دا آسانه کولی کچی د ډیری عام قابلی کیمیچی رنګی، مساوی توپیر دی. دا د طبیعي پلوه ښه لپاره د پروبیکټکسونو سره ډک شوی. د کوریا یا نورو آسیایي طرزالعمل ډیزاین سره سم خوندور خدمت شوی، دا هم د وريجو او نورو پخه شویو غنمو سره مخلوط شوی خوړونکی دی.
کيچيچي د لکتو-کښت شوي خواړه ده چې د عمر په څېر به په خوړو کې پياوړي شي. که څه هم دا به د ډیری میاشتو لپاره په ریفورجیک کې وساتل شي، نو دا به په دوه میاشتو کې تر ټولو ښه خوړل شي. که چیرې د هغې څخه ډیر ذخیره شوی وي، نو د هغې ځینې خساره له لاسه ورکوی او ممکن هم پخی شي.
څه ته اړتیا لرئ
- 3 غوړو اوبه پاکې کړې
- 1 1/2 پاڼي کوش یا بل غیر آیوډین شوي مالګې
- 1/2 چسپان
- نوم سیس (مچھلی چټک) یا سویا سایس
- 3/4 پونډه ګازونه، رنګ شوي
- 1/4 پونډ دایکون رادیش، پاک شوی
- 1 ټوټه، سپینې برخې او ځینې یې شنه، کټ
- د 1 نه تر 2 لالو لرګی، پرانیستل شوی او کم شوی ټوټه شوی
- د چرګانو غوړ شوی، تازه د انګورو ریښه
- 1/2 غوږوۍ سره مرچ مرچ، او یا ډیر خوند
دا څنګه جوړ کړئ
- په فلټر شوی اوبو کې مالګې وویشئ. دا د فلټر شوی اوبو کارولو لپاره مهم دی ځکه کلوروین او نور کیمیاوي توکي په ډیری ښاروالۍ نلري اوبه د ونې د پروسې سره مداخله کولی شي.
- په مچھلی یا سویا ساس کې تیریږي.
- په پای کې د گاجر او دایکون مډال د مټسټیک شکل ټوټو ته سپکاوی کوي. د خوراک پروسیسر یو مډولین یا پتلی ټوټه کول به دا ګام اسانه کړي.
- په یوه لوی کڅوړه کې، گاجرونه، دایکون میتش، ګوتو شوی پوستکۍ، کټګوري ټوټه، لونسن، او سره مرچ مرغۍ ټک کړئ. د پاک پاک یا لیټین ګلاس جار ته یې وګرځئ.
- په نورو اجزاوو کې د انګور غوړ کړئ. په سمه توګه په سبزیجاتو او مصالحو باندې فشار ورکړئ ترڅو د هوایي بلبلونو خوشې کولو لپاره. بریتانیا باید په بشپړه توګه نورو اجزاوو پوښښ کړئ. که چیرې خوراک د انګورو څخه بهر وي، نو د لږ ګلاس جامو وزن یې له اوبو ډک کړئ. که چیرې سبزیان په بریتانیا کې ویستل کیږي، یوازې د جور پوښښ کوي چې په نرمۍ سره په بریښنا سره وي.
- د کوچني تیلو په اړه د کیچيچي جار ځای پرځای کولو کې چې ممکن د پیښې په پیل کې واقع شي، ونیسي. د خونې د حرارت درجه په 24 او 48 ساعتونو کې پریږدئ.
- د لمر یا کوچني جامو وزن لرې کړئ او د لومړیو 24 ساعتو وروسته کمیچي وګورئ. تاسو باید یو شمیر بلبلونه وګورئ او دا به د رڼا خوند غوړ (لکه sauerkraut، مګر د لوژی او الکترین له کبله ډیر پیاز) پیل کړي.
- یو ځل چې تاسو ګورئ او بوغونه یې ګورئ چې کچي په فعاله توګه خمیره کول دي، د جریان دروازې ته ستاسو د یخچالګر دروازه لیږدوي. دا ستاسو د تودوخه ترټولو ګرمه برخه ده مګر لاهم د کوټې د حرارت څخه ډیر نرم دی - ستاسو د کموالی لپاره په سمه توګه د خړوبولو لپاره بشپړ دی.
لارښوونې
کمچي د چمتو کولو وروسته له 1 څخه تر دوه اونیو پورې خوړلو لپاره چمتو دی. که تاسو پلان لرئ چې دا د یوې میاشتې څخه ډیر اوږد لپاره ذخیره کړئ، دا د ستاسو د فایبر کنټرول برخې ته واړئ (د مرکزي فرشونو څخه پرته د فرخچال دروازه کې).
که چیرې مالګه ستاسو لپاره کومه لاره نه وي، تاسو کولی شئ د لیټولو خمیر لپاره د مالګې پرته د بدیل طریقه کاروئ.