د رومانیا ډک ګوبو، یا سمارلا لپاره دا ترکیب ، د ځمکو سور، سیرورکراټ، ټانګ او ډیلس ښکارندوی کوي. دا د نیکولا کولفپر "د رومانیا ټیم" (هپپوینر کتاب، 2005) څخه توافق شوی دی.
سمرال په رومانیا کې د کال په پرتله خوند اخلي، مګر په ځانګړې توګه د رخصتیو لکه کرسمس او ایستر لپاره.
که دا ستاسو کشتۍ نه خوري، دلته د اروپايي اتحادیې 22 ډیری ګوبان ترکیبونه دي .
څه ته اړتیا لرئ
- د ګوبو لپاره:
- 1 د ټولو سر قابله (تقریبا 4 پونډ)
- د بشپړولو لپاره:
- 6 د زیتون غوړ
- 1 منځنی پیاز (مستحکم کالی)
- 2 لرګی لبنان (مینډیشن)
- 2 1/2 چټۍ خامې وريجې
- 1/4 کپ ګرمو اوبو
- 1 1/2 پونډه د میوه لوبغالي
- د کرهنې پرته سپینې ډوډۍ
- دوه ټوپۍ تازه غوړ (کټ)
- د چرګ 1 تسپون
- د تیپاس 2 نمک
- د چاچک تور تور مرچ
- اختیاري: 1 کڅوړه سره سره مرچ مرچ
- د چرګانو اوبه
- د پخلنځی مايع لپاره:
- 1 cup sauerkraut juice د وچ سیرکرتر څخه محفوظ شوي (لاندې وګورئ)
- د 3 کپ اوبو
- 1 ټوپ سبزی
- د تور مرچ 10
- 4 بڼ پاڼې
- د هالنډي تیلو لپاره:
- 3 cups sauerkraut، (وچول شوی، د پیسو ذخیره 1 د جوارو په څیر، جوش کړئ او وچ وچ کړئ)
- 6 سایټونه بیکن
- د تازه تازه تشناب 6
- دوه پونډه کم شوي روميان (تازه یا بند شوي)
دا څنګه جوړ کړئ
قابله چمتو کړئ:
- د قابلو له مینځه وړل . ټول سر په یو لوی لوټ کې ځای پرځای کړئ چې د اوبو د اوبو کولو سره ډک شوی. پوښ کړئ او د 3 دقیقو پوښ کړئ، یا تر هغه پورې چې د انفرادي پاڼو څخه د وتلو لپاره بسیا نرمۍ. تاسو به 20 پاڼې ته اړتیا ولرئ.
- کله چې پاڼې پاڼي ولري، د پښو چاقو څخه کار واخلئ ترڅو د موټرو ډډ مرکز د هر پاڼي څخه وویستل شي، پرته له دې چې ټولې لارې له مینځه یوسي. د پاتې پاتې شوي کندې بند کړئ او ګوښه کړئ.
بشپړ کړئ:
- د زیتون غوړ په یوه ستره ټوټه کې په یوه لوی ټوکرۍ کې، د سټو کټلو پیاز، چای او چایان، ډیر ځله تغذیه کیږي، ترڅو پیاز پیاوړی وي. د 1/4 پیټ ګرمو اوبو اضافه کړئ، یو شی ته راوړوئ، تودوخه راکم کړئ او 10 دقیقو وخت ډک کړئ. د تودوخې، پوښ، لرې کولو او ځنډ څخه لرې کړئ 5 دقیقو یا تر هغه پورې چې وریجو ټول اوبه جذب کړي. پریږده.
- په لوټ کڅوړه کې د خنزیر ځای په چټکه توګه په اوبو کې ډوډۍ ډوډۍ وکړئ، د اضافي اوبه لرې کولو او د غوړ پیاز - لوسن چای مخلوط سره په غوښه کې اضافه کړئ، په بشپړه توګه سره یوځای کول. ډیل، تیم، مالګه، مرچ، ګرم مرچ، که چیرې ګټه واخلئ، او د دوه چټکو اوبو. په بشپړه توګه مګر په روښانه ډول سره مخلوط کړئ ځکه چې غوښه سخت نه کړئ.
- په یوه منځنۍ کڅوړه کې، د ساورکراټرو رس مخلوط د درې کپ اوبو، سبزی، مرچکارۍ او د پاڼي پاڼو سره، او ځای پریښودل.
د رولونو راټولول:
- د هر ګوبي پاڼي په اړه د 1/2 غوټ د مخلوط ځای ځای ونیسئ. د غوښې له منځه وړلو لپاره له تاسو څخه تیریږئ. د پاڼې ښي خوا ته منځ ته وغورځوئ، بیا ښي خوا ته فلیپ کړئ.
- تاسو به هغه څه لرئ چې د لفافې په څیر ښکاري. یو ځل بیا، د یو لږ لږ رول جوړولو لپاره له تاسو څخه ګوښه کول.
د هالنډي تڼیو چمتو کول:
- د زیتون پاتې غوړ دوه بڼونه کارول، یو لوی کوټ، د هالنډ تڼیو یا دسرسر ډک پوښل. مخلوط شوي کټګور د سیرورکوټ سره ساتل شوي او د تیار شوي هالینډي تڼۍ په پای کې ځینې ځایونه ځای په ځای کړئ.
- د سیرراټراس په اوږدو کې دری سټیس بیکون ځای کړئ او د کڅوړو د یوې پرت سره پوښ کړئ. د سیروریکراټ یو بل پرت اضافه کړئ، بیکن سټیټونه او ډک شوي ګوبو. بیا وروسته د سرورکوتر سره پاتې کیدل. د خټکي سریخونه په سر کې وویشئ او د پاتې پاتې دریم ټوټو زیتون غوړ سره وویشئ. د سیرورکراټ رس رسه مخلوط کړئ په ټوله کې.
د قابلو رولونه کک او ککړ کړئ:
- د تشناب حرارت 375 F. د هالینډ تڼۍ په سټیوټپ کې لوړه تودوخه او یو کود ته راوړل. منځنۍ ټیټ ټیټ تودوخه، پوښ او 20 دقیقو وخت ډک کړئ.
- تشناب ته لیږدول او 1 1/2 ساعته پخخ کړئ. بیا ټوټه شوي ټیمونه اضافه کړئ، پوښ یې کړئ او 45 دقیقې واخیستئ. لوړې کړئ او 15 نور دقیقې پخلی وکړئ.
- کله چې خدمت کولو ته چمتو وي، د پاڼو پاڼو لرې کړئ، او د شلو آلو، پاستا یا مالیلګ (پالینتا) سره سیرلایل سره.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 750 |
| ټول ټیټ | 37 g |
| تغذیه شوی غوښه | 9 g |
| ناڅاپه غوښه | 21 g |
| کولیسسترول | 121 ملی ګرامه |
| سوډیم | 2،439 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 60 g |
| غذایی فابریکه | 19 ګ |
| پروټین | 50 ګرامه |