سربي کولجیوو (د ژوړۍ په نوم هم پیژندل شوی) د خوږو خوږو غنمو ډوډۍ دی چې د اورتدوډکس عیسوی رواج کې لابراتوار کارول کیږي. کولجیو سره پولنډي کویتیا ، او روسیه کویتیا او یوکرین کویتیا پرتله کړئ. دوی عموما ورته یو شان دي، مګر تر ټولو لوی توپیر، شاید دا وي چې پولس په ځانګړې توګه د کریسې حوا په برخه کې د غنمو پوستکي خوري، او اورتدوډکس عیسویان د کرسمس په ورځ او وروسته د لوی لینټ په لومړۍ جمعه کې جنازه کوي، سلااوې. د ټولو ارتودوکس عیسویانو څخه، یوازې سربیره سربیره لري - د کورنۍ د سرپرست سنج د ورځې ورځ ولمانځل.
ډیزاین د کورنۍ څخه په پراخه پیمانه توپیر لري، مګر د بادغیس معمولا د شاتو یا شکر، مغز لرونکو، او ځینو وختونو، وچو میوو، غنمو او کریم سره تولید شوی د غنمو غنم شامل دي.
- یادونه: د غنمو بیره د روغتیایي خوړو په پلورنځیو او آنلاین کې شتون لري، مګر د کالو بیرې او یا وريجې د ښه اغیز سره بدلیږي (د پخولو وخت باید د غنمو ډول سره سم تعدیل شي).
څه ته اړتیا لرئ
- د پونډو غنم دانی (بیرته پاک او په بشپړه توګه څښل شوی)
- د چرګانو نمک 1
- 1 پونډ غوښین (ځمکه، کنده شوی نه ده)
- د پونډو اعتراف کونکي شین
- 1 چسپان وینیلا، رم، یا بادامو خوندیتوب
- 1 کڅوړه داراني
دا څنګه جوړ کړئ
- 1 پونډه غنم د غنمو ریښی په لوی لوټ یا هالینټ تڼی کی اخستل شوی او د څو انچو ګرمو اوبو سره پوښ کړئ او د 1 ساعت لپاره ودریږئ. خړوبول او په لنده اوبو کې دوه ځلې په ښه توګه وینځئ.
- په لوی لوټ یا د هالنډ تڼۍ کې، غنم راوړي او د غنمو بیرې، 4 کیلوګرامه اوبه، او یو کڅوړې ته 1 چاسنګین مالګې وویشل. د تودوخی تر وخته تودوخه کم کړئ او ضربه کړئ. مه اخلئ. کله چې غنم ترسره شي (له 90 دقیقو څخه تر 2 ساعته پورې)، د غوړ اوبو کې خنډ او دوه ځله فشارونه. اجازه راکړئ چې د غنمو اغوې د شپې په ډنډونو کې د کڅوړو د نیولو لپاره په کڅوړه کې په سټرینر کې پاتې شي.
- بله ورځ، مخلوط د غنمو وریجی د 1 پونډه لرونکې ځمکني واټونو، 1 پونډ کنفینډر شین، ونیلا، رم یا بادامو خوند او 1 تپون ټوټام سره پخه شوي کښینول. لوی ګلاس ګوتو ته انتقال او سجده کول.
- د جنازې لپاره خدمت لپاره، د کججیوو څیرمه په یو شکل بدلوي لکه قبر. ځینې وختونه د خاورې ډبرې د کنډکونکو بوره سره خاورې کیږي او د مړي شوي لومړني توکی د ممیزو سره په سر کې بیان شوي، یا د کریسین یا شریجو کیب سره یو کراس جوړ شوی. ډنډ ډیری وختونه د کولجیو په مرکز کې ځای پر ځای شوي او د یادگار خدمت په پیل کې راښکته شوی او په پایله کې یې پیژندل شوی. د مراسمو وروسته، هغه جنګي جنازې چې کولیروو ته خوري، په داسې حال کې چې د لارو لپاره ښې هیلې څرګندوي.