غوښه او چرګانو د خوندي ساتلو لارښوونې

باکتریا زموږ په شاوخوا کې دي او دوی هغه خواړه خوښوي چې موږ یې تر هغه څه چې موږ یې کوو خورا خوړو. د هټۍ او د شپې د ډوډۍ پلی کولو ترمنځ ځینې ساده ګامونه اخیستل کیدای شي د خوړو له مینځه وړل شوي ناروغیو ډیری رینج مخه ونیسي. لاندي ځینې لارښوونې او د غوښې او چرګانو د کنټرول لپاره غوره طریقې دي.

پیرودلو او ذخیره کول

کله چې د کرنې په هټۍ کې غوښه وخورئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې وروستی غوښه یې لیدل کیږي. دا به د وخت اندازه کمه کړي چې غوښه د پیرودلو او کور ته راځي.

باکټريا د تودوخی درجه په چټکتیا سره وده کوي او د 40 څخه تر 140 درجې فیرینټیت) د حرارت درجه "د خطر زون " (په منځ کې چټکتیا وده کوي، نو د وخت اندازه د دې درجه حرارت تر مینځ مصرف کیږي.

غوښه او چرګان وساتئ ستاسو په کراچۍ کې د نورو توکو څخه جلا کړئ. بسته بندي کول تل په کلکه سره نه وي تړل شوي او باکتریایا ډک شوي جوس کولی شي د ترانسپورت په جریان کې وخوري. د غوړ او چرګانو د بسته بندي کولو مخه نیسي چې ستاسو په کراچۍ کې د نورو شیانو سره تماس ونیسي، په تیره بیا تازه تولیدات، د خوارځواکۍ له منځه وړلو او د خوړو له پیدا کیدو څخه د امیدوارۍ امکان کموي.

کور ته ورسیدو سمدستي غوښه او چرګان. یوځل بیا، د هغه مقدار اندازه کمه کړه چې د تودوخی د خطر زون کې مصرف مصرفوي د بکتیریا د مخنیوي خطر خورا کموي.

واوره

غوښه او چرګان باید تل د جامخانې درجه (40 درجې یا ښکته) کې په پام کې ونیول شي او هیڅکله د کوټې درجه نه وي. په ریفورمین کې تیري کول اوږد وخت نیسي، مګر دا ډاډ ورکوي چې د خوړو ټولې برخې د ګوتو په دوران کې د حرارت د خطر زون څخه بهر پاتې دي.

د خولې د حرارت درجه کې چرګ غوښه او چرګان ممکن سطح ته اجازه ورکړي (چیرته چې ډیری باکتریا شتون لري) په چټکتیا سره ګرم شي پداسې حال کې چې دننه پاتې وي یا په خوندي تودوخه کې. بیا باکتریا کولی شي د چټک غوړ په چټکۍ سره په سطحه ضربه کړي او د انتان لامل شي.

غوښه او چرګان هم کولی شي په ژمي کې د اوبو لاندې.

سرد اوبه به د تودوخی د خوندیتوب ساحې په دننه کې د غوږ بهر بهر دننه داخلی خارجي وساتی.

مایکرووی هم د غوښې او چرګانو د غلا کولو لپاره هم کارول کیدی شي، مګر دا طریقه باید یوازې وکارول شي که چیرې غوښه د غلا کولو وروسته سمدستي پخلی شي. مائکروویزونه په غیرقانوني توګه تودوخه کیږي او د باکتریایي ودې لپاره ډیری تودوخې توکی تولیدوي. څومره چې غوښه یا چرګان د مایکرو ویښتو وروسته سمدستي پخلیږي، بکتیریا به د دې ګرمو ساحو په پراختیا کې وخت ونه لري.

مینځل

خواړه او د چرګانو غوښه باید د پخلی کولو څخه مخکې نه وشی. واش کول د احتمال زیاتوي چې باکتریا به ستاسو د سینګ سطحه، د سیټروټ، یا د پخلی کولو نورو سطحو باندې ویشل کیږي او د کراس ککړتیا لامل شي. د غوښې یا چرګانو په سطحه هر بکتیریا به د پخلی کولو پروسې په ترڅ کې ووژل شي (که چېرې په سمه توګه ډک شوی وي) او وینو ته اړتیا نه وي. د خوړو مینځل د هغو توکو لپاره خورا مهم دي چې خام مصرف کیږي.

وژنه

د غوښې او چرګانو مینځل کول باید تل د سړه هوا په درجه کې ترسره شي. د غوښې او چرګانو ته اجازه ورکول د خونې د حرارت درجه په نښه کول دي بکتیریا د ودې لپاره مناسبه شرایط برابروي. حتی مرارډونه چې ډیر تيزیدونکي دي د ځانګړو ډولونو بکتیریا وده او وده کول.

د خام غوښې څخه کارول شوي یا له مینځه وړل باید هیڅکله د پخلی نه وروسته غوښه وکارول شي. که اړتیا وي، د خامې برخې یوه برخه جلا کول مخکې له دې چې د بکتیریا څخه پاک وساتل شي او د پخلی کولو څخه وروسته د استفادې لپاره خوندي وسایل اضافه کړئ.

پخلی

غوښه باید تل دحرارت دحرارت درجه وخوري ترڅو ضرر لرونکي باکتریا وژني. د هیمبرګر په څیر ځمکی غوښه باید دحرارت درجه دننه او بهر دواړو ته ورکړل شي. د هرې غوښې غوښه باید د سطحې یا نورو ساحو په اړه چې د باکتریا سره مخ شوي وي مناسب حرارت ته پخه شي. عموما، که چیرې نه خلاصیږي، بکتیریا کورنیو ته د غوږو ونو قطعاتو ته لاسرسۍ نلري. د نورو معلوماتو لپاره لږ تر لږه د داخلي خوراکي تودوخې درجه وګورئ.

چیلنج

د پخولو وروسته، غوښه او چرګان باید ژر تر ژره وخوري. د لږترلږه وخت د 40 څخه 140 درجو پورې د حرارت د خطر زون کې لګول شوي، د انفیکشن لږ فرصت.

غوښه او چرګان باید د ریفورمین له مخه مخکې د خونې د حرارت درجه ونه کړي. ریفریجریجران د حرارت درجه ډیره ده کله چې تودوخې توکي په کې ساتل کیږي.

که څه هم ډک باکتریا د پخلی کولو په بهیر کې وژل کیدی شي، دوی په چټکۍ سره د پخلی کولو وروسته د چاپیریال څخه بیرته راستانه کیږي. غوړ شوي خواړه پریښودل ترڅو د خونې د حرارت درجه ته ولاړ شي د باکتریا لپاره مناسب نسل برابروي. پخپلو خونو کې د بکتیریلیل مخنیوی لپاره د خونې د تودوخې درجه په خطر کې ډوډۍ خواړه ده. د خوړو په خوندیتوب کې ترټولو مهم ګامونو څخه د ډکولو وروسته ژر تر ژره په ریفورم کې توکي وساتئ.