دلته د غوږونو پایښت لرونکي ډولونه شتون لري ، یا د کوټی (KUF'-tay) ډوډۍ د ترکیې خواړه کې شتون لري. د ځمکې د غوښينو غوږونو، ورغيو، مصالحو، تازه جرګو، د ډوډۍ ماتو او بلغور ناببره مخلوطونه، ګړندي، غوړ او پخې شوي دي. په ترکیه کې، د هرچا لپاره 'کوټ' شتون لري.
د کوچيانو ډوډۍ ډیری ځايي محلي دي او د ترکیې سیمه ایز خواړه ښه مثالونه دي . د کور پخلنځی او د رستوران د شیف په څیر د ترټولو تر ټولو غوره ترکیبونه د ساحې ښار İzmir څخه راځي چې یو ځل یې سمیرین په نامه پیژندل کیږي. دا د 'Izmir Kftesi' په نوم یادیږي (د MEER KUF-Tay-See)، کوم چې په ساده ډول د اذیرمیر څخه غوټبالونه.
که څه هم نوم ممکن ساده وي، د دې ډوډۍ ذائقه غیر معمولي ده. دا په ځانګړي ډول داوطلبۍ او رسسي دي ځکه چې دا دوه ډوډۍ لري.
غوښه او کچالو لومړنۍ خوړلي دي، بیا د سبزیانو او چټکیو سره په کټروال کې د کاملیت سره پکښې شامل شي. پسرلي او اوړي تودوخې ښه کار کوي، مګر تاسو کولی شئ د ژمي په میاشتو کې د کنډوم ټیمټ پاکي څخه کار واخلئ.
'Izmir Kftesi' یوه لویه مخکې د ډوډۍ ده. په واقعیت کې، که دا په نیمه شپه کې د ریفورجینټ کې ساتل کیږي، خوندونه یو فرصت لري چې مخلوط کړي او دا خوند تر دې هم ښه دی کله چې بله ورځ بیرته تیریږي. مخکې لاړ شئ او دا خوښې په خپله پخلنځي کې وکړئ. دا ممکن د کورنۍ خوښې شي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډه / 500 ګرامه د ځمکی غوښه
- 1 پیاز
- هګۍ
- 4 سپینې سپینې ډوډۍ (ډیزاین، کرسټان لیرې شوي)
- 1/4 اجماع (اطالوی ډوله، پاڼی کټی شوی)
- 1 1/2 ټیټ. مالګه
- 1/2 ټوټه. تور مرچ
- 1/2 ټوټه. cumin
- 4 لوی کچالو
- 3-4 مرچ (هنگريج)
- 1 غوزه مرچ (شنه)
- دوه روميان
- 1 غوږه مرچ (سور)
- 1 tbsp. د روميانو پيښه
- 2 روميان
- 1 کپ ګرمه اوبه
- 1/2 ټوټه. مالګه
- دوه غوړي د پخلی غوړ (د خوړو لپاره)
دا څنګه جوړ کړئ
- د غوښونو د تیارولو له پیل سره. د ځمکی غوښه په لوی اختلاط کڅوړه کیږدئ. پیاز وویشئ او اضافی جوس وچ کړئ. غوښه ته یې اضافه کړئ.
- ډوډی ډوډۍ د ګرمو اوبو سره ډک کړئ. اوبه وباسئ او غوښه یې زیاته کړئ. مصالحې، کندې اجماع او هګۍ اضافه کړئ.
- د څو دقیقو لپاره مخلوط سره یوځای کول تر هغه چې دا ښه نده. دې ته اړ کړئ چې دا د څو دقیقو لپاره پاتې شئ. د غوز مخلوط ټوټې ټوټې کړئ او د غوږونو په مینځ کې یې د ګنډلو له لارې د غوښې غوږ ونیسئ.
- د یو انچ غوړ په لوی لوبو کې وساتئ او تودوخې لوړ کړئ. د غوښونو غوړول تر هغه چې دوی په هر اړخ کې په ښه ډول نخښه شي. د کاغذ تولیدو باندې یې وچ کړئ.
- کچالو غوڅ کړئ او په ودونو کې یې پرې کړئ. دوی د غوښې په څیر د غوړ په څیر وخوري تر څو چې دوی نرم شي او سپینې زرغون رنګ یې بدل کړي. د کاغذ تولیدو باندې یې وچ کړئ.
- د لوړې اوون پروف پروفیسر کیسلر ټایټ کې، د پخه ټوله سطحې پوښلو لپاره د پکا شوي غوټیو تیارول. بیا وروسته، په غوړونو کې د غوښینو الوتونکو ترتیبول.
- دوه رومي ماشینونه په ودونو کې پرې کړئ. شنه او سره مرچ پاک کړئ او په لوی سټو کې یې پرې کړئ. د کچالو سره د سبزيجاتو ترتیب کول.
- د چټک لپاره، دوه نور روميان وخوري. هغوی د روميانو پیټ او ګرمو اوبو سره مخلوط کړئ. مالګې او مرچ زیات کړئ. د کاسرر په پاسه مخلوط کړئ.
- دا د 390 ° F / 200 ° C تفتیش کې د 30 دقیقو لپاره یا دا چې ترانزیم او مرچ نرم او لږ برخی یې ترلاسه کړئ.
- د غوښینې ډوډۍ سره د غوښې په واسطه د غوښې په واسطه د غوښې په واسطه د غوښې په واسطه د غوښینې کسرر خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 711 |
| ټول ټیټ | 63 g |
| تغذیه شوی غوښه | 11 g |
| ناڅاپه غوښه | 30 g |
| کولیسسترول | 77 ملی ګرام |
| سوډیم | 673 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 19 ګ |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 20 ګ |