که تاسو د سبزيجاتو ساده ډوډۍ په لټه کې یاست چې دا آسانه ده چې د پکنیک کرایه او ګریډیټ کښیو سره ښه چمتو شي، نو بیا د ترکیې طرزالعمل تغیر کښت او مرچ څخه نور وګورئ. په ترکي کې، دا په ساده ډول د 'کرارارتما' (کز-آر ټي - ایمAH ') په نوم یادیږي، معنی یې' ژړا '.
له حیرانتیا سره سره، د هغې ذائق ساده دی. په روښانه ډول د نارنج شوي غوږوالۍ غوړونه په زړه پورې، د خاورې ذائقه اخلي او مرچ یې یو څه لټوي. سرد خاوره یوګور د لرګیو سره ویاړ د یوې خواشین ډک لپاره بشپړ کڅوړې کوي چې د تېلو سره سره ډیر روښنايي لري.
په ترکیه کې، 'کیارارتما' په کور کې او د پیکیک لپاره غوره ده، ځکه چې دا اسانه ده چې د اسانۍ موندلو، اقتصادي اجزاوو چمتو کولو کې آسانه وي او د دې لپاره چمتو کول اسانه دي.
تاسو کولی شئ جاکوب هم وچلئ او مخلوط ته یې اضافه کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 4 لوی غنم
- 4 لوی شنه شنه مرچ یا له 8 څخه تر 10 پورې
- کیوبین میٹه مرچ
- د خوړو لپاره 48 د انګورو د غوړ تیل
- دوه جامې د غوړ خاورې خاوره
- 1 یا 2 د لرګیو لبنان
- د ګرنش لپاره د خاورې مالګې
دا څنګه جوړ کړئ
- هګۍ وخورئ او دواړه پایونه بند کړئ. مرچ پاک کړئ او ډډونه، داخلي جبران او تخمونه لرې کړئ. دوی د کاغذ تولیدو سره وچ کړئ.
- د سبزی د تیزر یا تیزه چاقو په کارولو سره، د هر یو غنمو څخه پوستکي لیرې کړئ چې په لنډ وخت کې یو لیرې نمونه پریښودل شي. د غنمو لرګیو لاندی لندیو ته غوږ ونیسئ د ¼ انچ څخه هیڅ وزن نلرئ.
- په دواړو خواوو کې هرې ټوټې ټوټې کړئ او بیا یې په یو رنګه کڅوړه کې ځای پرځای کړل ترڅو د 20 دقيقو لپاره پسې وخوري. دا د نری رنځ له منځه وړل دي. د 20 دقيقو وروسته، د مالګې څخه لرې کړئ او هغه بوټي چې د کاغذ تاکونو سره وچې کړئ.
- که تاسو د هنگري مرچ کاروئ، په ساده توګه د ډډ سره پاټ کړئ او تخمونه له ګوتو سره لیرې کړئ او هغوی پریږدئ. که تاسو د بیل مرچ کاروئ نو هر مرچ په څو اوږد ټوټو کې تقریبا 1 انچ پراخه وی. دوی د کاغذ تولیدو سره وچ کړئ.
- د یوې نیمې غوړ په څیر په لوبو کې. کله چې د تاو کولو لپاره کافی تودوخه وي، د غاړو سلوایټونه په طرف سره پرته د کنګونو د ویجاړولو پرته. هګۍ تر هغه مهاله چې زرغون نوری په یو اړخ کې وخورئ. د غوږونو کارول، بلې غاړې په خوله او خړوب کړئ.
- کله چې د غنمو د سلنو لومړي پړاو ترسره شي، نو له ګرمو غوړونو څخه د ژبو څخه لرې کړئ، او دومره تاوان وکړئ چې بیرته یې په پین کې راوباسئ. دوی په مستقیم ډول د یوې ښاخانې ډوډۍ کې وساتئ.
- ورته مرحله بیا تکرار کړئ تر څو چې ټول غنم پای ته ورسیږي. کله چې ټول غوږ ونیول شي نو تاسو مرچ وکرئ. تاسو نه غواړئ دواړه سبزیجونه یوځل وخورئ ځکه چې غوړ به د مرچ ذائق واخلی کوم چې ډوډۍ په غاړه واخلي.
- مرچونه او مرچ لرونکې ټوټې شامل کړئ او دواړه خواو ته یې وخورئ تر څو پورې چې ډیر داوطلب د خړ لرونکو کنډکونو سره. دوی ته اجازه ورکړئ چې تاسو له پین څخه لیرې کړئ او د هګۍ په سر کې یې تنظیم کړئ.
- د خونې د تودوخي درجې ته ښه کولو لپاره د خدمت کولو خواړه ترتیب کړئ. په عین حال کې، خاوره ډوډۍ په مخلوط کڅوړه کې واچوي او تر هغه چې نرم او کرمي وي. د لاسي لرګو کچل ستا د چای لوري سره بیا وروسته په خوله ټوټه کړئ. دوی په کښیناست د غاښونو سره ونیسئ. کڅوړه د پلاستيکي لرګي پوښ کړئ او دا ګل ته اجازه ورکړئ ترڅو چي سبزيجات د خدمت لپاره چمتو وي.
- د سبزیجاتو په تیریدو دمخه د خدمت کولو دمخه، د ګنډو ساحل مالګې وویشئ. تاسو کولی شی د لرګی غاښی په سر کښینی او یا په بل خوا خدمت وکړی.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1589 |
| ټول ټیټ | 172 ګرامه |
| تغذیه شوی غوښه | 12 g |
| ناڅاپه غوښه | 123 g |
| کولیسسترول | 8 ملی ګرامه |
| سوډیم | 70 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 14 g |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 4 g |