د ډیری ایټالوی ډوډۍ په څیر، د ایټالیا په مینځ کې د دې "امیر" لارې په اړه یو څه د پام وړ دلیل شتون لري چې دا بډایه، زړورتیا او لږ مساله ډک جوړ کړي. دا د شمالي افریقا په ښار کې د اماتریس ښار څخه رامنځ ته کیږي، مګر له دې راهیسې د روم سره په ټینګه اړیکه لري او د روم ترټولووری کې خدمت کوي تر ټولو مشهور ډوډۍ ده.
په څرګند ډول د "اصلي" امرتری نسخه د ګریت) مالګې درمل لوبو (او سپتیټيټ سره جوړه شوې ده. د رومن نسخې د Bucatini (د perciatelli په نامه هم پیژندل کیږي) کاروي، کوم چې اوږد، د ټیوب شکل شوی پاستا د منځنۍ برخې له سوری سره. که تاسو ګیټی ونه موندلئ، تاسو کولی شئ د پکنټا سره (د خوږ یا خوندیتوب سره بدله کړئ، که څه هم ناڅاپه به د ګوتو د ذائق سره نژدې وي)، د پوټکي جال، مالګې سور، یا بیکن . څرنګه چې بیکن سګرټ شوی وي، دا د اصلي مالي څخه لږ څه د ډوډۍ ذائق بدلوي، مګر زه باید ووایم چې دا یو داسې قضیه ده چې زه پوهیږم چې د بیلابیلو خوند لرونکی پروفایل یوازې ښه دی. (زه دا نقشه یوازې د پاکیزۍ لپاره د پاکولو لپاره نه ګورم.)
که پیاز یا شراب باید اضافه شي باید په ګرمه توګه بحث وشي. دا نسخه شراب نه کاروي بلکې په پیاوړتیا کې شامل دي، لکه څنګه چې زه پوهیږم چې د دوی خواږه د پوخ بډایه او د سره رنګ مرچ مرچ بیلوي.
د دې ډیزن اصلي نسخه چې د پاستا آلیا ګریکیا په نامه پیژندل شوی وه، یوازې د ګوتو، پاستا، تور مرچ او پیروینو روميانو سره جوړ شوی و. هیڅ ډول توپونه نه لري، ځکه چې د هغو بزګرانو لپاره خورا ګران دي چې لومړی یې دا ډوډۍ خوړله. نو ځینې یې کولی شي بحث وکړي چې حتی روميان حتی روميان په دې ترکیب کې دي، مګر له دې کبله موږ ډیری وخت کولی شو د روميانو موندل او وسایل وکړو او دوی د خوړو خوند تر السه کوي، ولې دوی نه کاروي؟
پاکورینو رومانو پنیر په دودیز ډول د وروستیو ډوډۍ په سر باندې مینځ ته راځي، او دا د Parmigiano په پرتله د دې مساللي چټک سره ډیر ښه غوره کوي.
دلته وړاندې شوی نسخه پیاز شامل دي او ګړندی ګیټی یا پینکتاټا په پایله کې د چټک ته اضافه کوي ترڅو دا خندا پاتې شي.
[د میټ سینټ انګ لخوا د می په 6، خپور شوی او پراخ شوی.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه ټوټې
- د زیتون غوړ
- 1/4 پونډه (4 منډې / 100 ګرام) پینکاټی (یا ګریت، د پوټکي جال، د مالګې جوب یا د میوه لرونکو کښتیو، ډیزاین) هڅه وکړئ د ګرمو کڅوړو پکنټا یا بیکن ومومئ، په پرتله د 4/4 انچ موټرو، لرې شوې، پینکاټا.
- یو کوچنی پیاز (یا 1/2 یو لوی پیاز، پرانیستل شوی او په ښه توګه وچول شوی)
- 1/2 د چاچون وچې مرچۍ مرچ مرچۍ یا یو وچ خوند پیپپونینو، کري شوي یا تازه تازه مرچ مرچ، تخم شوي او کم شوي کښت شوي
- 1 پونډه باکټینی (perciatelli) یا سپتیټی
- د خوند سمې مالګې، خوندیتوب
- 1 پونډه / 400 ګرام غوړی تومان (4-5 پاڼی ټیم)، پخه شوي، پاک شوی، تخم شوی او کټ شوی) تاسو کولی شئ د 14.5 اون په بدلولو سره وټاکل شي د ډیری ټیمونو څخه د رومي د فصل څخه بهر.
- ګرینش: تازه کراره شوی
- پیروینو رومانو ، د خدمت لپاره
دا څنګه جوړ کړئ
- د پالیسۍ لپاره د لوړې تودوخې په اندازه د اوبو لوی غټ لوټ کړئ. (کله چې دا د رالویدو شیدو ته رسیږي، مالګې یې لوټوي او پاستا اضافه کوي. په یاد ولرئ، دا سایټ په خاصه توگه تناسب دی او د Pecorino دی، نو تاسو کولی شئ د پزې په اوبو کې لږ مالګه د نسبت په پرتله تاسو وکاروئ. کله چې پاستا ال د ډینټې دوامدارۍ، دا وڅیړئ، د پاستا د 1/4 پیټ په څیر د څښاک پاکو اوبو.
- په عین حال کې، د چټک پیل پیل کړئ:
- غوړ په لوی لوټ کې وخورئ او ډیز شوي خاکی (هر هغه ډول چې تاسو یې کاروئ). د منځنۍ تودوخې تر مینځ نصواري او کرکو ته، د 6-8 دقیقی وختونو کې، د پوټکي څخه د لوټ شوي سپین یا میش سکیمر سره لیږد کړئ او یو کاغذ - تولیه لینټ لیږد ته انتقال کړئ. یوې خواته شوی.
- نرم، نږدې 5 دقیقو پورې د پوټکي او سټیټ ډوډۍ پیاز اضافه کړئ.
- مرچ مرچ (وچ یا تازه) اضافه کړئ او د بل د 30 ثانیو لپاره یو دقیقو لپاره پخپله خوشبین کړئ.
- ټیمونه، پوښ، او ټیټه تودوخه ټیټ کړئ.
- د چټک تناسب د 10-15 دقيقو لپاره ټيټه تودوخه سمبال کړئ. کله چې پاستا او چاس چمتو وي، خړ شوي غوښه بېرته په چټکۍ کې ډک کړئ. د ښې سمندري مالګې سره مزه وکړئ (که څه هم پام په پام کې ونیسئ چې پاکورینو خورا ښه خواره ده)، د پاستا (او یو څه د پاستا سره د چټک پتیو لپاره، د اړتیا په صورت کې اوبه خورئ) او د تازه تازه کریکینو رومانو سره ډیر خدمت کول. پر سر.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 287 |
| ټول ټیټ | 12 g |
| تغذیه شوی غوښه | 3 g |
| ناڅاپه غوښه | 7 g |
| کولیسسترول | 21 ملی ګرام |
| سوډیم | 374 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 29 g |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 15 ګ |