مارینډ د ذایق په اړه وی. دا یوه ناسم تصور دی چې موخه یې د غوښې تخصیص دی - په حقیقت کې، دا یوازې په ځینو قضیو کې کولی شي او د هغې ځای یې سخت کړي. دا ډیری وخت د ډیری اسیدیک اچارونو سره ترسره کیږي.
ټیک باید امیډیټ اجزاء لږ تر لږه وساتئ، او دا یونانی چپ پوستکي یوازې دا کار کوي. دا یو ساده غوړ او د انګورو مخلوط دی چې یو یونانی خوښه د غوښینو سره لري. د سٹاکونو، کیباب، او نورو کښتونو د ګنډلو لپاره یې کار واچوئ ترڅو وخورئ یا ګیر شي.
څه ته اړتیا لرئ
- د چرګانو 4 سورې سور شراب څښاک
- څلور ټوټې
- د زیتون غوړ زیات کري
- د چای 1/4 خواږه وچې تیمم
- 1/4 خواږه وچ شوي
- يوناني ايرګان (
- رګاني )
- 1 کلو لوسن (منډول)
- د چرګانو تازه ډول تور تور مرچ
دا څنګه جوړ کړئ
- هغه ټول عناصر چې په یوه کوچنۍ کڅوړه کې یوځای شي.
- په غوڅه توګه په غوښه کې اچول، او دا ډاډ ترلاسه کړئ چې په بشپړ ډول پوښل.
- غوښه غوړ کړئ او لږ تر لږه څلور ساعته مخکې د پخلی کولو لپاره خړوب کړئ.
لارښوونې او تغیرات:
- دا ترکیب د کافی غوړ لرونکی حاصل د یو تر 100 پونډه غوښه لپاره. که تاسو غوښه ډوډۍ کښئ، تاسو کولی شئ د ترکیب دوه ځله یا درې ځله تکرار کړئ ترهغه چې تاسو د ټولو اجزاوو مقدار په مساوي توګه لوړ کړئ. د مثال په توګه، تاسو د سرې 8 ټوټې ټوټې او 8 غوټې زیتون غوړ استعمال کړئ ترڅو د غوږ 2½ پونډه غوړ دوه برابره کړئ.
- د ډډ ډډ ډیر ښه ښه کوي چې هر هغه بوټي ته چې سرکی یا نور اسیدیک اجزا پکې شامل وي. دا اچول د ځمکې خوندیتوب زیاتوي مګر دومره سخته غوښه نه لري چې غوړ یې سخت کړي.
- ډیر اسیدیک اچارونه په غوښه کې پروټین بانډونه ماتوي او په مؤثره توګه یې دوی ته اړتیا نلري. بیا دوی کولی شي یوځای سره یو ځای شي، د اوبو اکمالولونه راوباسي. دا د غوړ د تاکید کولو اغیزه لري، په داسې حال کې چې دا سمدستي پخلی شوي. خو د تعریف له مخې، یو خنډ داسی څه دی چې ستاسو غوښه ستاسو په مینځ کې راښکته کوي، د مناسب وخت لپاره، ذائق راټولوي. یو څه وروسته، پروتین بانډونه به بیا بیا پیل پیل کړي او د اوبو انوکولونه به وځنډوي. ستاسو میلمانه به د یوې پایلې په توګه سخت او اوږده چالان وکړي. دا په خاصه توگه د شیلفش سره لکه د شربت سره سم واقع دی. د غوښې د کښت پر بنسټ چې تاسو یې کاروي، که تاسو ومومئ نو د زین پاکولو وروسته سخته شوې، د زیتون غوړ په تدریجي توګه څلور ځل ته د سرک مقدار کې راتلئ کله چې تاسو یې جوړ کړئ.
- لږ تر لږه د چاسون لږ څه - د بدلون لپاره یو کوچنی ډجون سرسری اضافه کړئ. دا یو مستند يوناني رابطه نه ده، مګر ما دا هڅه کړې او دا مزاج دی.
- د دې اچار یو بل نسخه د لیمن جوس غوښتنه کوي چې د ریګ شراب سرغړونه ده. لیمن په یوناني پخلی کې یو مهم جزو دی، نو تاسو غلط نشئ کوالی که چیرې تاسو دا سویچ جوړ کړئ. دا واقعا یوازې د شخصي خوړو موضوع ده.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 695 |
| ټول ټیټ | 55 g |
| تغذیه شوی غوښه | 8 g |
| ناڅاپه غوښه | 39 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 28 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 46 g |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 9 g |