د فوګازا کلمه د فوکاکیا د کلمې ارجنټاینیا جذب دی، په ارجنټاین کې خورا مهم ایټالوي نفوذ څخه مننه. مګر د هغې نوم په څیر، فوګازا یو غیرقانوني ارجنټاین ډوډۍ دی. فوګازا یو ډول پیزا دی، په داسې حال کې چې دا د روميانو په اساس چټک نشتوالې لري او یو ګرمه، هوایی کرسټ لري. دا تل د خوږو پیاز پیاوړتیا سره مینځ ته راځي، او کله ناکله موززیلایلا پنیر سره هم وي او په ژوره پزا پین یا کاسټ لوټ سکیلټ کې پخیږي.
فګاززا د خپل نږدې د زوی فوګازایتا سره ناڅاپي نه وي، دا یوه پیزا شوې پیزا ده چې پنیر ډک شوي او ورته پیاوړتیا لري.
فوګازا یو لوی اشترایه یا لوی ډک جوړوي . تاسو کولی شئ د زيتون، بوټونو، هام او نورو نورو غوږونو اضافه کولی شئ. پیاز په عموما په ارجنټاین کې نه مخکې پخی شوي، مګر زه خوښوم چې د فامیلیز پیاز پیاوړتیا سره فګاززا لوړ کړم.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 2/3 د ډوډۍ ډوډۍ
- پنځه ټوټې زیتون غوړ
- د 2 تیپاسونو خاوره مالګې
- د چرګانو غوښه 2
- د چرګانو شکر
- 1 کپ ګرمه اوبه
- 1 لوی سپینه پیاز
- 2-3 ټپونو خړ او یاګانو
- 1/4 کپ پاریسین پنیر (grated)
- اختیاري: 5 oz. موززریلا پنیر
دا څنګه جوړ کړئ
- په وړو کڅوړه کې د ګرمو اوبو (100 تر 105 درجې ف) کېږدئ. 1 کڅوړه شاک اوبه اوبو ته وخورئ او خواړه په اوبو باندې وویشئ. د 5 څخه تر 10 دقیقو پورې جلا کړئ، تر هغه چې مخلوط بلب وي.
- د کڅوړو په کڅوړه کې د اوړو، زیتون غوړ، او مالګې ځای په ځای کړئ او په لنډ ډول سره د آډو د هاک څخه کار واخلئ. د خواړو / اوبو مخلوط اضافه کړئ او ګنډې پیل کړئ. مخلوط باید د نرم، ټوټې ټوټې په توګه سره راټول شي او د کڅو اړخونو څخه لرې وباسي. که چیرته مخلوط ډیر جدی وی، او یو څه نور اضافه کړی که چیری مرکب وچ، خټکی او یا هم ډیری ثابت وي. د 5-10 دقیقو لپاره کوټ، تر څو چې ټوخه نرمه، نرم او لچکۍ وي.
- غوړ د زیتون غوړ سره یو کڅوړه او په کڅوړه کې ټوخه ټوټه ځای پرځای کړئ. د پلاستيکي پوښ سره پوښ کړئ او د اندازې په اندازه دوه ځله تر سره کړئ.
- پداسې حال کې چې ټوخه مخ په زیاتیدو سره، پیاز او ډیر پیاوړی سټیټونو ته پیازوي. دوی د سرد مالګې اوبو په کڅوړه کې ځای ونیسئ او د 30 دقیقو لپاره ژړئ. د تاکونو پیازونه او د کاغذ تولیدو سره وچ کړئ.
- یو ځل چې دا وده شوې ده، خولې ټوټې کړئ او په نرمه بڼ کې یې شکل کړئ. د زیتون غوړ 3 چټۍ د 14 انچ انچ پیزا پین ته د انچ انچ سره وویشئ. د خولې په منځ کې د ټوټې ټوټې ځای په ځای کړئ او په ګوتو سره په ګوتو سره چټک کړئ. راځئ ټوټه ټوټه 10 دقیقو لپاره آرام کړئ.
- د خولې په ټوټه کې د ټوټې چټکولو ته دوام ورکړئ، د هغې چټکولو او د پین د غاړې لور ته یې وهڅوو، تر څو چې د خولې تر پایه پورې په آرامۍ کې آرام شي.
- د تودوخه توره 450 درجو ته F F. د ټوټې پورتنۍ برخه کې پیاز پیاز کړئ. کنګل په پیاوړیو کې د زیتون غوړ یو چرګې، او د وچو اوسیګنو سره چیرته.
- په تڼیو کې فګاززا ځای ورکړئ. د 15 دقیقو لپاره بیک کول، یا تر هغه وخته چې کنډکونه د سرو زرو سره بدلیږي. که وغواړئ، فګاززا له تڼۍ څخه وباسئ او لوړ یې د موززاریلا پنیس سره کم کړئ او د ګرانه پرسمیسان سره سپک کړئ. تندل او بیکار ته بیرته راګرځئ تر څو پورې چې فرګاززا د کنډک شاوخوا ګرانه او خندا وي. که چیرې وغواړي د پخلی وروستیو 3 دقیقو لپاره د بروډر لاندې برن پیازونه.
- د تڼۍ څخه لرې کړئ او خدمتونه لپاره په سلونو کې پرې کړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 164 |
| ټول ټیټ | 12 g |
| تغذیه شوی غوښه | 4 g |
| ناڅاپه غوښه | 7 g |
| کولیسسترول | 14 ملی ګرامه |
| سوډیم | 742 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 9 g |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 5 g |