لکه د مکسیکین ډیری معتبر ډیزاین سره، مینډو د بې شمیره رخصتیو کې راځي. دا سور وي (د وچو چرګانو سره جوړ شوی وي) یا نه. د سور پښو یا کورني (یا دواړه یا نه) شامل دي. او د بولیلوس ، توسکیلاس، یا توډاساس سره کار کوي. مګر د چمتووالي په پام کې نیولو سره، دا ډوډۍ تل د څښاک د څښاک د څښاک ناپاکي فزیکي اغیزو لپاره د درملنې په توګه تل توپیر لري.
ډیری وختونه د ډیری ګرنشیس او سالاس سره کار کوي، نارینه د کاري ځواکمنۍ پیل کوي، او د همدې دلیل، د چمتو کولو ګامونه په ځینو وختونو کې د کورنۍ یا ټولنې د غړو غړو ترمنځ ویشل کیږي. د منډو جوړونې اجتماعي طبيعت د ځانګړتیاوو د ډوډۍ په توګه شهرت لري. په سهار کې یا لږترلږه د ورځې وخت، خواړه د جنوري په لومړۍ یا د واده یا نورو لوی جشن څخه وروسته په سهار کې د ناست په میز کې ښکاري.
په میکسیکو او جنوب لویدیځ متحده ایالتونو کې رستوریک مور او پاپ رستورانونه ډیری وختونه د اونۍ پایلې په توګه منډو ته خدمت کوي. کڅوړې معمولا د اونۍ په منځ کې سوپ چمتو کوي، بیا وروسته شیل او بیا د شنبې یا یکشنبې په ورځ بیا یو ځای کیږدي، هغه پروسې چې د غوږ متمرکزه کوي او د تودوخې شدت راټیټوي.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه مریزه وچه وچه
- 3 پونډه
- جامې شوي شاتیني غوښین غوټۍ (د کټ مټ سائز ټوټې کټ کړئ)
- د 2 پونډو سور سورې (نیمایي، هډوکي او د پوستکي تړل)
- یو لوی پیاز (پاک شوی او کالی شوی)
- 1 ټوپۍ وچ وچه اویګانو
- د تازه لیو 5 لرګی (وړی او کالی)
- 5 ټول تور تور مرچ
- 1
- ټوټې ټوټې کړئ ( تیغول شوي، تخم شوي، او په کم ډول کټ شوي)
- 2
- پابلانانو چرګانو (ککړ شوی، تخم شوی، مینځل شوی، او په کلکه سره کالی شوی)
- ګرینشین: ضایع شوي لیمز، ککړ پیاز، د سیلاب انترو پاڼو
دا څنګه جوړ کړئ
- کورونه د اوبو سره پوښ کړئ او په شپه کې یې لغوه کړئ.
- کورنی وچ کړئ، بیا یې په منځنۍ بټ کې واچوله، د 2 څخه تر 3 انچو اوبو پورې یې پوښ کړئ، او یو خنډ ته یې راوړوئ. تودوخه کم کړئ او د دوه ساعتو لپاره کورنی ټوپ کړئ، او د پوښښ ساتلو لپاره اړین وسایل اضافه کړئ.
- کورنی وچ کړئ او لوی غټ ته لیږد کړئ.
- غوږ ته د غوښی تیری اضافه کړئ، سربیره د سور د پښو، پیاز، اګانګ، لہسن، او مرچکاریکونه.
- هر څه د 2 څخه تر 3 انچ اوبو پورې پوښ کړئ او یو کښتۍ ته راوړوئ. د تودوخې لپاره ټیټ کم کړئ، د پوټکی پوښ کړئ، او د 2 ساعتو ساعتونو لپاره یې په آرام سره وساتئ.
- د مڼو اضافه کړئ، بیا د سوپ پخلی کول د یو ساعت لپاره.
- د لیمانو، کټلو پیاز او خواوو سره د مینود ګرمو کې خدمت وکړئ نو هر څوک کولی شي خپل ګولۍ ترلاسه کړي. د سوپ سره د بولیلوس، توسکیلاس، یا توسټاساس او د مکسیکو هر میز د چټکو سره چې تاسو یې غواړئ.
د چمتووالي یادښتونه
پداسې حال کې چې د ځینو نسخو په څیر نږدې کار نه وي، دا منډودو نسخه وخت نیسي. تاسو کولی شئ د دوه یا درې ورځو په ترڅ کې، دا د ګامونو تر مینځ کول او دا په سمه توگه د خدمت کولو دمخه ګرم کول. مینډو (د پوزول او نور سوپ او سټیوز سره ورته) د لیف په څیر ښه دی خو کله چې تاسو یې د لومړي ځل لپاره جوړ کړئ.
تاسو کولی شئ د سور دمخه پښو د خدمت کولو دمخه مخکی ونیسئ، که څه هم ځینې خلک د هر غوړ، غوښې یا میرو څخه ټوټه ټوټه خوند اخلي، دوی هډوکي پاتې کیدی شي.
* د چمتو کولو په وخت کې د وچولو لپاره 4 کنډکونه (15-oz) کوره وچ کړئ. تاسو کولی شئ دا د ګلونو سره اضافه کړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 395 |
| ټول ټیټ | 17 g |
| تغذیه شوی غوښه | 6 g |
| ناڅاپه غوښه | 7 g |
| کولیسسترول | 312 ملی ګرام |
| سوډیم | 338 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 14 g |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 45 ګ |