هندوستان یو لوی واټ د خوړو کلتور او هر ښار، لوی یا کوچنی دی، د کوڅو پلورونکو لپاره کور دی چې د سړک په غاړې لږ سړکونو کې په زړه پورې، ارزانه خواړه خړوبوي. چات یوه مشهوره کوڅی خواړه دی. دا یوازې د خوږ خوړو نوم نه دی بلکه هغه عام نوم هم دی چې د سپرو، سپک، تندلیدو او خواږه خواړه خواړو ګروپ ته لیږل کیږي. سي بټاتا پور (د هندوستان په لویدیځ کې د مهاراشریف څخه) د چات لوی مثال دی. د نورو چاات په څیر، که تاسو یو څو اساسي توکي چمتو کړئ (تاسو کولی شئ دوی د وخت څخه مخکې او ذخیره کړئ) تاسو کولی شئ په څو دقیقو کې یوځای سره یوځای شئ! د بیتاتا سوری لپاره د پاور Puras کیدای شي په ښه هندی خواړو کې وپلورل شي. په واقعیت کې، زه به ډیره لوړه وغوښتم چې دوی په هند کې اوسی حتمي نه وي، ډیری خلک د دوی له محلي خوندیتوب څخه اخلي. د بټاتا پیوري د پاپۍ سره د اډې په توګه هم کیدی شي (همداشان د ټولو ښه هندايي خوړو په دوکانونو کې شتون لري) او ما دلته د هغو کسانو لپاره لارښود شامل کړی چې ستاسو په محلي خونو کې د پاڼی لاسرسی نلري.
څه ته اړتیا لرئ
- 250 ګرام ټول موخې اوړي
- 4 غوږو غوټه
- د ټیس پیاز تخمونه
- د خوند خوله
- سبزی / کیلو / سورج ګل د پخلی غوړی په ژوره ژړیو کې
- 5 لوی کچالو، جوش شوي، پرانیستل شوي او وړو ټوټو کې کټ مټ
- 1 کپ چرګان، په شیدو او شیدو سره ماسشا (د مالګې سره د ذائق سره جذب کړئ)
- 2 پیاز ډیر ښه وریدل
- دوه متوسطه سایټ کښت ډیر ښه و
- دوه ټوټې ښه سریمان (ګرام اوړه ورمي)
- د 2 غوټۍ سره مرچ مرچ
- 3 غوټۍ د تور راکټ نمک
- 2 ټبسونه د ګرم تخمونه، په چټکۍ سره ویجاړ شوي او پاڼي
- تازه کښت شوي کتل شوي سرتیري د ګرنش لپاره لیږل کیږي
- 1 کپ تامارډ چټنی
- 1 کپ میتر - کنټرین چټنی
دا څنګه جوړ کړئ
- د اوړو، غوښې، پیاز تخمونه او مالګې د ذایق سره مخلوط کړئ او ښه مخلوط کړئ. په یو وخت کې لږ لږ اوبه واچوئ او یو ثابت، نرم ټوخه ترلاسه کړئ. د خالی ټوټه پوښ کړئ او د 20 دقیقو لپاره آرام وساتئ.
- کله چې د ټوټې ټوټې پاتې شي، نو په مساوي شکلونو کې ویشئ. د خپلو کفارو تر مینځ په آسانۍ سره رول.
- په روښانه توګه د پاکو اوبو سطحه وخټوئ او یو یو بل یې فلیټ کړئ. د رالګ پنټ په کارولو سره یو حلقه (1/4 "موټره) ته وسوځئ. اوس د سرکلر کوکی کاټر (2-3" قطر) څخه کار واخلئ چې کوچنۍ حلقې په لویه حلقه کې وویشئ. د وړو حلقو خواوو څخه اضافي ټوخه لرې کړئ. د تاو تریخولو لپاره په نرمه ټوخه ټوخه شوي ټوټه یا پلی کولو کې وساتئ (دوی به د پالیسۍ په توګه وټاکل شي). د ټولو ټوټو پورې بیا تکرار وکړئ
- د ژور وریجې لپاره د غوړیو غوړ، په منځنۍ لوژیټ کې په ژوره توګه. کله چې ګرمه، یو څو څو ځله په یو وخت کې اضافه کړئ او زهر او زر زرو پورې یې وخورئ.
- وچول او د کاغذ تولیدو ساتل. د ټول Purus په وخت کی تکرار کړئ. دوی کولی شي د څو اونیو لپاره ذخیره شي که چیرې په وار وار کانتینر کې وساتل شي.
- د خدمت لپاره، لومړی لومړی ټول توکي په اسانۍ رسه راټولول - Puris، Toppings او Chutneys - د 5-6 ترتیب کول په هر چا، په پلاټ کې.
- په هر پوڅه کې یو کوچني کچالو، چرګانو، پیاز او توپان وخورئ. کله چې ټول په دې طریقه ترسره شي، هر تیمارینټ تیمارین چټنی او مینټ کنټرین چټنی په هر پوړ کې راځم .
- په تخته کې ټول پاور یو ساعه سپی کړئ. اوس د سور مرچ پوډر، د ګوتو پاؤر او د تور راکټ نمک او د کټورو مرچ پاڼو سره مینځل. د بادغیس د غلا کولو څخه مخنیوی لپاره چټک خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 272 |
| ټول ټیټ | 5 g |
| تغذیه شوی غوښه | 1 g |
| ناڅاپه غوښه | 2 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،360 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 50 ګرامه |
| غذایی فابریکه | 7 g |
| پروټین | 9 g |