د ټیوټ-شکل شوي کیننوني (په عام ډول په متحده ایاالتو کې "مینیکټو" نومیږي)، شاید د 1890 او 1920 کلونو تر منځ وجود ولري، ځکه چې پیریریروینو آرټوسي، چې په سیمه ایټالوي خواړه کې د لا سکینزا په 1890 کتاب کې د خپل اخلاقي کلپیکډیډ نوي کتاب کې اضافه کوله، Cucina e l'arte di mangiar bene ("د خواړو ساینس او د هنر هنر")، د هغوی یادونه نه کوي، پداسې حال کې چې اډا بوني، په 1929 کې لیکل کیږي.
دلته یو کلاسیفیک دی، د کاننیلوني / مینیکوتی لپاره د زړه د غوښې ډک کولو او د کریمی سپینه ب ایچامیل ساسس لپاره خورا ساده سیسټم دی .
[تصویب شوی، تعدیل شوی او پراخ شوی د ډینټ سینټ اونګ لخوا د مارچ په 26، 2016.]
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډ کینینیلوني ګولۍ (د 3 1/3 غوړو اوړه او 4 هګۍ وکاروئ که تاسو د خرې څخه پاستا جوړ کړئ)
- د بشپړولو لپاره:
- 3 چټک پوړونه
- 1/2 کوچنی پیاز، چټکی او مینځل شوی
- 2 آونس پروسیټوتو، مینډول
- د پونډه ځمکی غوښه
- 1/2 بڼ پاڼه
- د چرګو اوړه
- 3/4 پونډه تومانټونه، پوستکي، کښت شوي، تخمونه او کښت شوي
- د خوند سمې مالګې، خوندیتوب
- تازه تازه تور مرچ، چک کول
- پنچۍ تازه ګل شوی نټیمګ
- 1/2 1/2 د ورځې زاړه ډوډۍ (کرسټ ایستل شوی)، ټوټې شوې
- د شیدو 1 شیدې
- 1 هګۍ، په چټکه توګه وهل
- 1 پیړی تازه شوی پیرمیګانو - ریګجیو
- پنچۍ تازه ګل شوی نټیمګ
- د Besciamella Sauce لپاره (دوه کپ):
- د دې تعقیب کړنلارې تعقیب کړئ .
دا څنګه جوړ کړئ
- د پاستا خټی په جوړولو سره پیل کړئ، که تاسو د خرابي څخه تازه پاستا جوړ کړئ.
- پداسې حال کې چې دا آرام ده، بشپړولو چمتو کول:
- پیاز او پروسیټوت په مکھن کې وخورئ، او کله چې پیاز په نرمه توګه نازک وي (تقریبا 5 دقیقې)، غوښین او د پاڼی علاوه اضافه کړئ. کک، خوږه، تر هغه وخته چې غوښې خړوب شوي وي، تقریبا 5 دقیقې وروسته، په اوړو او ټیمونو کې ډک شو. د مالګې، مرچ او نټیم سره خوند سیشن، د تودوخې لپاره د تودوخې کمولو، پوښ، او 45 دقیقو لپاره ډډه کول.
- پداسې حال کې چې چاس چټک دی، خټی وخورئ که تاسو د پیل څخه پیل کوئ، او دا په 3 انچ کې 4 انچ انټینګیلونو ته پرې کړئ. کله چې د پاټی کښت کیږي، په یو وخت کې یو څو ټوټې په پراخو، د لمرې اوبو سره ککړ کړئ) که چیری تاسو د وچو پاټیو نلونو څخه کار واخلئ، په پیکج کې لارښوونه تعقیب کړئ (. پایسه د اوبو څخه د یو لوټ شوي چمغ سره لرې کړئ پداسې حال کې چې دا لا هم الینټین دی ، او د خام په پخلنځي کې ټوټه ټوټې ونیسئ، پاملرنه یې نه کوله چې دوی دوی سره اړیکه ونیسي، یا ممکن ممکن یو بل ته ودرېږي.
- کله چې چاس چټک پای ته ورساوه، د تودوخی څخه لرې کړئ او د پاڼی مخه ونیسئ. ډوډۍ په شیدو کې د 10 دقيقو پورې تر هغه پورې چې ډوډۍ نرمه شوه، بیا وروسته اضافي اضافه مايع وڅیړئ (ډوډۍ باید نازکه وي خو نه پریږدي). د غوښه ډوډۍ، هګۍ، او ګردې شوي پنیر سره ګډ کړئ، او بیا د غوښې مخلوط سره ګډ کړئ، تر څو چې هر څه یونیفورم وي.
- توره توره تر 425 ب.
- تاسو اوس د خپل نومنوني ډکولو لپاره چمتو یاست: د لومړی پاستا پاڼی په اوږد ساحه کې ځینې ډک ډک کړئ، دا سلنډر جوړ کړئ، او په یوه ښه څاڅکي بیکیک ډوډۍ کې ځای ونیسوئ. هغه پروسیجر بیا تکرار کړئ تر څو چې پاستا او ډکول ټول کارول کیږي. که د پریدو پاستا ټیوبونو څخه کار واخلئ: د هر غوټ مواد د غوښې د ډک ډک کولو سره یو چمچ استعمال کړئ.
- د پیرودلو مرحله د لارښوونې الندې لارښوونې الندې 2ci besciamella sau چمتو کړئ .
- د کانیلیلون په پاسکاسيلایلا کې ډک کړئ، هر څه چې لږ لږ ګرم شوي Parmigiano سره وڅښئ او دا لږ لږ مک مکه سره وخورئ، بیا 10-15 دقیقو لپاره ونیسئ یا ترټولو لوړ زردانه خوند دی. د ګرمۍ خدمت وکړئ، د صفا سرخ شراب سره لکه یو چینايي یا ډیزلي ډاټټوټو سره.