د کری کریډر او کریري سره د لوی هندی پخلنځی لپاره تیار شئ
که تاسو هندي کڅوړې ته نوي یاست، نو کیدای شي چې هغه کلمه چې په ترکیبونو کې ډب کوي. کیری پاؤډ یا کریری څه دی؟ ایا دا د هر هندی ډوډۍ لپاره اړینه ده؟
کری پاؤډ څه شی دی او څه شی دی؟
یو کریوری د هندی ډوډ ډول دی، او د خاوری پاؤډ په ډیرو کې یو کلیدی اجزاو دی مګر ټول د هندی خواړه نه دی. دا یو ناسم تصور دی، که څه هم، د هند ټولې خواړه د خاورې پوند نه لري.
يو سري د هندى خواړه دى چې غوښه او سبزيجات لري او د وريجو په پرتله خدمت کوي.
په معمولي ډول، دا د هندي طرزالعمل چټکې شامل دي چې پیاوړي مصالحاتو سره جوړ شوي دي لکه د ګرمۍ. د خوړو خواړو یا حشراتو ډیر ډولونه شتون لري. هغه مسالې چې په یوه کښت کې کارول کیږي اکثرا د مذهبي عقیدې، کلتوری نورمونو یا جغرافيائی سیمو سره سم توپیر لري. مصالحې کیدای شي ځمکه وي او یا هم په ټوله توګه کارول شي، یا د پخلی کولو په بهیر کې مختلف وختونه کې کښل کیدی شي یا خام شي.
غوښینه غوښه کې شیلفش، چرګانو، کبانو، یا غوښې کیدی شي. کیری شی سبزیجری هم وی، معنی دا ده چی غوښه نه شاملیږی. دا تاسو پورې اړه لري کوم ډول عناصر چې تاسو یې کاروي ... کریري کولی شي په وحشي ډول توپیر وکړي او څنګه چې تاسو لیدل کیږي.
خپل خپل کریري پاؤډر جوړ کړئ
غوړ پاؤډ د مسالاتو مخلوط دی چې په مجموعي ډول د ګرام مساله په نوم پیژندل کیږي. دا د نورو مصالحو سره د ځینې برتنونو سره اضافه شوي ترڅو د دوی ذائق او خوږ زیات کړي. پداسې حال کې چې اساسي عناصر کارول کیږي، هر کور خپل تناسب لري ترڅو پای پایله اکثرا د کور څخه کور ته توپیر ولري.
د اجزا کیفیت ښه والی، د ګرام مساله ذوق او د پایله لرونکي ډوډۍ په کار کې کارول کیږي.
ډیری هنديان لا تر اوسه غوره دي چې پخپله پخپله د جامو مساله چمتو کړي. خپل ځان کولی شي ډار وي که چیرې تاسو یوازې د هندي پخلی سره پیل کوئ، مګر دا ترکیب او ښه کیفیت کونکي ټول هغه څه دي چې ستاسو د کریري پوډر جوړوي.
د مصالحې مخلوط په عمومي ډول سره، جریان، ګرمي، مرچ مرچ، او فزیک شاملوي. نورې مصالحې چې په کیری پاؤډ کې شامل کیدی شي د انډر، سینمین، لشینګ، او د غاښونو تخم، تور مرچ او د انګورو تخم ته هرڅه شامل دي. د تازه تازه کریشنر یا ګرام ماساله ذائق وهلو لپاره هیڅ شی نشته. هڅه وکړئ چې د خاورې د پاڼي مخلوط خپل ډولونه جوړ کړئ.
ډیری مخلوطونه شتون لري چې کولی شي ښه کریوری پوډر جوړ کړي او له دې کبله، یو ستر کریډیټ هم! که تاسو یوازې د هندی پخلی سره تجربه کولو پیل کوئ، یو ابتدايي مینځ ته راوړو، او بیا په بل بسته کې د مصالحې د اضافه کولو یا لیږدولو سره یې بدلون کول. ذوق کولی شي په بشپړه توګه توپیر ولري چې د ځانګړي مصالحاتو د اضافو یا لیږدولو پر بنسټ توپیر وکړي، تاسو ته د خوند اخیستلو لپاره پراخ ډولونه درکول.