د دې مسالې په اړه ساینس پوه کړئ
کیدای شي تاسو په ګرمو سپي کې وسوځول شي چې د دې زهرجن سرغړونو څخه یې د سر ټکۍ سره ټکر کېږده او حیران شئ، "کونسا، دا تودوخه چیرته راغلې؟" دا د اضافي اضافی مسایلو له امله ندي بلکې د سرسای تخمونو څخه. په هرصورت، لکه څنګه چې دا وګرځیدل، د غاښونو تخمونه ګرم نه دي او نه هم پخته شوي تر هغه چې دوی ویجاړ شوي یا ځمکی وي او د سرد مایع سره مخلوط وي.
د مصالحې په اړه ساینس
سرسري په اصل کې د سرسري تخمونو او مايع یو ترکیب دی.
سرسري تخمونه هغه زیربنا لري چې د ګیګیګینډ په نامه یاديږي کوم چې ګلوکوزینولیک دی (د ځینو پیاوړو نباتاتو طبیعي برخې لکه سرسري، اساتورشش، او قابله). هرکله چې ګونګینګ رالویږي، انزیم مایسروسین خوشې کیږي، د سرسري غوړ جوړوي. دا غوړ تودوخه بدلوي کله چې د تخم حجرات مات شي او د سړې اوبو سره مخلوط شي. دا ترکیب د غاښونو د غوړ په نتیجه کې نتیجه لري چې په حقیقت کې د پوستکي سره د تماس په وخت کې د اور سوځیدلو یا نرمولو سبب کیدی شي، نو د پام وړ ساتئ کله چې خپل سرګری جوړ کړئ.
د تخمونو او اوبو مخلوط په اور کې خپل چوک ته رسېږي او د ذلت وروسته 15 دقیقو وروسته ذائق راځي او په چټکتیا سره به پدې مرحله کې کم شي. د کمښت ځنډول یا بندول ترڅو تیار شوي سرسری ته یو اسیدیک عنصر اضافه شي. په هرصورت، امیډیک اجنټ اکثرا د سرسري ریښتینې ذوق ماسک کوي. د تودوخي تودوخه هم د غاښونو د قوي او ذائق مخه نیسي، نو یقیني کړئ چې مخلوط مايع ناپاک دی.
سپینه ماڼۍ تور او نسوور سرسري تخمونه
د سپینو غاښونو تخم ډوله ژبه یوازې ګرمه او سترګو ده، په داسې حال کې چې تور او خوري رنګونه، پوزې، سترګې او سر په خپله تودوخې او پوستکي لیږدوي. وروستی دوه د سپینو په پرتله خورا ډیر شدید، اوږدې مودې تلونکي ذائق او تنفس لري. له همدې کبله د سپینې ژمي سرې د سپینې تخمونو څخه جوړ شوي او د تورې تخمونو څخه غښتلي درواغونه جوړ شوي دي.
د سرسري مشهوریت
سرسري په متحده ایالتونو کې دویم تر ټولو زیات کارول شوی مسایل دی - دا کار یوازې د مرچ کاریکون څخه زیات دی (عموما د ځمکو مرچ په بڼه). دا هیڅ حیرانتیا نه لري ځکه چې سرسري د هر ډول خوړو، سور، چرګانو او سمندري ډبرو سره ښه کار کوي. موږ ډیری د معیاری رنګ لرونکی چمتو شوی سرسری سره واقف یاست، مګر د تخمونو ډیری ښایسته ډولونه او د اړتیا وړ تیارډیډونه شتون لري چې تجربه یې کړئ.
Mustard
د لاسلیک زرغون بوتل په پرتله سرسری ته خورا ډیر دی. د دې مرمۍ په اړه ټول معلومات زده کړئ، د هغې تاریخ څخه د هغې روغتیا ګټې د مختلفو غاښونو د تخم ډولونو او د سرسري ډولونو ته . د ځان سره د سرسري انتخاب او ذخیره کولو په اړه معلومات او د دې پیچلي مرمۍ سره د پخلی کولو لپاره لارښوونو سره وارزئ.