څه شی دی؟ په چین کې، د چاپ سایې لپاره دوه کونکي د "ټسا سوi" نومیږي په میډرین یا په کیونټینډ کې "شپ سکی"، معنی "مخلوط کوچني بټ" یا "خنډونه او پایلې". د پاکولو اصطالح په توګه، شاپ سای د ډیری بیلابیلو اجزاوو څخه جوړ شوی یو ډول ډډ ته اشاره کوي. ښایي د لومړي ځل لپاره متحده ایالتونو ته د چینایي کډوالانو څپې چې د کاليفورنیا د سرو زرو ساحو ته لیږل شوي وو راغلل.
ډیری یې د جنوبي چین ساحل د پیرل سیندیلتا او په ځانګړې توګه د تشنان ښار څخه راغلي. په 1870 کی، چینایی د نژدی تاوتریخوالی له کبله د امریکایی لویدیځ څخه ګوښه شوی، د فلاډالفیا، بوستون او ښارونو لکه ښارونو ته لیږدول. هلته امریکایان د لومړي ځل لپاره د "چاو چوپ سای" په نامه یو ډوډۍ لیدل کیده.
د نیویارک لومړني چینايي رستوران د بوشینډینانو په نوم د هنرمندانو او لیکوالانو د یوې ډلې پام واخیست. په 1880 کې، یو شمیر یې د خوړو لپاره مټ سټیټ ته ودرول:
"د چوپ چپ سایټ لومړنی ډوډۍ وه چې موږ یې حمله وکړه. دا یو د غاښونو ډنډ دی، د لوبغالو د چرګانو، د چرګانو ګازو او غوړونو، د بوفین سفر، ډریګی کب، وچ شوی او له چین، سور، چرګ او نورو مختلفو اجزاوو څخه جوړ شوی دی. د دې توان نه درلود چې له منځه یوسي. "
د دوی د حیرانتیا لپاره، دوی د دې تجربې څخه خوند اخیستې:
"خواړه نه یوازې د ناول وو، بلکې دا ښه وه، او د بلې ټوټې ټوټې یوازې 60 ساعته وه!"
په زرګونو غیر چینایي په منظمه توګه د چوپ سایې خوړلو لپاره مټ سټیټ ته سفر کوي.
د چینایي بحریانو هم د چینټانو څخه بهر خواړه خلاص کړي، د خورا غیر غیر چینایي پیرودانو ذایعاتو سره سم خواړه چمتو کوي. چوپ سای د آسانی سره د پېژندل شویو پیژندل شویو کڅوړو په ډیزاین کې و چې د لوبانو، پیاز، تاکستانو او بانس ټوټو سره پخي شوي. د 1920 لسیزې په اوږدو کې، دا ډوډۍ په متحده ایالاتو کې خپره شوه، د ګرم سپی او د مڼو په څیر مشهور شو.
په هرصورت، افسوسونه خپاره شوي چې د چاپ سایې په حقیقت کې چینایي نه وې. کیسې وویشل چې دا د سان فرانسسکو چینایي بورډ هاؤس لخوا د خیاطۍ څخه اخیستل شوي سکریپونو څخه کار اخستل کیږي. هغه "ماهرین" چې دا کیسه یې په کلکه وبلله معمولا چینایي ډیپلوماتان یا زده کونکي و چې د دې لپاره چې د تشیشانی د کروندګر خواړه "چین" نه لیدل کیده.
په 1950 م کال کې د چینايي امریکایي خواړو ډوډی، د "A د کالم A او د کالم بی څخه دوه" د کورنۍ ډوډۍ دوره. چوپ سایه اوس ارزانه، د پیژندل شوي آرامۍ خواړه وه. دا هم ستړی شوی. شیف دومره اوږدې مودې لپاره د سپي ساک تیاری کوله چې دوی نور د پایلو په اړه پروا نه کوي. د چینایي امریکایی رستورانونو په ورو ورو د بازار برخه د پیزا ډوډۍ او د فاسډ فوټبال هیمبرګر ته ورکړې ده. په لویو ښارونو کې، ګورمټ نوي چینایي رستوران غوره کړل چې پیکیکنگ بتګ یا د سیچان توغندیو توکی ولري. او په کال 1972 کې د ولسمشر نیکسن بیجنگ ته لاړ، او امریکایانو پریکړه وکړه چې دوی چین چینايي "اصلی" خوند وخوري. "جعلي" د چاپی سایه د تیرو شیانو وه.
نن ورځ، د بروکولي سره د کاګ پاؤ کیچل او چرګان (چې د چاپی سای په څیر "اصلي" دي) د چینايي رستورانت مینځمین مقرروي. د سپیو سایډ د ویودوییل په څیر د مړینې په توګه دی، شاید ممکن د بیاکتنې څخه هاخوا وي. مګر که تاسو د چینټاون ته لاړ شئ، د تشیشاني شیف پیدا کړئ، او هغه یې قانع کړئ چې تاسو غواړئ د چینایي سایټ سایټ سوi، تاسو به وپیژنئ چې دا د غاښونو ډک وي.