کلاسیک یوناني موسسکا د هګپلان سره - د ګام په لور ګام

د 06 01

د موسسکا اجزاء چمتو کول

په یوناني کې: μουσακά، څرګند شوی مهنه اله

• د متن متن یوازې

موسسا کولی شي د سبزيجاتو او ځمکو په سطحونو کې جوړ شوي ډوډۍ وي، او د نړۍ په ډېرو برخو کې ورته ورته یا ورته نومونه تيار شوي دي. نور یونانی نسخه د آرشیچیک، آلو، او زچچینی، یا یو ترکیب لپاره غوښتنه کوی، مګر دا ټوله نړۍ کی مشهوره ده.

ځکه چې موسسه ښه وخت او ځای نیسي، د فریزر خوندي مصرف څخه کار اخلي (د یو ځل وخت کارولیم پینز ښه کار کوي) او د ځینې استعمال لپاره یې ځنډول هڅه کوي. (څنګه کنګل کړئ)

د چمتووالي وخت: 2 ساعته 30 دقیقې
د پخلنځی وخت: 45 دقیقی ساعت 1 ساعت
وړتیا: نږدې 8 خدماتو

پوستکي، پینزونه، برخي

• لوی، ډیری لرې لاندینۍ کڅوړی پین یا پوښ د پوښ سره
• 1 منځنی ساینس (د بیممیل لپاره)
• یو لوی ساسنpan (د بیممیل لپاره)
• د لرګیو دوه چټکونه
• 1 منځنۍ ویسک (بیممیل لپاره)
• 1 بیکنگ / چټک بریښنا تقریبا 10 x 16 x 3 انچ

عنصرونه

• 5-6 لوی هګۍ
• سمندري مالگه
• د زیتون غوړ
• 4 منځنۍ پیاز، کټ
• د ځمکې د غوښې یا لیږ 2 1/2 پونډه
• 3 غوټی کڅوړی د کڅوړو لامبو ټیمونو سره د جوس (یا کنډوالو ټیمونو)
• 3 لله د لرګیو، مینځل شوي
• 6-8 ټول لوله
• 1/2 د غنمو د غنمو یا کوچنی لرګی چټک (د یو انچ اوږد ټوټه ټوټه کړئ)
• د ځمکی 1/8 کڅوړه
• 2 بڼ پاڼې
• 1 پیټ شوی ګرانه کفالیټری پنیر (یا پیروورینو)
• د پیسو یو بستر
• 1/2 / د وچ خاکی غوړ
• د ټایټاتپټ 3 تڼۍ
• تازه مرچ مرچ
• بیچیلیل د پنیر یا د شپږو اساسي بیکمیل سره

02 د 06

د هګۍ تیارول

د لاندینۍ برخې څخه موسسکا جوړ کړئ:

قوي چمتو کړئ

هګۍ پاکه کړئ او ډډ بند کړئ. د پوستکي اوږد اندازه 1/2-inch wide strips له مینځه یوسي، او یو انچ یې په ټوله سیمه کې د هګۍ په شاوخوا کې پریږدئ، بیا بیا د بلغاریا په اندازه د 1/2 انچ انچ سلونه کې پری کړئ.

سلایګونه په یوه لوی کڅوړه یا په ټای کې وساتئ، په خپلواک ډول د مالګې سره وویشئ او دوی ته د 30 دقيقو لپاره ځي. ښه، خړوب او وچ وچ کړئ.

د زیتون غوړ سره دواړه خواوې په روښانه ډول د برش بوټسونه او په غیر منظم شوي کوټی پاڼه کې په روښانه توګه نخښه او نرم شي. لرې کړئ او ښایسته کړئ.

یادونه: که تاسو مخکې هیڅکله دا نه وټاکل شوي، دوه دالیلو وختونه شتون لري چې د جنازو د نمولو لپاره ورکړ شوي وي:) 1 (د هر څه له منځه وړلو لپاره، او) 2 (د طبیعی مایع جذبولو لپاره.

