مايع جريان د مراکش مصرف د جرايمو او پوپريکا په څير خړوب کيږي او بيا د يو زيات مقدار تاک او يا کارمل شوي پياز سره پخيږي. د ډن مرچ د اضافه کولو له لارې د ډوډۍ سپک کړئ او د مازډینټ آرامۍ خواړو لپاره د ماسشیدالو آلو (Puré de Batata) په بستر کې خدمت وکړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډه / 500 g تازه خوسکي یا د غوړ لیور
- د چای ګوتو 1
- 1 چاسن پوپریکا
- د چاسکو 1 مالګه، یا خوند کول
- د چرګو تور تور مرچ، یا چک کول
- اختیاري 1/8 کڅوړه د کاین مرچ
- 1 چرګان د سبزیجاتو غوړ
- د 2 څخه تر 3 پورې تاکونو سرکاشي (یا
- د نیبو جوس )
- 2 یا 3 لوی پیازونه (کم شوی کم شوی)
- د 3 نه تر 4 ټوټو چرګانو سبزيجات تېل (یا د زيتون غوړ)
- د مالګې پنچو
- 1/8 کڅوړه مرچ
- اختیاري: 1/2 د غوږو کڅوړه
- اختیاري: اوړو (د جگر د ویستلو لپاره)
- د 1 یا 2 ټوټو شونډه
- اختیاري: 1 غوږ شوي کڅوړه کڅوړه (یا کلینګ)
دا څنګه جوړ کړئ
- ډاډ ترلاسه کړئ چې جگر په سم ډول پاک او غوره شوی. جگر لرې ټوټې ټوټې یا ټکونو ته وویشئ او ټول کنډکونه په نښه کړئ ترڅو د جگر څخه د ځنډولو په وخت کې د ځنګل مخنیوی کې مرسته وکړي.
- په یوه کڅوړه کې، جگر د مصالحې، سرک او غوړ سره مخلوط کړئ او د 30 دقیقو یا زیات وخت لپاره د خړوبولو لپاره پریږدئ.
- په یوه لوی مهارت کې، د منځنۍ او منځنۍ لوړ ګرمو په اوږدو کې د سبزیج یا زیتون غوړ تودوخه کړئ.
- کڅوړه پیاز، یو چټ یا دوه مالګه او مرچ شامل کړئ، او د تیلو سره په پیاوړتیا سره پیاز پیاوړي کولو لپاره ډډه وکړئ.
- پیاز پیاوړی کړئ د 10 دقیقو لپاره، په ځینو وختونو کې، د پیاوړی رنګ رنګ او داوطلبۍ څخه ډډه کول. (یا، تاسو پیاز کولی شي کولی شئ. دا کار کولو لپاره، 1/2 کڅوړه د شینګو اضافه کړئ او پیاز پیاوړ کړئ تر څو چې په ښه توګه رنګ شوی او کارول شوی وی، تقریبا 20 څخه تر 30 دقیقو پورې.
- د پین پواسطه پیاز پیاوړ کړئ. که وغواړي، جگر په لوړې توګه په اوړو کې ټوټه کړئ. جین ته جین اضافه کړئ او په هر اړخ کې له 5 څخه تر 7 دقیقو لپاره وخورئ، یا تر هغه وخته چې پخی شوي.
- په ځینو وختونو کې پیاز پیاوړی کول پداسې حال کې چې جگر ژغورل کیږي.
- کله چې لیور پخي شوي وي، غوښه او غوز لیږدوي.
- تڼۍ یا دوه مکړه پین ته واچوئ او پینه یې وخورئ ترڅو مکھن مینځل شي او د جوس په جوړولو سره د جوس سره ګډ کړئ.
- د سایټ سره سمدلاسه جگر او پیاز خدمت وکړۍ. ګارشش د لږ اجماع یا کلینټو سره که وغواړي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 671 |
| ټول ټیټ | 54 g |
| تغذیه شوی غوښه | 16 ج |
| ناڅاپه غوښه | 28 g |
| کولیسسترول | 152 ملی ګرامه |
| سوډیم | 996 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 7 g |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 38 ګرامه |