د سست سوري شوي مارکشیش ډک په دوديزه توګه د مٹی لوټ کې چمتو شوی دی چې ټانګیا نومېږي . په کور کې غوښه د پخلی کولو په ځای، تڼیا به د هامام سره نږدې تڼۍ ته راوړل شي، چیرې چې دا د غسل کور تودوخه د اور وژونکي سست کې پخلی کوي. ځکه چې تنګیا د نارینه وو، په تیره بیا ناپاک کارګرانو کې خورا مشهور و، دا ځینې وختونه د "لیسانس ګرم " په نامه یادېږي. دا د کورني ډوډۍ یا د رستورانت وړاندیز په توګه هم کار کوي.
که تاسو تینګیا ونلرئ ، تاسو کولی شئ دا غوښه د اوون پروفایټ مٹی برتن، یو هالینټ تڼۍ، یا ژور کسیکرو څخه کار واخلئ. د سټیو غوره لارښوونې هم لاندې دي.
همداراز، د مرغ پیاز سره د شنه شنه زيتون او تانګیا مینیکسي سره د چرګ تنګي هڅه وکړئ. یا، که تاسو د مختلفو خوړو څخه خوند واخلئ، تاسو ممکن د تڼیو یا لامینې فوټ سره د تنګیا مینه وغواړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 4 پونډه (تقریبا 2 کیلوګرامه) د ورغیو یا غوښینو غوړ، له 4 څخه تر 5 انچ پورې ټوټه ټوټه کړئ
- 1 منځنی پیاز، کټ
- د لرګیو یو کوچنی سر (6 څخه تر 8 لیمو)، کټ
- یو لوی لاس لرونکی تازه اجماع یا کیلیټرو، ککړ شوی
- دوه ټپونو
- راس الحنټ
- دوه ټپونو ګیټس
- 1/4 د چاسن غنم
- د چاسن 1 د زعفرانو سلسله، په نرمۍ سره ګرم او وروسته ټوټه شوه
- یو چاسن ټرمریک
- د چرګو د چرګانو 1
- 1/2 د غوږو تور تور مرچ
- 1/2 غوږ سپینه مرچ
- 1/2
- خوندي لیمون رند
- 1/2 د خوندي لیمون، د سیجونو کښینول
- د زیتون غوړ
- د 3 څخه تر 4 چمټو اوبو
دا څنګه جوړ کړئ
- غوښه د پیاز، لہسن، اکاډمۍ یا کلینټو، مصالحو او خوندي لیمو رند سره مخلوط کړئ. د موسمی غوړ مخلوط تڼی ته انتقال کړئ (یا د ژورو تغذیې نور د پخلنځی ډوډۍ). د زيتونو غوړ شامل کړئ، که چيرته کارول کيږي، د ليمو ونې او اوبه خوندي کړئ.
- د تانګیا د پورتنۍ برخې پوښښ د ټوټې ټوټې پاڼې سره پوښ کړئ (دا باید د پرانستلو قطر لږ څه وویستل شي). د ټوکر کاغذ کاغذ د ایلومینیم ورق سره پوښ کړئ، د ورق پوښل او مهر کول په نرمه توګه تانګیا ته . Pierce د ورې او پارچ کاغذ چې په دوه یا دری ځایونو کې د انګورو سره.
- ټنګیا په سړه توره کې ځای ونیسئ ، ترمامیتټ 275 ° F (140 ° C) ته واچوئ ، او تڼۍ موجودي کړئ. تانګیا له 5 نه تر 6 ساعتونو پورې پریږدئ، په کوم وخت کې تاسو کولی شئ وګورئ وګورئ چې غوښه په سمه توګه پخه شوي که نه. دا باید هډوکي راټیټ شي او د طریقو داوطلبۍ وي.
- د مراکش ډوډۍ ( khobz ) سره د غوښې او چرګانو د مینځلو لپاره د ټانګیا خدمت وکړئ.
تپ: که ستاسو تڼۍ ستاسو د تیو لپاره ډیر اوږد وي، دا په زاویه کې د هغې غاړې ته واچوئ، په سر کې د بی باکوایټ په سر کې پورته لوړېږي، لکه د الندی شوي کڅوړې.
د پخلنځی سټیټ سر
تاسو کولی شئ د ټانګیا ګولۍ هم په ډیرو درنو پوټکي یا د فشار ککر کې وخورئ. اوبه د 2-2 1/2 غوړو ته لوړ کړئ او د 2 1/2 تر 3 ساعتو لپاره د اوبو کچه وګورئ یا د یو ساعت لپاره فشار فشار، تر هغه چې غوښه ستاسو په ګوتو سره په اسانۍ سره جلا نشي. د چرګ کمول تر هغه وخته چې ضایع او خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1171 |
| ټول ټیټ | 81 g |
| تغذیه شوی غوښه | 32 g |
| ناڅاپه غوښه | 36 g |
| کولیسسترول | 363 ملی ګرام |
| سوډیم | 299 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 5 g |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 99 ګ |