03 of 06

د غوښې غوښه چمتو کړئ

د خوړو خوندیتوب چمتو کړئ

د پوټکي پینټ یا سکبلټ د ټیټ تودوخې څخه لوړ کړئ.

کله چې دا تودوخه ګرمه وي، دوه چنده غوړي اضافه کړئ او ګرمۍ منځنۍ ټیټ ته لوړه کړئ. پیاز پیاز کړئ د پیاوړې ټوټې سره یې تر هغه پورې چې دوی مترجم وي، غوښه اضافه کړئ او په سپکه توګه نخښه کړئ تر څو سټیټ ته دوام ورکړئ. ټیمونه اضافه کړئ، 1/2 ډوډۍ، مرچ، مرچ، لیلین، غوړي، د بڼ پاڼو، الرښود، شراب، او د روميانو پیسټ او ښه مخلوط کړئ. د تودوخې، پوښ، او ښکته کیدو څخه ډډه وکړئ تر څو چې ټول مایع یو ساعت ته نږدې 45 دقیقې جذب شي. که چیرې لاهم په اوبو کې مایع شتون ولري، نو دا چې د ترکیب مخه نیسي تر څو پورې چې مخلوط د امکان تر حده وچه وي، نو د هغې څخه ډډه وشي. کله چې وچ وي، د پیر پاڼو او د انګورو چرګ (له کارولو څخه وروسته) وباسئ او د استعمال لپاره چمتووالی یې وتړل.

04 06

د Bechamel Sauce جوړ کړئ

د بیچامیل سایټ واخلئ

پداسې حال کې چې چاس چټک دی، بیکمیل د پنیر یا 6 بڼسټ لومړني بیمیلیل پوښ، پوښ، او ټوټې کړئ.

توره د 350 درجې درجې F (180 سانتي متره) مخکې.

05 06

د بیچامیل ساس او پنیس تپنګ اضافه کړئ

د مویسکاکا رامینځته کول

په روښانه ډول تېل د پخې کولو تېل او پاتې پاتې ډوډۍ سره لاندنۍ ټوټه. د ډوډیټ سلایډونو یو پرت ځای پر ځای کړئ (دا ښه ده چې د غوړ مخلوط) او د غوړ مخلوط په مساوي توګه وویشئ. د نورو تخمونو غوټیو سره پوښ ​​کړئ، او په ډیر احتیاط سره د باکمیل چاسی په پورته توګه پورته کړئ.

د 30 دقیقو لپاره 350 ° F (180 ° C) پکښې واچوی، بیا وروسته پنیر په سر کې وویشئ او د 15-15 تر 30 دقیقو لپاره پخپله د سرو زرو خړوبولو لپاره دوام وکړئ.

06 06

موسسکا، د خدمت کولو لپاره چمتو دی

میوساکا له تڼۍ څخه لیرې کړئ او د 20-30 دقیقو لپاره یی سړې کولو اجازه ورکړئ. موسسکا په دودیز ډول ګرمې، ګرمې نه خوري، او کیدای شي د خونې د حرارت درجه کې هم وخورل شي. د ډیری یوناني ډوډۍ په څیر، دا بله ورځ هم ښه ده.

یادونې:

• موسسکا کولای شی د بیممیل ته چمتو شی او په شپه کی ریفورم شی. بله ورځ، بیکمیل جوړ کړئ، پورته پورته کښینږئ او لارښوونه یې وکړو.
• دا کولی شي په بشپړه توګه پخي او ګرم شي، بیا ژړا. Defrost او بیا په 350 کیلومتره (175-180 کیلومتره) تڼۍ کې بیا تکرار کړئ.

خدمتونه وړاندیزونه:

ماسو ساکاکا په دوديزه توګه په ډېرو لويو ټوټو کې خدمت کوي او دا يوه غټ ډوډۍ ده. د شنه ساال، خړوبی ډوډۍ او یو وچ سور شراب سره خدمت وکړئ. که چیرې څوک د مریخ لپاره خونه ولري، د میوو بوی یا پنیر د میوو سره یو خورا روښانه لار ده چې په زړه پورې یادداشت باندې پای ته ورسیږي.