د بت او یا بزو وینې سوپ چې په بیلا بیلو برخو کې د Czarnina (چار نی NE -Nah)، Czernina او Czarna polewka په نوم پیژندل شوی، د پولنډ غوره تمرین دی چې د وژونکي بت یا هرز د هرې برخې استعمالولو لپاره یوځای شوی. وګورئ چې دا څنګه خپل نوم ترلاسه کړ، لاندې.
که تاسو تازه تازه وژونکی یا هګۍ او وینې ته لاسرسی ونلرئ، تاسو کولی شئ وینه په پولیو ډیلی کې واخلئ او د یو پوړ څخه د حصو ټوټه واخلئ (یا د پوستکي د غوږو غاړې هډوکي کاروئ). که وینه موجود نه وي یا د اخته کیدو وړ وي، ślepo (ړوند) czarnina کوښښ وکړئ، چې وینو پاک دی.
زما مور می همیشه خپل کرزیناینا په غاړه واخیسته او د کلوسکي نوډس سره یی خدمت وکړ. دلته د وینې سره د پخلی کولو په اړه ډیر څه دي.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه تازه غوړ د تازه وژل شوي بت بت (یا ګزمو) څخه
- 1/2 د انګورو غوړ
- د 3 پونډو بتچې برخي (یا د هګۍ برخې یا 3 پونډه د غوږو د غاړې هډوکي هډوکي)
- 10 د اوبو اوبه (سرد)
- 1 بڼ پاڼه (یا
- د ذخیره شیان )
- 1/4 د چاسکو مارجورام (لند، السلیک اختیاري دي)
- نمک او تور مرچ د چک لپاره
- دوه میوه وچې میوه (قیمتي، ممیزو، ناک او مڼې)
- څلور ټوټې
- ټول مقایسه اوړه
دا څنګه جوړ کړئ
- تازه وینې د سرکو سره مخلوط کړئ نو دا به د تیارولو تر وخته پورې ټوټه، پوښ او جامې ونه کړي. یا تاسو کولی شي وینې وخورئ چې پخوا د سرک سره مخلوط شوي یو څو د اروپا ځانګړتیاو کې.
- د بکس ټوټې په لوی لوټ کې ځای ونیسئ. لږترلږه د 10 کالو سرد اوبو سره پوښ یو کښت ته راوړل، هر ډول جغرافیه بنده کول چې سطحی ته رسیږي.
- د بڼ پاڼه یا د ذخیره شیانو اضافه کړئ، که وغواړئ، مارجورام او نور مصالحې، که چیرې کارول، مالګې او مرچ وخورئ. یو ګاز ته بیرته راستانه کړئ، تودوخه کمه کړئ او ډډه وکړئ، په یو اړخیزه توګه پوښل، د یو ساعت لپاره.
- وچ وچه ميوه زياته کړئ او يو ساعت نور پکښې وخورئ. غوښې له هډوکي وباسئ او غوړ ته بیرته راګرځئ.
- راځئ چې سوپ په یخ غسل کې سوریه کړئ او که اړتیا وي، نو د چای آسانه کولو لپاره، او وینه یو ځل د وینې مخه ونیسئ او نیمایي یې اضافه کړئ.
- کله چې سوپ چرمل کیږي، نیمه نیمه لویه کڅوړه کې ولیکئ. د اوړو او ګازو په ګډون نرمه کړئ. د سرد سوپ درې منګونه او د وینې خوندي شوي وینګر مخلوط شامل کړئ او په اسانۍ سره د وینې خطر.
- د سوپ سره پاتې شي او په نرمۍ سره تودوخه تودوخه تر هغه وخته چې سوپ ډیری وي او د خوند وړه خوند وخوري، نږدې 20 څخه تر 30 دقیقو پورې. د اړتیا په صورت کې موسم فصلونه، سرغړونه او خواږه تنظیم کړئ. د سوپ کلوسکی او کچالو د کڅوړو سره خدمت وکړئ.
Czarnina نوم څه دی؟
Czarnina خپل نوم د پولنډ د کلمې څخه "تور" - Czarny لپاره لیږدول - د سوپ تور تور رنګ ته اشاره کوي. دا معمولا د بڼکو او بوزو وینې، وچې میوې، او سریک سره جوړ شوي چې د وینې څخه د وینې مخه نیسي، دا د خوږ خوندور ذائق چمتو کوي، د ختیځې اروپا څخه ډیر محبوب کیږي.
زاړه نړی کرزنیانا رواج
په تیرو وختونو کې، د پولنډ سناتوران به د پخوانیو پلرونو څخه Czarnina تر لاسه کړي ترڅو دوی ته اجازه ورکړي چې پوه شي چې پرمختګونه یې خوشحاله ندي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 632 |
| ټول ټیټ | 28 g |
| تغذیه شوی غوښه | 10 ګرامه |
| ناڅاپه غوښه | 12 g |
| کولیسسترول | 142 ملی ګرامه |
| سوډیم | 252 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 48 g |
| غذایی فابریکه | 4 g |
| پروټین | 45 ګ |