د ریبش شویو ګوتو دا سلاسي په مینځ کې داوطلبۍ دي او د کنډک شاوخوا غاړې او خندا دي. یوازې د مالګې او مرچ په څیر دوی د ښې خواړو ډوډۍ دي، مګر پیسټ به یو ښکلي شنه رنګ او ډیری ذائق اضافه کړي.
په پیسټو کې د انډول مخلوط د پارسلی پاک، ګړندۍ ذائق بیانوي. که چیرې اجماع پیسو ستاسو شیان نه وي، نو وروسته د ریستورم ګوتو د دودیزو تیلو پیستیو یا د خوښې وړ پیسټو نسخه سره .
څه ته اړتیا لرئ
- 1 سر شنه ګابري (د 1/2-انچ ګوتو په مینځ کې مینځل شوی)
- 1/2 1/2 د زیتون غوړ اضافي کري
- د فوټبال 1/4 کپ
- 1 د لرګی غوږ (کټی)
- 1/4 کپ پیرمیګانو - ریګیوګ پنیس (grated)
- د 3 پیالو اجماع پاڼو (تقريبا یو کوچنی ګنډل)
دا څنګه جوړ کړئ
- توره توره 425 ف
- د کوچني غوړ سره یا د پارچه کاغذ سره پوښ کړئ.
- د بسته بندي په پاڼه کې د قابلو سلګونه ترتیب کړئ. د زیتون غوړ روښانه کول سره یو اړخ برش کړئ. د مالګې او مرچ سره په سمه توګه موسم.
- کبان تر هغه وخته پورې چې قابله په مینځ کې داوطلبۍ وي او کنډرې خړ او خندا وي (تقریبا 40 دقیقې)
- د خوړو پروسیسر کې، د غوز غوږو، لوشین، او پنیس د تکمیل کندې تر نسکوریدو پورې.
- اجماع زیات کړئ. د تیغونو سره روان دی، ورو ورو په زیتون غوړ کې اچول کیږي. د تیلو اضافه کولو ته دوام ورکړئ تر هغه پورې چې پیسټ د ثبات تامین نلري. (دا اړینه نده چې د زیتون غوړ وکارول شي که چیرې پیسټ ستاسو مطلوب ثبات تیریږي.)
- د خوندیتوب لپاره مالګې زیات کړئ.
- د ګوبو په اوږدو کې د اورګاډو ماشین. ګرمۍ یا د خونې په درجه کې خدمت وکړئ.
Parmigiano-Reggiano سبسايټس
ځینې به دا استدلال وکړي چې د Parmigiano-Reggiano پنیس لپاره هیڅ کوم ځای نشته. ځینې قوانین دې ته اړ دي چې پاریګینانو - ریګجیوو د ایټالیا والیت د پیرا، ریګګیو-ایمیلیا، موډینا، او د بوولوګن او مناتو په والیتونو کې ځانګړو سیمو کې د ځانګړو ترکیبونو او تولید میتودونو سره سم جوړ شي.
پداسې حال کې چې دا سمه ده چې د اصلي پیرمینګانو - ریګیوګا ذائق سره د لوبې کولو لپاره ناممکن دی، هلته ډیری داسې پنی شتون لري چې د تیاریدو په وخت کې د ګرانګ Parmigiano-Reggiano په ځای کارول کیدی شي.
گرینا پاډانو : دا ایټالوی پنیس د Parmigiano-Reggiano سره ورته ورته ورته دی. گران پاډانو لږترلږه زر کاله لپاره جوړ شوی دی، په بنسټیز ډول هغه ورته نسخه کاروي چې نن کارول کیږي.
پينکوينو : "پيکرورينو" د پسونو د شيدو څخه جوړې شوې هرې ايټالوي پني ته اشاره کوي. د Pecorino ډیری ډولونه شتون لري. یو ترټولو مشهوره پیروورینو رومانو دی. پيکوورينو يو نمک لري، د پاميرانو-ريګګګونو په پرتله خورا نرم ذائقه لري. ډیری وختونه د Parmigiano او Pecorino یو ترکیب د پیسو جوړولو لپاره کارول کیږي.
بیلجیوسوسو امریکایي گران: د پیرمیګانو - ریګګانیو یو امریکایی نسخه. دا د مومار جوړښت او د مغز خوږ لري.
Reggianito: Reggianito په ارجنټاین کې د ایتالیا لخوا جوړ شوي چې په ارجنټاین کې میشت دي.
دا ذائقه نرمه ده او جوړښت د Parmigiano-Reggiano په پرتله خورا ډیر دی.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 317 |
| ټول ټیټ | 23 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 4 g |
| ناڅاپه غوښه | 14 g |
| کولیسسترول | 3 ملی ګرام |
| سوډیم | 144 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 25 g |
| غذایی فابریکه | 8 g |
| پروټین | 8 g |