زما رنګ څه رنګ دی؟
مصرف کوونکي اکثرا د ځمکو غوښه غوره کوي چې روښانه رنګ په رنګ کې وي، داسې انګیرل کیږي چې دا د تازه کولو نښه ده، مګر تور تور سپین جامې شاید اړینې بد شی نه وي. هیڅوک نه غواړي د غوښې څخه ناروغ شي. دلته هغه لارې دي چې غوره غوښه غوره کړئ او ځان او ستاسو کورنۍ د خوړو د زیږون له ناروغیو څخه وژغورئ.
څه شی دی د غوښینو غوټی سره سره؟
ټول ګرمې وینې حيوانات د ماګلوبین په نوم د عضلاتو په نسجونو کې یو رنګ لري.
دا رنګ عموما تور تیغی-جامنی دی، مګر کله چې دا د اکسیجن سره په تماس کې راځي، دا اکسیمیژلوبین کیږي او ژور سور رنګ بدلوي.
د دې سترګو رنګ کولو لپاره، تر ټولو تازه ځمکی غوښه د اکسیجن پارم وړ فلم کې په پاک ډولونو کې پلورل کیږي. اکسيجن د فلم له لارې ځي او غوښه د هغې ښکلي رنګ رنګ بدلوي چې موږ تازه تازه غوښه لرو. دا ناامني هم دا ده چې ولې سپارښتنه نه کیږي چې د هټۍ په بسته بندي کې د غوښې وازموي.
په داسې حال کې چې تاسو معمولا د نوي اخیستل شوی غوښه د خوندیتوب په اړه اندیښنې ته اړتیا نلري ستاسو په فریزر کې څه شی بل څه دی. رنګ کولی شي د خرابۍ ښودنه هم وکړي. که ستاسو د ځمکې د غوښینو بسته بندي ټولې لارې خړوبې وي، او د 15 دقیقو لپاره هوا ته اشاره کیږي کله چې سرغړونه نه وي، نو دا ډیره خرابه ده. معمولا، ستاسو پوزه به تاسو ته د بټ سمه حق درکړي، ځکه چې خرابه غوښه غوښه به خولې غوړوي. دا به د اړیکو په وړاندې هم خنډ وي.
د خرابې غوښې سره کوم امکانات مه اخلئ. کله چې په شک کې وي، دا په نښه کړئ.
د ځمکني بیف خوندي خوندي کول
د غوږو تولیدات د باکټریال ککړتیا سره حساسیت لري E. coli، salmonella او listeria کې . د سمبالولو او سمبالولو پروسیجرونه د خوارځواکۍ د ناروغۍ مخنیوۍ لپاره اړین دي. نور بکتريا کولی شي د چټک ضایعاتو سره مرسته وکړي.
د خاورې غوښه په ځانګړې توګه زیان منونکې ده ځکه چې دا د غوړ د ډیری ډبرې سره د ډیری لارو چارو کولو طرزالعملونو او د تجهیزاتو سطحو سره پیل کیږي. پیسین آن د بکتیریا لپاره د غوښې سطحه هم زیاتیږي.
په خوشبختۍ سره، بشپړ پخلی کول باکتریاوې له منځه یوسي. د USDA لارښودونو مطابق، د ځمکي غوښه باید د داخلي حرارت درجه د 160 درجې F ته پخی شي. د غوږ ترمامیتر څخه د ډاډ ترلاسه کولو کار واخلئ. په ذهن کې، دا د ډیری نادره یا حتي منځنی لږ غوښتي په پرتله لوړه درجه ده. USDA اوس مهال خوندي خوندي کولو ته اړتیا لري او د پخلنځی لارښوونې معلومات په متحده ایاالتو کې د ټولو خام غوښونو لپاره پلورل کیږي.
پاکوالى کله چې د ځمکو غوښه سمبالول خورا مهم وي. په دې کې نه یواځې ستاسو لاسونه بلکې ستاسو د سامانونو او کاري سطحونو شامل دي. د غوړ او سبزیانو لپاره ورته سامانونه یا کانتینرونه مه اخلئ. د سبزیانو د مینځلو لپاره د ورته چاقو کارول کولی شي ستاسو پخوانۍ غوښین غوښین او برعکس کولی شي. د اخته کیدو اخته کول تر ټولو عام مجاز دی چې د خواړو څخه پیدا شوي ناروغۍ مسؤلیت لري. ټول شیان باید په نورو خوراکی توکو کارولو دمخه د صابون او ګرمو اوبو سره په ښه توګه وسوځول شي.