دا خوږ خوښيږي، مګر ممکن تاسو ته ووایې، "ایساسابیک څه شی دی؟" Escabeche (es-baab-ay) یو اسپانوی نسخه دی چې تاسو یې غوښه یا مایع ککړ، بیا یې په سینګريټ ساس کې د بوټو او مصالحو سره ډک کړئ او په ګرمې ورځې کې یې د تودوخې درجه یا په خونې کې خدمت وکړو. دا په بشپړه توګه د کبانو سره کار کوي، په خاصه توگه د میوه کبانو لکه مایکرویل، جاکسلم، هیريټو. مګر تاسو کولی شي د هر ډول کښت شوي مایع څخه کار واخلئ؛ زه پولګانې، واللي، ټراټس، د پیسفیا توغندیو یا سایټ خوښوم.
څه ته اړتیا لرئ
- 1/4 د کالو خاوره
- د اوبو څلور اوبه
- 2 بڼ پاڼې
- د ماسش شوي لشین لبنان
- 1 ګرمی مرچ، نیمایی کم کړئ
- د زیتون غوړ
- 1 لوی پیاز، د نیم نیم ګونډو په مینځ کې مینځل شوی
- د چرګانو تور تور مرچ
- 1/2 د غوږو د وینې تخمونه
- د چرګانو وچې تیمې پاڼې
- د چرګانو د ونو تخم
- د چرګانو وچو اوسیګنو پاڼو
- 1 کب کب یا د چرګ وروڼه
- 1 کپ سپین شراب
- 1 کپ سپینه شراب
- دوه نورې بڼې پاڼې
- 1 پونډه مچھلی، د 2 - 3 3 انچ ټوټو کڅوړه
دا څنګه جوړ کړئ
- د فوټبال مالګې د څلورو پیرو اوبو سره ګډ کړئ او د ګډولو لپاره یې ډډ کړئ. مچھلی په دې مرکب کې له 30 څخه تر 45 دقیقو پورې وخورئ.
- په عین حال کې، د زیتون غوړ په یوه لویه برخه کې وخوري او د غوړو لسیزو، مرچ او دوه بڼ پاڼو کې اضافه کړي. دا اروماتیکونه په تیلو کې د منځنۍ تودوخه تر هغه پورې چې د لچک نسوورونه، تقریبا 4 نه تر 6 دقیقو پورې وخورئ. د لرګو سوځولو ته مه پریږدئ. اروماتیک او لرې کړئ.
- ګرمی منځنی لوړ ته وګرځوئ او کب کب ونیسئ. تاسو ښه سړې غواړئ، نو که چیرې کب کب پوره تودوخه نه خوري، تودوخه په ټوله توګه تودوخه وګرځوي. د مچھلی هره برخه د 1 نه تر 3 دقیقو لپاره وخورئ، د موټی تکیه پورې اړه لري. تاسو اړتیا نلرئ چې کب مچھلی په ټوله لاره وخورئ.
- مچھلی د مینځلو لپاره لرې کړئ. ټوټه پیاز اضافه کړئ، تودوخه منځنۍ ته ټیټ کړئ او تر هغه پورې ژباړه ونه کړئ. لرې کړئ
- اوس ټول پاتې اجزاء پین ته اضافه کړئ، تودوخې لوړ لوټ کړئ او د رالویدو ډنډ ته راوړوئ. نیمایي کم کړئ، تودوخه وتړئ او ښایې پریږدئ.
- کله چې هرڅه د خونې د حرارت درجه وي، ساس یې یو کانتینر ته واچوئ او مچھلی او پیاز اضاف کړئ. په نیمه شپه کې د ریفورم کاروونکي ذخیره کړئ څو خوندور واده وکړي.
- دا کب به د یوې یا اونۍ لپاره په ښه شکل کې پاتې شي ځکه چې دا د انګورو ساس پوښل کیږي. ښایسته یا د خونې په درجه کې خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 319 |
| ټول ټیټ | 15 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 2 g |
| ناڅاپه غوښه | 10 ګرامه |
| کولیسسترول | 75 ملی ګرام |
| سوډیم | 7605 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 9 g |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 25 g |