" Risi e bisi " ("چای او مڼه") د ویسینډ ډیزاین ډیزاین دی چې په دودیز ډول د لوومینانو یا بورسو ډیل ګپپا ښارګوټو څخه جوړ شوي. دا د ریټوتو په پرتله ډیر منفي دی مګر په سمه توګه سوپ، یا منسټرا نه دی، د ثبات په شرایطو کې د بل ځای په ځای کیدلی شي - لکه د موټرو سوپ په څیر. د دې ډک لپاره تازه شنه میتودونه وکاروئ. دا په دوديزه توګه د لنډ ويالې وياليون نانو چای سره (د کارنيارولي نه، چې د ريټوټ لپاره کارول کيږي) سره جوړ شوی وي، مګر که تاسو ونه شۍ موندلای، نو تاسو د ارربويو يا کاراروارو بدلولى شئ. پداسې حال کې چې کیدای شي دا د وړو بزګرانو ډوډۍ ښکاري، دا په دودیز ډول د اپریل په 25 د پالاززو ډکل په چوپړ کې د وینس واکمن ته وړاندې شوی، د ښار ساتونکي سن سین مارکوکو د جشن ورځ.
په دودیز ډول د پوټکي دانو پوډکي په خامه اوبو کې کرل کیږي او وروسته دا اوبه د ډوډۍ د چمتو کولو لپاره کارول کیږي (کله ناکله پخپله د خالص شویو پخلی شویو پوډونو سربیره)، مګر دا یو چټکه او اسانه نسخه جوړوي، موږ به د سبزیانو ورور وکاروو. که تاسو غواړئ نور دودیزې الرې ته لاړ شئ، خو بیا هم دا احساس کوي چې پوټکي په 6 پیړو اوبو کې د اوبو د شاوخوا 30 دقیقو لپاره یو ساعت لپاره راوباسي او د ورور په ځای کې کاروي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 1/2 پونډ تازه تازه مڼه (په پوډونو کې)
- 5 ډبرې ناڅاپه
- مکھن
- یو کوچنی پیاز، چټکی او مینځل شوی
- 2 منون پینټاټا (یا ګیټیټ) ناڅاپه، ډک شوی - که تاسو ونه موندلای شئ، تاسو کولی شئ د prosciutto یا مالګې سور بدل کړئ
- 1 1/2 پیال ویالون نانو چای
- 1/3 کپ وچه سپینه شراب
- 6 غوړي د سبزیانو ورور
- 1/4 پیالو په تازه ډول د اجماع پاڼو پاڼو کڅوړه
- 1/2 1/2 د ګل تازه پواسطه ګانا پادانو پنیس
- ښه سمندري مالګه، خوند ورکول
- سپین سپین مرچ، چک کول
دا څنګه جوړ کړئ
- ګولۍ پوښ کړئ او ګولۍ پرې کړئ. د مټانو کڅوړه وخورئ او له منځه یوسي.
- د لوی، ډیرو لاندینیو سکیلیټ مکعب دوه مڼی مڼی د منځنی تودوخی په مینځ کی مینځل او پیاز او شفاف، تر 5 څخه تر 8 دقیقو پوری پیاز کړئ. پینکاټا اضافه کړئ او په روښانه ډول نخاعي کړئ، تقریبا 5 دقیقي نور.
- د شلو مرغرو او د غوږ د 1/2 کپ اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې چې پخاطر مچان یوازې داوطلب وي، تقریبا 5 څخه تر 10 دقیقو پورې پخلی کول.
- وريجی زیات کړئ او په منځنۍ تودوخې تودوخه کېږدئ، د لرګي چرګې سره مینځ ته کښئ، تر هغه چې دا ښه لیبل وي، بیا په شراب کې وویشئ.
- کک، خوږه، تر هغه وخته چې شرابو جذب شوی وي، بیا د ورغیو یو ډنډ اضافه کړئ. کبان تر هغه وخته چې ډیری ډیری جذب شوي وي. تکرار ته تر هغه وخته پورې چې وریجی ثابت او داوطلبی وي، تقریبا 20 دقیقې.
- د تودوخی څخه لیرې کړئ او د اړتیا په صورت کې پاتې نور ورور اضافه کړئ، ترڅو د موټرو سوپ لپاره ثبات راوستلو لپاره.
- د مالګې او مرچ سره مزه کول. په اجماع، نخښه شوي پنیر او پاتې پاتې دری ټوټې بڼۍ کې ډیریږي تر هغه چې خټکی وي.
- د اضافی ګرد شویو پنیر سره ګرمه خدمت وکړئ، په سر باندې د ژغورلو لپاره.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 755 |
| ټول ټیټ | 32 g |
| تغذیه شوی غوښه | 17 g |
| ناڅاپه غوښه | 11 g |
| کولیسسترول | 66 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،644 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 89 g |
| غذایی فابریکه | 12 g |
| پروټین | 24 ګ |