د غوږو لپاره د لیپسن په چټکې کې د هګۍ پلورنګ لپاره دا مشهور سوچوانان خوا ډوډۍ ترکیب د چینايي جنازه سره جوړ شوی، کوم چې د وړو او ګرمو تورنو په پرتله اوږده او اوږده دی، چې په عمومي توګه په لوټ بازارونو کې شتون لري.
د چيني چینايي او مرچ دواړه سایټ د آسیا په بازارونو کې شتون لري او د کرنې ډیری عمده پلورنځي شتون لري.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 منځنۍ چینايي هګۍ (تقریبا 10 تر 11 منډې)
- د سوز لپاره:
- 4 1/2 ټپونو
- تور سویا ساس
- 4 1/2 ټپونو لرونکې سویا سایټ
- 1 چینايي چینایي سره سره د انګورو غوړینه (یا د بالامامیک سرګری یا سور شراب وینګر)
- 1 چینايي چینایي وریجی (یا وچ خیریه)
- 1/2 د چایانو شکری
- د 1/3 پیرو چرګ وروڼه
- د سور لپاره:
- د 3 څخه تر 4 تیټو پوټکي سورکۍ (د 1/4 کپ څخه ډیر نه)
- مرچ تور مرچ
- د چرګو غوړ کڅوړه
- د سټیشن کولو لپاره د چرګانو سبزیج (یا دانیانو) غوړ
- 2 تپشون لہسن (منډول شوي)
- د چرګو د چرګانو 1 (منبع)
- 1 شنه پیاز (سپین او سپینې برخې په ښه توګه کټ شوي)
- 1 د چرګانو چای لرګن ساس
دا څنګه جوړ کړئ
د هګۍ تیارول
- یو لوی لوټ شوی ساه شوی اوبو ته یو بل ته راوړل.
- پداسې حال کې چې د اوبو لپاره د انتظار کولو انتظار کېدل، د هګۍ چمتو کول. غوږونه د جنازو څخه راوباسئ او بیا د هګۍ کښت په نیمه برخه کې پری کړئ. په نیمایي کې په نیمه برخه کې کښت کړئ. د بڼو څخه سلګونه غوړونه له ښي خوا څخه لرې کړئ او په قطار سره تقريبا 3/4 انچ ګوتو کې ټوټې کړئ.
- ګلان د اوبو په منځ کې د 1 دقیقو ځای په ځای کړئ (د وخت څخه د اوبو د بیرته راګرځیدو وخت نیسي). د کاغذ تولیدو په اړه د شیدو غوږ ونیسئ.
غوړ جوړ کړئ
- په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، تیاره او سپک سویا سایټ ، سرکا، د وریجو وینځل یا وچه شیری، شکر، او چرګ ورور سره یوځای کړئ.
پوخ کک کړئ
- په جلا جلا کڅوړه کې، د ګوتو څخه کار واخلئ ترڅو د تور مرچ او مرغومې د ځمکې سورې ته ګډ کړئ. (تور مرچ یو څه اضافه ذائق اضافه کوي او د کوچني کوچنی کچی سره مرسته کوي چې د ځمکې خنزیر د چپ پاتې کیدو څخه ساتنه وکړي).
- غوړ په منځنۍ کچه لوړ کړئ او 1 ټیګ غوړ یې وخورئ . کله چې تېل ګرم وي، لوشین، انار او شنه شنه پیاوړي کړئ. د 10 ثانیو لپاره تنفس تیریږي، بیا د ځمکې سورې اضافه کړئ. د چرګانو د لرګیو په چټکې کې مینځ ته راځي. کله چې خام سپین سپین وګرځیدل او تقریبا تقریبا پخي شوي وي، د سپاول څخه کار اخیستل ترڅو سور رنګ په کوچنیو ټوټو کې مات کړي.
خواړه ختم کړئ
- هګۍ اضافه کړئ او دقیقو لپاره دقیقو لپاره دقیقو لپاره یوڅه ونیسئ. چټک چټک ورکړئ یو چټک بیا وارزوی او هغه یې په خړوبۍ سره وسوځاوه. ګرمۍ منځنۍ ټیټه، پوښ، او تقریبا 10 دقیقو لپاره تسکره کړئ، یا تر هغه چې بیړۍ داوطلبی وي.
- د کڅوړو او اوبو مخلوط یو چټک بیا پیل کړئ او د پین په مینځ کې یې اضافه کړئ، چټکه چټکه وهل. غوټۍ له نورو اجزاوو سره مخلوط کړئ او ګرمۍ ته خدمت وکړئ.
تغیرات
د هګۍ د جذبولو پر ځاى تاسو کولی شئ د پوخ او نورو اجزاوو سره د ګډولو دمخه دې وخورئ:
- غوښه وباسئ او د درې چټکو غوړ زیات کړئ. کله چې غوړ ډیر ګرم وي، د هګۍ غوټۍ اضافه کړئ. هګۍ د 2 نه تر 3 دقیقو لپاره غوړ کړئ، تر هغه چې دا خړوب پیل شي. ډاډ ترلاسه کړئ چې د هګۍ د مینځلو لپاره ساتل اړین دي ترڅو دا پین ته پاته نشي.
- د غوړ پرانستل فشار د اضافي تیلو د لرې کولو لپاره. په کاغذ تیلو باندې لرې کړئ او ویش کړئ. د رییس سره ادامه ورکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 180 |
| ټول ټیټ | 10 ګرامه |
| تغذیه شوی غوښه | 3 g |
| ناڅاپه غوښه | 4 g |
| کولیسسترول | 43 ملی ګرامه |
| سوډیم | 796 ملی ګرام |
| کاربوهایډریټ | 8 g |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 16 ج |