"په چټکۍ سره راځم، زه ستوری چکوم،" دا د شومینګ د لومړی ذائق وروسته د ډوم پییرجنسن مشهور معرفي و، او د شیمپګین یا د چمکینګ شراب شراب تجربه باید د کومې مناسبې مناسبې توضیحاتو څخه و.
آیا شیمپین رښتیا یو شراب دی؟ بلبونه له کوم ځای څخه راځي؟ د شیمپین او چمکینګ الین څنګه ښه خدمت کوي؟ د چرګانو کوم کلیدي څښاک وړاندیزونه؟ د دې پوښتنو او نورو ځوابونو لپاره ځوابونه ولولئ.
آیا شیمپین یو ریښتینی شراب لري؟
هو، شیمپین او نور چمکینګ الکولي د انګورو یوه کټګورۍ ده چې د انګورو له مخلوط څخه جوړه شوې لکه چارډونای ، پنټو نیر یا پنټ مینونیر.
د شیمګین او چمکینګ شراب ترمنځ توپیر څه دی؟
چیمپیګن چې موږ پوهیږو او مینه یې د فرانسې د شیمپین په سیمه کې ځانګړې شوې ده او دا د منلو وړ څرگندانو د نامتو ویاړ ادعا کوي. په تخنیکي لحاظ، دا یوازینی سپکین شراب دی چې ښایي په سمه توګه د "شیمپین" په نامه یاد شي. په نړۍ کې د نورو ټولو سیمو څخه په ساده ډول د "چمکینګ شراب" په نامه یادېږي، که څه هم سیمه ییزې ځانګړتیاوې شتون لري. د هسپانیې سپارکرر د کوا په نوم یاديږي، د ایټالیا غېږونه په پروکوکو او ماسکوټا d'Asti کې راځي ، او د شیمپین بهر څخه د هر ځای څخه د فرانک رنګونو الکولي مشروبات د کریامانت په نامه یادېږي. ایټالیا، اسپین، آسټرالیا، نیوزی لینڈ او متحده ایالتونه فرانسې ته د استعماری سیالیو قیمتونو په اړه د ځینې وړ ګرانه کار الکولي تولیدولو له الرې د پیسو لپاره چلوي.
معمولا اجناس او خوندونه په سپارکنګ شراب او شیمپین کې شتون لري؟
- Aroma - کیدای شي د تازه مڼې، یادې مڼې، د پخې ناک ناک او تازه پخې ډوډۍ مغل یادونه وکړي، د غوړ تعریف چې په دویم خمیر کې اضافه شوی.
- ذائقه - مڼه، ناک، ليمويي، سټرابري، کریم او ونیلا (په عموما پای کې پای ته رسېږي)، د خوار او مغز خوارځواکونه د سپارکنګ الیکونو او شیمپګینس کې ټول عمومي ډډونکي دي. په هرصورت، که چیرې په خاوره کې ډیره وچه میوه لرونکي ميوه شتون ولري، نو احتمال یې د نوی نړۍ د چمکینګ الکونو څخه دی، ډیر زړورتیا کرمي، غوړ او مغز لکه د زاړه نړیوال شیمپین کې ډیر عام دي.
چرګان په سپین غرونو کې له کوم ځای څخه راځي؟
د چمکینګ الکولي بلبلونه د دویم ځل لپاره د پروسې په ترڅ کې رامینځ ته کیږي. د دوهم کښت کولو لپاره، وینیمیک لا اوس هم شراب اخلي او یو څو ګرامه بوره او یو څو ګرامه غوړ زیاتوي. دا خوند او شکر د کاربن ډای اکسایډ (بلبل) ته او بدبخت، الکول بدلوي. دا بدلون د ملیونونو بلبلونو لپاره چې په یوه کوچنۍ فضا کې پخیږي، جوړوي، فشار یې د چمکینګ شراب په ځانګړې بوتل کې شاوخوا 80 پیسو ته واستوي. دا دویم ککړتیا عموما په اصل بوتل کې واقع کیږي (د دودیز شیمپین میتود په نوم یاد شوی)، مګر کیدای شي د وړو مینځلو ټانک (د چرمات میتود په نامه یادیږي) هم ترسره شي، دا د ګټونکي میکانیزم پورې اړه لري.
د څرخي الکولو برخی څنګه دي؟
چمکینګ الکونه او شیمګګین د اضافه برټ، برټ ) تشریح شوي "بروټ" ( Extra Dry، Sec ، and Demi- Sec ) په توګه د شکریاتو د اندازې پر بنسټ طبقه بندي شوي. دا ډلبندۍ ممکن یو څه ګډوډ وي، مګر په پام کې ونیسئ، د شراب په شرایطو کې "وچ" د "مٺي" برعکس مخالف دی. برټ شیمپین او چمکینګ شراب د ببلۍ تر ټولو عام ډول دی چې معمولا کرکرا، وچه د خاک اپیل غوښتنه کوي.
- اضافي برټ - "اضافی" وچ دی
- برټ - وچ (ډیری مشهوره بڼه او خورا خواړه دوستانه)
- اضافه وچه - د سړک منځنۍ وچې، لکه د برټ په څیر وچ وچې نه وي (لکه د اسففف په څیر)
- ډمي - سیک - ښکلي خواږه (د میوو او میوو سره جوړه)
شیمګین او چمکینګ الکونه هم د "پرانی" یا "غیر نانی" (په لیبل باندې NV) معنی لري چې معنی یې دوی د یو کال څخه راځي یا د څو مختلفو کلونو مخلوط دي. "پرانی" شاکاګینګ معمولا قیمتي دي، ځکه چې ناپاک شیمپین او چمکینګ الکونه د مارکيټ ډیری برخه جوړوي.
شیمپین او سپارکنګ شراب: له سستی سره د ارزانه څخه
د شیمپین / سپارکنګ شراب وړاندیزونه د $ 10-30 ډالرو څخه اخیستل شوي
- ممم نپا برټ
- Segura Viudas
- Freixenet
- Korbel Champagne Brut
- د برینجر سپرکنګ سپینه زینفندیل
- د یعقوب کریک سپرکنګ Rosé
- Chandon اضافه خالی Riche
- Blanquette de Limoux Cuvee Jean Philippe 2002
- د ماسکوټ d'Asti Bruno Ceretto
- بیلیټارټ - سالمون بروټریټ
- ډومینین کارروس برټ کارنوس
- مونټونډ برټ NV
- د رادیررټ سټراټ برټ NV
د شیمپین وړاندیزونه د $ 50-50 ډالرو څخه اخیستل شوي
- پول راجر
- ممم کویو نپا بلبل
- Moet & Chandon
- پوډریټ شیمپین
- Laurent Perrier Champagne
د شیمپین وړاندیزونه د $ 40-75 ډالرو څخه
- د ویو کلیکیوټ
- Laurent Perrier NV
- بولوګر
د شیمپین وړاندیزونه د 75 + $ څخه ټاکل شوي
- Moet & Chandon، Dom Perignon
- تیتر
- کرګ
- پیریر - جوټ بلبل