یونانی پیټیسټیو او د هغې بدلونونه
پیټیوټیوو یو کرشمي، د ګوتو پکا شوی پاستا دی چې ځینې وختونه د یونان لسانګنا په نامه یادېږي. دوی دواړه د پاستا بیزونه پخی شوي دي، مګر تیټیسیوو په دوديزه توګه د تیوب لرونکی پادری په څیر جوړ شوی دی لکه باکټینی یا تنینی، د لسانګنا نوډلز نه. بکټینی اوږد، لیرې او خټکی نوډل دی، لکه د څښاک د څښاک د څښتن په څیر.
Pastitsio د غوښې او د روميانو د چټکۍ سره د پادرې سره یوځای کیږي او د موټرو بیمیلیل ساس سره تیریږي - ب - شیر-میل.
نوم د "pasticcio" څخه لاسته راوړي، کوم چې په لنډه توګه "هډګورج" ته ژباړه کوي.
څنګه د ماډیټیسیو جوړول
دا د دغو ډوډۍ څخه یو دی چې ستاسو د خپل ځان په توګه د برنامو آسانه ده - تاسو کولی شئ مقدار او اجزاء بدل کړئ چې ستاسو د کورنۍ ذوق مناسب کړي. د بیچیل لپاره د مورنۍ سټیټ ځای یا د سپما د سایټ لپاره پیاوړی پیاز اضافه کړئ. د پنی پر ځاي د پټرول ګولۍ کارول.
ستاسو سرې چټکې هغه نسخه وي چې ستاسو په کورنۍ کې د نسلونو لپاره وي، یا تاسو کولی شئ د روميانو، سور شراب، منحل شوي لہسن، یو کوچني داراني، تیم او اګانګو کارولو څخه یو معیاري سټیس جوړ کړئ - او د خپلې خوښې غوښه مه هېروئ. ، کوم چې باید ټوټه ټوټه او منعه شي. بولوژني ساس د دې ډوډۍ سره ښه ښه کار کوي، سره له دې چې دودیز یوناني شیان اکثرا د هر بوټو یا مصالحو څخه ګټه اخلي نو تیټیوټیو کولی شي پخپله ودریږي.
دا یو پیچلي ډوډۍ نه ده. د پالیسۍ لپاره بسیا، بیا سور سورټ او بیچیل جوړ کړئ. هرڅه د بیکار ډوډۍ کې لیږل لکه څنګه چې تاسو لاسګنا کول غواړئ او د 350 ساعتونو په شاوخوا کې د یو ساعت لپاره پکښې ونیسئ.
اجازه راکړئ چې پیټیسټیوس ودریږي او شاوخوا 10 دقیقې مخکې له خدمت کولو مخکې میشت شي.
بیکمیل ساس
د بیمیلیل سټس یو ښه معیاري نسخه د 1/2 / 1 کپ مکھن، 2/3 کپ ټول موخې اوړه، 1/2 د غوږو مالګې، 1/4 طلا چاین مرچ، 4 پیټ شيدو او دوه لوی هګۍ غوښتنه کوي. د اوړو، مالګې او مرچ په برخه کې مکھن او وخورول.
شیدې د کوچنیو زیاتوالی په صورت کې، لاهم ویره اچول، او مخلوط د 1 نه تر 2 دقیقو لپاره راوړل، په دوامدارۍ سره په دوام سره تر هغه پورې چې دا پورتنۍ وه. هګۍ ته لږ مخلوط ولرئ او ټول په ګډه سره ویجاړ کړئ، بیا د هګۍ مخلوط پین ته اضافه کړئ. هلته تاسو لرئ - یو کلاسک بیټیلیل سټیټ ستاسو د تیټیوټیو سر ته رسولو لپاره. که چیرې تاسو غواړئ په پورتنۍ برخه کې پنیر وویشئ، یا د وچ بیکمیل اجزاوو لپاره یو کوچنی پیسمیسان یا نټیم اضافه کړئ.
بدلونونه
پیټیوټیوس په قبرص کې هم یو ډیر مشهور ډک دی چیرته چې دوی اکثرا د بیخیل پر ځای د غوښینو غوږو او غوږو په پرتله د خوږ غوښه کاروي. مصريان د خپل پخوانۍ بڼه لرلې ده، چې هغوی ماکونيوني بيکاميل غواړي. د یوناني ځینې نسخې د غوښینې غوښې د غوښینې لپاره ځای لري.
د تیټیوټیو عصري نسخې کله ناکله په مخلوط کې د کوچني شنه لپاره غږ کوي - د نیم پیالو نیمه برخه، مڼه یا شنه لوبیا شامل کړي.
خدمتګار وړاندیزونه
پیټیوټیو یوه عجيب او زړه پورې ډوډۍ خوړونکې خواړه جوړوي - په واقعیت کې، دا د یوناني آرامۍ خواړه بلل کیږي. یو سلاد او ځړیدونکی ډوډی او خواړه ډک دی!
پیټیټیوو د لیفور پاستا څخه د کارولو لپاره خورا ښه لار وګرځیده، او په حقیقت کې دا د خپل ځان ځینې سترګې پټ ساتي. ځینې یونانيان قسم کوي چې دا په دویمه ورځ حتی سمدستي دی.