لنډ کول د بکس شویو موادو کې د ګلوټین میٹرکس د جوړیدو مخه نیولو لپاره د هر ډول پیاوړی غوړ دی، چې د غیر لچک لرونکي پیرود لکه کیک جوړول. لوډ، هایډروجن شوی (غوړ شوي) غوړونه او حتی مکور هم د لنډې مودې لپاره کارول کیدی شي، که څه هم د لنډې مودې کموالي یواځې د شلمې پیړۍ په لومړیو کې د مقبولیت له کبله د اصلي سټارټ بازار کې د هایدروجن شوی تیل لپاره حواله کوي.
د سبزيجاتو لنډمهاله، او يا د هايډروجنجن شوي سبزيجاتو غوړ، ډير زيات خوندي دي او د ريفرمنټ اړتيا نلري، د مکور په پرتله د لوګي پوستکي لري ، او د مڼو او غوړونو په پرتله لږ قيمت لري.
لږترلږه کموالی د مارجې یا مکھن په پرتله کم اوبه لري، دا د تاو لپاره خوندي کول دي ځکه چې دا تیلو لږه ویشلې او په غال باندې پاپ کوي. سربیره پردې، د لوړ اوچت لنډیزونه) د لوړولو میوګالیسرسایډونو سره (د هایډففیلیک اجزاو لکه نشایشي او غصب سره ښه مخلوط کوي.
د لنډیز بهیر
"لنډیدل" د خټکي په بڼه د ګلوټینکس د راټیټولو سره د غوړ مداخلې پروسې ته اشاره کوي. دا پروسه د ډیرو پښو شویو توکو لپاره اړینه ده ، لکه د قشرونو پواسطه ، ځکه چې ګلوین د ګمی یا خوشې پای محصول تولیدوي. کله چې وچو اوړو کې وچ واچوئ، نو غوړ د ګلوټین انوکولونو ترمنځ یو خنډ رامینځ ته کوي، نو د دې لپاره چې دوی د مایع اضافیدو سره یوځای د کراس تړلو مخه نیسي.
لنډول د بیکاره توکو په کارولو کې هم کارول کیږي ترڅو د پکاوۍ وروسته نرم پاتې شي. د مکھن پر خلاف، کوم چې د خټکیو په اړه د غوړ او شيدو تولیدو سره توپیر لري، لنډي پاتې کیدونکي پاتې دي او د نرم، نیم نیمګړی حالت بیرته په سړه هوا بدلوي.
د دې دلیل لپاره، کوکیز او نور بیکاره توکي چې د لنډې کولو سره جوړ شوي دي نرم دي، په داسې حال کې چې هغه مکھن چې مکھن جوړ شوي دي یو کرسټر ساختماني لري. ستاسو په ټوټه کې د ناپاک یا میړه ساختماني تولید لپاره، د کڅوړه مخلوط سره کښت کم کړئ تر هغه چې د هغې جوړښت د cornmeal سره ورته وي.
د لنډ وخت کارول
د لنډې اغېزې د رامنځته کولو لپاره، یو غټ وازه "غوړ" په اوړو یا وچ اوړو کې مخلوط کیږي، کوم چې د پیري کڅوړه ، دوه چاقو، خواړو پراسیسر یا حتی ستاسو لاسونه هم کیدای شي.
بل، چربی په وار وار په وړو ټوټو ټوټو کې راټیټیږي او په اوړو کې لیږل کیږي، مګر په دې فکر کې ساتي چې د فاس فوټونو وروستۍ اندازه د پخه شوي ښه وروستی جوړښت ټاکنه کوي. د پاټیټ شوی غوړ ټوټې د یو ناڅاپه محصول تولید، لکه پائی کرسټ یا کریسیسټینټ، پداسې حال کې چې یوه نرمه چې د نرمې ریت سره ورته وي، به د سختو ترکیبونو په څیر د بریښناسیل جوړ کړي.
د سبزيجاتو لنډوالى معمولا د ژور غوړ د خوړو لپاره کارول کيږي ځکه چې د لوړې لوګي پوټکي، ټيټه لندبل او ټيکاو له امله. د لوړې لوګي ټکي ته اجازه ورکوي چې خورا ژر د تودوخه لوړه کړي، چې د تېلو سوځولو لپاره لوړه تودوخې ته خواړه ورکول کیږي، چې د غلا خوندیتوب سبب کیږي. د لندبل ټیټه کچه د ویش کمولو، د ځنډ کمیدل کموي، او د غوږ ثبات ثبات ته وده ورکوي، او دا د دې لپاره اجازه ورکول کیږي چې لږ وخت له مینځه وړل شي.
د سبزيج لنډيدل يوه بې طرفه ذائقه لري، د مکھن يا پوستکي په څير، او د غوښتنلیکونو لپاره کارول کیدی شي چیرته چې پیاوړې غوړ خوړونکي نه وي. په هرصورت، د سبزيجاتو ځینې لنډیزونه مصنوعي مکھن خوند لري چې د مکھن لپاره د ارزانه بدلیدونکي په توګه کارول کیږي، نو ډاډمن شئ چې تاسو د لنډې مودې غوره کولو په وخت کې په پام کې ونیسئ که چیرې تاسو غواړئ چې د خوارځواکۍ څخه خوند واخلئ.