیکا شوی ده ، (موږ د وچې خټکی څخه لرې سپارښتنه کوو، ځکه چې دا به د خوړو ذایق نه وي) کچالو، هګۍ، کریم او شیدې. او په داسې حال کې چې خټکي مکال نشي کولی دا ډوډۍ روغ وي ځکه چې دا کیدی شي، ډاډمن شي چې دا ښه خوند لري!
دا لاسي پوند کول د نیمه اونۍ د ډوډۍ ډوډۍ، د غرمې ډوډۍ د بکس بدیل، یا د ببل میز لپاره یو غوره ډیک جوړوي. هر څومره چې تاسو د لکس د اغوستې کولو لپاره پیژنئ، موږ ډاډه یو چې تاسو به د دویمې مرستې لپاره بیرته راشي!
څه ته اړتیا لرئ
- 1 1/2 lb. / 650 g. مارس پپر آلوز (او یا هم ورته ورته مازغان لکه د روسیې کچالو، چټکی او د 4/4 انچ موټرو مینځل)
- 3 لوی وړیا کرښه هګۍ
- 1 کپ / 235 ملیونه. بشپړ ډوډۍ شیده
- 1/2 کپ / 125 ملیونه. سخت کریم (که چیری تاسو په انګلستان کی یاست)
- 1/2 1/2 lb / 225 g. د نموني بوټي
- 1 oz / 25 g تازه غوړ
- 1 oz / 25 g ناڅاپي مکھن (خټکۍ او د سست کولو لپاره لږه برخه)
- د سمندر نمک او تازه تازه تور تور مرچ
دا څنګه جوړ کړئ
- مخکې له دې چې تاسو پیل کړئ، تڼۍ د 320 څخه تر 160 F / 160 C / ګاز 2 1/2 او د 8 انچ / 20 سانتي ژور ژور ډوډۍ ډوډۍ (ترجیح ورکول راحت کړئ) چټک کړئ.
- حتی کچالو آلو ته د تیز چاقو یا مډولین سره د تقریبا 1/4 انچ (1/2 سینترو) سره وویشل.
- سلایډونه په لوړې پین او فصل کې د سرد اوبو سره لږ مالګه او پوښ کړئ. یو کښت ته راوړئ، بیا تودوخه ټیټه کړئ او د 5 دقیقو لپاره سمې پرېږدئ.
- د یو ډنډر په ذریعه فشار راولئ، بیا د آلو د اوبو لاندې او د کاغذ تولیه سره وچ وچ وچوئ، د پام وړ پاملرنه یې نه کول چې دوی مات کړئ.
- هګۍ، شیدې او کریم په یوه لوی کڅوړه کې شامل دي چې پکې شامل شي، مګر ډار نه کوي. د مالګې یوه ګړۍ اضافه کړئ، او د تازه مرچ تور مرچ، بیا وروسته په چټکه سره ویجاړ کړئ.
- پرته د کچالو د دریمې برخې برخه د ډوډۍ په مرکز کې، وروسته له هغه چې د سمومین سلمون سلسونه پرتې وی، بیا په مساوي ډول د کټ ډلی سره وویشئ. د کچالو د کچو سره تکرار او پای ته ورسوئ.
- په ډوډۍ کې د هګۍ او کریم کریم مخلوط کړئ، پاملرنه یې مه کوئ چې د کچالو او سالون پرتونو ته زیان ورسوي. د خټکی مکلی سره او د تور مرچ ښایسته برخی له مینځه وړل.
- د تشناب په منځ کې د 40 دقیقو لپاره د بادغیس لوټ کړئ، یا تر هغه پورې چې آلان نسواري وي او د قدامت ټاکل. تاسو کولی شئ دا د ازم په واسطه د چای په داخلولو سره ازموینه وکړئ، او دا باید وچ وي کله چې له مینځه ولاړه شي. که نه، لږ اوږد خونه واخلئ، مګر که چیرته آله ډیر ژر چټک شي نو د ورق سره پوښ کړئ.
- د بادار پریښودلو لپاره د 10 دقیقو لپاره ودریدل مخکې له دې چې د زیاتې زیاتې پخې شوې مکھن سره خدمت وکړو او په خوا کې یو شنه سلاد.
- د بادغیس کیدای شي د ورځې څخه مخکې او د کښتۍ په شپه کې د سړي هوا څخه کار واخیستل شي. د بیا راټولو لپاره، د ورق پوښۍ او منځنۍ تودوخې تشناب ته ورکړئ) 300F / 150F / ګاز 2 (تر هغه وخته پورې چې مرکز ته داخل شي.
د بدلاسي بدلاسي ګنډل
سمبول شوي سلمون د دې ځانګړو نسخو لپاره کارولو لپاره ترټولو غوره کب مایل دی، که څه هم تاسو کولی شئ د ګاولاکس کارولو او د نوي ډیل ډکولو بدلون بدل کړئ. که څه هم Gravlax د ډوډۍ لپاره یو څه تاوان پای ته رسوي، مګر دا به لاهم ډیره مزه وخوري!
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 354 |
| ټول ټیټ | 20 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 10 ګرامه |
| ناڅاپه غوښه | 6 g |
| کولیسسترول | 213 ملی ګرامه |
| سوډیم | 173 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 25 g |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 19 ګ |