د ناپ ګاکار دا ډک شوي او کښت شوي د کچي ډیر مشهور او پیژندل شوی بڼه دی . Baichu kimchi نه یوازې د کورني ډوډۍ لپاره د خواوو غذا په توګه ښه بلکه بلکې د ډیری سوپونو، سټیوزونو، اوسپنې او د وريجو د ډوډۍ بنسټ هم دی.
څه ته اړتیا لرئ
- د اوبو 10 لس اوبه
- 2 نپا کاببونه (په دوه انچ چوکیو کې مینځل او مینځل)
- 1 پیرو غوړ مالګې (یا کوش یا د سمندر خاوره)
- 1 ټوپۍ په زړه پورې کڅوړې لوسن
- 1 ټوپۍ کڅوړه کڅوړه
- 1/2 / 1 غوټۍ سره مرچ مرچ (کوچیانو)
- دوه ټوټې شګې
- 5 سکالینګ (د 1/2 انچ ټوټو کې کټ کړئ)
- اختیاري: د کب ماڼۍ
دا څنګه جوړ کړئ
- په لوی غیر غیرقانوني کڅوړه یا پوټ کې، په اوبو کې مالګې مخلوط کړئ.
- قابله د مالګې اوبو ته وویشئ او که اړتیا وي، د لوی تخته سره وزن کړئ نو پاڼي ټول غرونه کیږي.
- د کبوب ګاز 5 - 6 ساعتو لپاره.
- د میوو لرې کړئ او په سړې اوبه کې خړوب کړئ، اضافي مایع تاوان کړئ.
- په یوه لوی کڅوړه کې، مخلوط لہسن، شینګنډ، لال مرچونه، شکر، او سکالونه.
- د موسمي مخلوط سره ګوبي او کوټ شامل کړئ.
- د تجزیه شوي قابله ګنډه د لوړې اونۍ لین لوی جریان ته د لندیو سره پیک کړئ.
- د کیمچي کښت په یو ښایسته ځای کې له 2 نه تر 3 ورځو پورې د ریفورمینټ په وړاندې کولو یا وړاندې کولو کې پریږدئ.
* د کچي د جوړولو لپاره بې شمیره لارې شتون لري، مګر دودیز ترکیبونه معمولا د مایعې چټکې شامل دي، کوچني مایع یا تازه عیسر دي . که چیری تاسو غواړئ تجربه وکړۍ نو د مچیو د چټکیو 2 یا 3 پاڼي د چرګانو کڅوړه یا دوه ټوټې ټوټې ټوټې کړئ. زه د دوی د کمچیانو د څارنې په اړه د تل په اړه اعصاب یم. ځکه چې د کب هر ډول چرګان او سپکاوی یو څه اندازه مالګه لري، زه تاسو ته مشوره درکوم چې تاسو په حیرانتیا سره کار واخلئ که چیرې تاسو هیڅکله مخکې کیمیا نه کړي.