د کټلینف بیف سټیو یا "Estofado de Ternera la la Catalana" لپاره دا ترکیب آسان دی او یو بې ساري ذائق دی، د حیرانتیا جزو له امله - چاکلیټ! پداسې حال کې چې د ډوډۍ سمیمر، د هغه سره د سپینو وریجو یو پوټ چمتو کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 1/4 کپ د اسپانیا زیتون غوړ
- 2 پونډه. غوږه غوښه
- 1 tbsp. اوړه
- 8 oz ګلاس سرخ شراب
- د لرګیو 4 لرګین، د غاړو په مینځ کې کښینول
- 2
- پیاز ، کټ
- 2 روميان، کښت شوي دي
- 1 گاجر، کښته شوی
- 1 کڅوړی کڅوړی، کالی شوی
- 1 لیک، کټ
- 1 oz بیکک چاکلیټ (ناڅرګند شوی)
- د غنمو پنچ - تقریبا 1/4 ټنه.
- مالګه او مرچ د چک لپاره
- 1 1/2 د غوښينو غوښي ذخیره
دا څنګه جوړ کړئ
دا ریستوران په یا هم په لوی لوی ذخیره کې یا د فشار ککر کې کیدی شي. که د فشار ککر کارول شي، د پخولو وخت به شاوخوا 30 دقیقو ته راکم شي.
- غوړي، پیاز، روميان، ګاز، تاکري، او لیک.
- د زیتون غوړ په لوی لوټ کې د درنې لاندینې سره یا د فشار ککر سره وویشئ.
- غوړ حرارت کړئ او د کاوب شوي غوښه غوښه زیاته کړئ. د غوړ غوښه د 3 نه تر 4 دقیقو لپاره.
- اوړو ډک کړئ. شراب وویشئ او ډک کړئ. د 1 دقیقو لپاره کک
- پیاز، پیاز، روميان، گاجر، تاکري او برګ ته برګونه او توکی شامل کړئ.
- په نیمه نیمه کې د چوکۍ چوکۍ پرې کړئ او د بوی اضافه کړئ.
- غوښينو ته د غوښينو ذخيره اضافه کړئ، پريږدئ او يو بل ته راوړوئ.
- که تاسو د معیاري لوټ کاروئ، په نسبي توګه پوښ او ښکته ښکته کړئ. بیا د یو ساعت لپاره نیم ساعت ته نیمایی ته اجازه ورکړئ یا تر هغه چې غوښه داوطلبی وی.
- که تاسو د فشار ککر کاروئ، لندۍ او بند کړئ. د 15 دقیقو لپاره لوړ فشار راوباسئ. د حرارت څخه لرې کړئ او فشار په طبیعي توګه پریښودل شي. دا کیدای شي 10 دقیقې وخت ونیسي. د 10 دقیقې لپاره د ذخیره کولو لپاره لوټ کړئ او لوټ کړئ.
د سپینو وريجو په بستر کې د فرانسوي طرزالعمل ډوډۍ سره خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 927 |
| ټول ټیټ | 44 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 14 g |
| ناڅاپه غوښه | 23 ګ |
| کولیسسترول | 203 ملی ګرامه |
| سوډیم | 809 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 47 ګرامه |
| غذایی فابریکه | 7 g |
| پروټین | 75 ګ |