که تاسو ډیر بیکار نه کوئ، یا تاسو په یو وخت کې پکی نه لرئ، تاسو به فکر کوئ که چیرې ستاسو د المارۍ کڅوړه په المارۍ کې لاهم ښه وي. لاندې موږ اساسي بیکیک اجزاو لیست او څنګه څنګه ویلی شو چې آیا دوی لاهم د کارولو لپاره سم دي.
دا لارښوونې داسې انګیرل کیږي چې ستاسو پینټري 85 لاندینۍ برخې لري. F اجزاء ساتل په مستقیم ډول پورته یا ستاسو د تڼو سره به د دوی د شیدې ژوند لنډ کړي، لکه هوا لرونکې هوا.
لومړی، ښه خبر
راځئ چې د دوو اجزاوو سره پیل وکړو چې خراب ندی: بوره او مالګه.
شکري کولی شي ټوپک جوړ کړي، مګر تاسو کولی شئ په اسانۍ سره دوی مات کړئ. د دې ترڅنګ، شربت او مالګه به خپل مالونه په وخت سره خراب نه کړي یا بدل کړي. په اغیزمن ډول، دوی د تل لپاره پای ته رسیږي.
د هغې د الکولي مشروبات سره، د خالص وینیلا استخراج په اغیزمنه توګه د نا امنۍ ژوند لري. (له بلې خوا د تقلید وینویلا استخراج، او همدارنګه د ذایه شوي نورو ارګانونو لکه لیم او مرچمنټ، به د شپږو میاشتو لپاره یو کال پاتې شي.)
دغنمواوړه
ډوډۍ په بیکیک کې لومړني جزو دی، او دا چې ممکن ستاسو د بسته شوي توکو ذائق اغیزه وکړي که خراب شي.
د خړوبولو خرابوالی په عمده توګه د افشاء کیدو، او په لږه کچه، د مرچ او حشره اخته کیدو له لارې. Rancidity په هغه غوړ کې کیمیاوي بدلون دی چې د اکسیجن، تودوخې او رڼا پورې اړه لري. تاسو به احتمال لرئ چې د خټکی د اوړو خوند غوږ ونیسئ. که داسې وي نو دا به وغورځوئ. د خوړو خوندور اوړه ستاسو لپاره بد نه دی، مګر دا به ډار او خوند وخوري.
د غنمو اصلاح شوي اوړه ( لکه د ټولو موخې اوړه ) کیدای شي له 1 څخه تر 2 کلونو پورې پای ته ورسیږي که چیرې په واټینټ کنټرینر کې په مناسب ډول (تر 85 ف) پورې وچ وي، وچ ځای.
که تاسو په ساده توګه د بکس په المارۍ کې ذخیره کړئ او پورته یې پورته پوښۍ، د شیدې ژوند د 7 څخه تر 8 میاشتو پورې ډیر دی.
ټول غنم د اوړو په پرتله په ډیر چټکتیا سره د اصلاح شویو اوړو په پرتله ډیر ځورول کیږي. د دې د ژوند ژوند د 2 نه تر 3 میاشتو پورې د خونې په درجه کې، او تر شپږو میاشتو پورې په وړیازر کې.
که تاسو د حشراتو هګۍ، لاروا، یا هر څه چې ستاسو په اوړو کې وزر کوي او یا هم غوږ نیسي، وګورئ.
ورته ورته موټرو ته ځي، کوم چې ممکن د رنګه ډبرې سره ورته شي لکه ورته په پنیر کې څه لیدلي.
که نه نو، اوړه د بکتیریا خوندیتوب نه کوي چې د خوړو زهري کولو یا د خوړو خرابۍ سبب کیږي ) او د تاکونو په ترڅ کې د غوړ تودوخه به دوی هم وژني (.
کرایه کوونکي استازي
ستاسو په پوټری کې د جوړوونکو استازو حیاتیژیکي (لکه خمیر) یا کیمیاوي (لکه د پکاو کڅوړه او بیکنگ سوډا) دي. دا د عادي مفهوم خراب نه کوي، مګر د دوی اغیزمنتیا کموي که دوی زاړه شي.
خمیر یو ژوندي ژوند دی. دا ګاز کښتوي او ګاز تولیدوي، او دا ګاز دا دی چې ستاسو ډوډۍ لوړېږي.
خواړه د مړینې له امله خراب کیږي، چې دا یې اغیزمن نه کوي. او په یوه کڅوړه کې خمیر ټول په یو وخت کې نه وژل کیږي، نو د هغې طاقت د وخت سره کم شي.
تاسو کولی شئ ناپاکو وچې خواړه د کوټې په درجه کې وساتئ، مګر فرج به خپل ژوند اوږد کړي. یو ځل بیا په فرج کې خوند ذخیره کړئ، چیرته چې دا به د څلورو میاشتو لپاره پای ته رسیږي، یا په وړیازر کې چیرته چې دا به د شپږو میاشتو لپاره دوام وکړي.
کیمیاوی کرایه کونکي ایجنټونه لکه د پکاو کڅوړه او بیکنگ سوډا ( دا ورته ورته نه وي! ) د کیمیاوي عکس العمل له لارې د نورو اجزاوو سره یوځای کولو سره کار کوي. هغه مرکب چې غبرګون یې رامینځته کوي د وخت په تېرېدو سره خپل قدرت له السه ورکوي، په ځانګړې ډول هوا، نمی او تودوخې سره مخ کیږي.
د بشپړ قابلیت یقیني کولو لپاره، هر اجزاء هر شپږ میاشتې بدل کړئ. د خوړو په څیر، د دوی د مینځل شوي اغیزمن اغېزمنتوب به په تدريجي ډول وي: د کال زاړه پاؤد کولی شي لاهم یو څه زیاتوالی پیدا کړي، مګر څومره چې باید ورته ونه.
غوړ او غوړ
لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه، غوړ او غوړي د خوندیتوب له امله خرابې شوې، او دا د غوړیو پخلی کولو او همدارنګه د کموالی له امله هم کارول کیږي. فرض کړئ چې تاسو یې په یو سړه، وچه، تیاره ځای کې، د سبزیانو لنډیز (لکه Crisco) به د دوو کلونو لپاره ساتل کیږي که نه پرانیستل شوي. پرانستل شوي، کیدای شي د لنډې لنډیز به د یو کال لپاره وساتل شي) یا شپږ میاشتې د لرګیو د لنډولو لپاره ساتل (.
د مايع د تېلو خوندي ژوند د ډول په ډول توپير لري او څنګه يې تعديل شوي دي، او کله چې دوي د پرانستې پر مهال ډېر ژر چټک خرابوي. په بشپړه توګه اوږد مهاله تېل. ځینې غوړي لکه د انګورو یا واټوت په څیر، کیدای شي یوازې پرانیستل شي څو میاشتې تیر شي. مګر د عمومي حاکمیت په توګه، د پخلی یوه غوړ به په یو منځني ډول (په دوه یا دوه ځله که چیرې ریخ شوي وي) پای ته ورسيږي.