د دې رنګ لرونکو سبزيجاتو د ژوند ژوند پراخه کړئ.
که تاسو په خپل باغ کې یو انعام لرئ یا یې پریکړه وکړه چې په لویه برخه کې وپلورئ، د دې خوږ مرچ کارولو دمخه د مخه یې ناوړه کارول کیدای شي ډیری ننګونې وي. په خوشبختۍ سره، مرچ مرچ یو له آسانه سبزيجاتو څخه دی چې منجمد کیږي او دوی په ښه توګه د دې طریقې سره خپل رنګونه او خوند ساتي. د نورو سبزیجونو تودوخې په پرتله، دا اړینه نه ده چې مرچ پاک کړئ مخکې له دې چې هغوی وخورئ. د تودوخه تخنیک ساده دی، یواځې 10 دقیقې وخت نیسي ترڅو چمتو شي او یو ساعت د فریز فلش کولو لپاره.
دا مهمه ده چې په ذهن کې وساتل شي، په داسې حال کې چې مرچ اوبه لري، کله چې غلا کیږي نو دوی به خپل کرکیله ته راستانه نشي. نو د مرچ مرچ ټوټې د پخلي پخلنځیو لکه د سترګو غوږونو او سټیو کې شاملولو لپاره مثبته دي مګر د خام خواړو لپاره نه.
څه ته اړتیا لرې
تاسو د غوږو مرچرو سربیره نور اړتیا نلرئ - لکه بیل یا چټکي مرچ - دا د ګرمې طریقې تعقیبولو لپاره. د چټک پروسې لپاره، ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو تیز چاقو لرئ، د بورډ، د کڅوړه کڅوړه، د فریزر بوغ یا د واټ ویټینټ کانټینرونه په لاس کې.
د اوریدو لپاره ګامونه
د مرغیو څخه ډډونه، تخمونه او د ویټش داخلی مرغونه لرې کړئ.
مرچ ستاسو د پخلنځی سره سم کښینئ - که تاسو معمولا ترکیبونه جوړ کړئ چې د مرچ مرچ لپاره یې غوښتنه کوي، تقریبا نږدې 1/2-انچ ټوټو ته یې وویشئ. او که چیرې مرچ سټیټونه (لکه د سترګو لپاره لپاره) معمولا په اجزاوو کې ډیر عام وي. یا لږ څه دواړه. دا طریقه، دوی چمتو دي کله چې تاسو له فریزر څخه لیږدئ کار واخلئ.
ټوټې مرچ په یو پرت کې په یوه کڅوړه باندې وویشئ. د یو ساعت لپاره فریز دا مرحله (د فټ سوځیدنه په نوم یادیږی) دا تضمین کوي چې ټوټې د یوځای کیدو له ځای نه لوړېږي، او دا امکان لري چې تاسو د هغه څه څخه چې تاسو یې وروسته په اړه اړتیا لرئ امکان کړئ.
د مرچ مرچ ټوټې د فریزر بوجی یا د واټ ویټینټ کنټرول ته انتقال کړئ. د تاریخ سره بکس یا کانټینر لیبل کړئ (او د مرچ ډوله که تاسو غواړئ).
مرچ به تر یوه کال پورې وساتي، مګر د دوی کیفیت به د 6 میاشتو په موده کې ښه وي.
د کارولو لپاره لارښوونې
ځکه چې مرچ اوبه په هغه وخت ساتل کیږي کله چې منجمد شوي وي، نو دا به غوره وي چې په پخه شویو لوښو کې مرچ مرچ استعمال کړي - کله چې غلا شوي وي نو دوی به یو څه ناپاک او ګګۍ شي او له دې امله د سلاد یا کرادیو لپاره مناسب نه وي. د ډیری ترکیبونو لپاره لکه سوپ، ساس، او سپوږمکۍ، د کڅوړو ټوټې د پخولو څخه مخکی اړین نه دي.