پاكستان په هندوستان كې د خوږ وړ تودوخې خواړه دي او معمولا سبزيجاتو سره جوړ شوي دي چې په يوه ګرامه ګرام اوړو بټر كې ډوب شوي او ژورې وچې شوې دي. هیڅ شی باید تاسو له ماسټ، چرګ او مچھلی سره تجربه کولو څخه مخنیوی ونه کړئ، که څه هم! هره سیمه د پیرایټر بیټرۍ توپیر لري، او دا ترکیب د شمالي هند ذایقونه منعکس کوي او کاروم شامل دي. کاروم یا اګوان، یو بوټي دی چی پاڼی او میوه جوړوی (اکثرا د تخمونو په نامه یادیږی). که څه هم دا په بشپړه توګه د تییم په څیر بوخت دي، دا د اورینګوا او اویس سره ورته خوند لري. کیوم "تخمونه" د مچھلی د تودوخې سره یو ښکلی توپ دی.
ستاسو د مچھلی پاکولو خدمتونه د لیمو سیجونو او د میتر کنترول چټنی سره. دوی ستاسو د بلې ډلې لپاره لوی خوندیتوب کونکي دي، مګر تاسو به د بیچ جوړولو لپاره دومره ډول عذر ته اړتیا نه لرئ - دوی د "د فلم شپه" ناست یا حتی د باران او یا ساړه ورځې درملنه کې یې وغورځوئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 1/2 1/2 د بنگال ګرام غنم
- 1 tbsp. د انګور پیټ
- دوه میړه د لچک پیسټ
- 1 ټیټ.
- د ګرمۍ پوډر
- 1 ټیټ. د خاورې پاؤر
- 1 ټیټ. cumin پاؤڈر
- 1 ټیټ. د کاروم تخمونه (ajwain)
- 1 ټیټ.
- د سرخ مرچ پوډر (اختیاری مګر مطلوب)
- ډش مالګې (یا چک کول)
- 2 ټوټې چرګان د جوس جوس (د جوی جوس یا 1 جوس
- نیبو
- 1 پونډه / 500g د فلور شوي مایع ککړ شوي (هر ډول سپینه ماهي)، یو 1/2-انچ کیوب
- غوړ د ژور خواړو لپاره
دا څنګه جوړ کړئ
- په لوی، ژور او غیر فلش کڅوړه کې، د بنګال ګرام اوړو، ګوتو او لرګو پخوانیو، سترګو، حوزو او د ګوتو پوډرونو، د کاروم تخمونه ، د سرخ مرچ پوډر، مالګې ته چک، او د لیم یا لیمس جوس سره یوځای سره ګډ کړئ. د پینکیک په څیر د موټرو بټر جوړولو لپاره ښه څاه کړئ.
- په مکرر ډول مچھلی په بټر کې واچوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د هر ټوټ څاه کوټ. اجازه راکړئ چې د یو ساعت لپاره خړوب کړئ.
- په یوه پراخه او وړ پاڼه کې، مچھلی ډوډۍ ژورولو لپاره پوره تودوخه تیل. تاسو پوهيږئ چې غوړي پوره تودوخه کېدی شي کله چې تاسو د 1/4 کڅوړو د غنمو څخه راووځئ او غوړ تیریږي او د تاکر بال په چټکه سره پورته کیږي.
- کله چې تېل په کافی اندازه تودوخه وي، د ځینو ځینو ټوټو میوو او غوړیو کې راووځئ. د پین پېرې مه کوئ، ځکه چې پاكستان به یو بل ته پاته شي. د سرو زرو او کرکو څخه، د یوې خوا دوه تر 3 دقیقو پورې وخورئ. د مایع کڅوړو د بدلولو لپاره یو سټیټ شوی چمغ څخه کار واخلئ.
- کله چې سرته ورسید، په آسانۍ سره د تیلو څخه د لوټ شوي چمغ سره لرې کړئ او د کاغذ تولیدو باندې نور هم وخورئ.
- په داسې حال کې خدمت وکړئ چې لا تر اوسه ګرمې نلري، په تڼۍ باندې ترتیب شوي. مخکې له دې چې د خدمت کولو دمخه د ډبرې په برخه کې د نیبو جوس واخلئ. د جوړو سیندونو سره ګرینش. تاسو کولی شئ د اضافی زنګ لپاره د میتر کنټرین چټنی سره خدمت وکړئ.