فوګاسا د هغو غوره سیمه ییز ځایونو څخه دی چې په ډیرو هیوادونو کې موندل شوي؛ تاسو ممکن د ایټالیې څخه د فوکاکاکیا سره ښه پوه شئ. د ډوډۍ ډیری نور ډولونه شتون لري. په اسپانیا کې hogaza ؛ په کتلونیا کې فګاسا ؛ په Ligurian کې ایف ugàssa حتی د پیزا طرزالعمل ډوډۍ د ارجنټاین څخه Fugazza . ټول ورته ورته دي او د پخوانی رومن ډوډۍ څخه د پینس فوکلیکوس په نامه یادیږی، د اور په خاوره کې ډډ شوی ډک شوی.
فوګاسیا د سهیلي فرانسې څخه، په ځانګړې توګه د والیت څخه، چې تاسو به د ډوډۍ په بیلینګین کې یا د حتی په سیمه کې په محلي بار کې ومومئ، ځکه چې فوګاس د اشتوارو په توګه د شریک شریک ډوډۍ چمتو کوي. ډوډۍ په اسانۍ سره د غوړ په بیلابیلو برخو کې د غوږ په شان د غنمو په څیر پیژندل کیږي.
دلته د دې ترکیب کې، د ډوډۍ سطحه نرمه شوې سور پیاز سره چې په خالصه توګه اختیاري وي، جذب شوي، نور ډیر ډولونه شتون لري او تاسو د دې لارښود پای ته رسیدنې سپارښتنې لیدلی شئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 ریډ پیاز، کم شوی کم شوی
- 4 کپ (500 ګرامه) پیاوړی، د ډوډۍ ډوډۍ وړه
- 1/2 oz. (10 ګرامه) تازه غوړ، یا 1 ډیسټرپون (1 x 7g) د وچې، روړ عمل سپک
- 1 1/2 cups (350g) خړوب اوبه
- 3 ټیټ. مالګه
دا څنګه جوړ کړئ
د فوګسی ټوټه کیدای شی په لاس یا د مایکرو په واسطه د خټکی هیک څخه کار واخلی.
- د ډوډۍ په پیل کولو مخکې، کمه شوې کڅوړه پیاز ځای په یو کوچنۍ کڅوړه سرد اوبو کې ځای ونیسئ. پیاز کړئ کله چې تاسو ډوډۍ وخورئ، دا بوټي مرسته کوي کله چې ډوډۍ پخه شي د سوځیدلو څخه پیاز بند کړي.
- غنم په یوه لوی کڅوړه کې یا ستاسو د مخلوط کڅوړه کېږدئ. غوړ اضافه کړي او که تازه وي، اوړو ته ورسیږي او بیا خوند او وړه په یوځای سره یوځای کړئ. که وچې وچې وکارول شي، په ساده ډول د اوړو په مینځ کې ځای ونیسو.
- اوبه اضافه کړئ او بالاخره نمک او په ښه ډول سره مخلوط کړئ. وروسته بیا یو نرم، نرمه ټوخه په مکسر کې جوړ شوی، یا د کڅوړې محتويات په کاري کې پورته کړئ او لاس یې په آسانۍ سره تسکین کړئ، بیا ټوخه کڅوړه ته واستوو.
- کڅوړه د کلنګفیل سره پوښ کړئ او په ګرمې او مسوده کې ځای پریږدئ تر اندازې پورې دوه ځله، دا باید یو ساعت ونیسي.
- توره تڼی ته 475 F / 240 C / ګاز 9
- د لوړېدو وروسته، په نرمۍ سره ټوخه په یوه ټوټه شوي کاري سطح کې لیږدئ. ډوډۍ په احتیاط سره لاسونه کړئ او هڅه وکړئ چې ډیر چټک نه کړئ.
- د ټوټې سطحه ډک کړئ وروسته دا دوه کښته کړئ، بیا وروسته دوه ځله (دری که تاسو غواړئ د ډوډۍ کوچنۍ ټوټې غواړئ).
- د ډیری تیز چاقو په کارولو سره د ټوټې له الرې په هره ټوټه کې ټوټه ټوټه ټوټه کړئ. پام وکړئ چې ډوډۍ پرې دوه ته وغورځوئ؛ دا باید سره یوځای شي. بیا د دې مرکزي قطعې څخه، درې یا څو سایټونه په عمدي توګه وویشئ.
- ستاسو د ګوتو څخه کار اخیستل سلاټونه خلاص کړئ، څومره چې تاسو یې پیروئ!
- په کلکه توګه د ټوټې ټوټې ټوټې په نرمه اوړو شوي، پخه شوي بیکاکې ټری باندې لیږدول. سره د پخلنځی کاغذ سره خټی پیازونه وچ کړئ. د ډوډۍ سطحه په روښانه توګه وچه وچه وچه پیازونه وویشئ.
- په لومړنیو تڼیو کې ځای ونیسئ او که چیرې تاسو لرئ، توی ته د اوبو ښه ګوښه کړئ. د 10 څخه تر 12 دقیقو پورې د سرو زرو نخاعو کیدل.
- د پروینسلال موضوع ته ځي، د دې ډوډۍ هڅه وکړئ یو بډایه، تودوټی ته واړول شي . پریننس ساس.
د فوګسټ ډډ لپاره بدیل توپیرونه
ستاسو د ډوډۍ لپاره د تیپلو ډول به یوازې ستاسو د تصور لخوا محدود وي. تازه تازه بوټي استعمال کړئ، شیان (نیلی ښکلی) حتی د خوږو ډوډۍ لپاره یو لږه وچه وچه میوه او مصالحه.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 40 |
| ټول ټیټ | 1 g |
| تغذیه شوی غوښه | 0 g |
| ناڅاپه غوښه | 1 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 700 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 7 g |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 1 g |