کله چې تاسو د کیریبین خواړو په اړه فکر کوئ، نو هغه څه چې شاید ذهن ته راشي، د چین نفوذ دی. مګر، دا هلته شتون لري او دا د هغو جزایانو په اړه چې د اندیښنې خدمت څخه کار اخیستل کیږي خورا ډیر د پام وړ دی. د 1800 کالو په مینځ کې، غلامی په ټول ټاپو کې ختم شو. د بې وزلو کاري شرایطو او ناوړه کارونو سره پیژندل شوي، نوي خوشې شوي غلامان د خپلو پخوانیو مالکینو سره د کار کولو د منلو وړ نه وو. د کښت کولو مالکان د ارزانه کار کار نوی سرچینې ته اړتیا لري او د چین او هند څخه د تسلیم شوو کارمندانو واردولو بدل شو.
دا بدقسمانه روحونه د دوی خواړه رواجونه، د پخلی کولو تخنیکونه او د هغوی اجزاء راوړل، کوم چې د وخت په تېرېدو سره د کیریبین د متحرک خواړه برخه وه.
چین په کیریبین کې راځي:
تاسو کولی شئ خپل ځان وپوښتئ ولې څوک د مرګ او ناروغۍ خطر لري او په رضاکار ډول ځان ته اجازه ورکوي چې په لرې پرتو ځمکو کې خدمت وکړي. ځواب ټولې حیرانتیا نه ده. ډیری مهاجر د چین جنوبي جنوبي، فوجنان او ګانګډونګ څخه وو. دوی د بېوزلو کورنیو څخه وو، د لوږې په کښت او د سوداګریزو جګړو له امله و. د دوی لپاره، خدمتګار یو فرصت و. لومړنۍ اټکل شوی چینین په 1847 کې کیوبا ته ورغی، او دوه نور نور بحریان په 1854 کې ورسیدل. ډیری یې د جمیکا، ټرینډاډ، کیوبا او ګیانا د شکرو تولید شوي ټاپوګانو څخه راوتل. ځینې یې د کوچنیو ټاپوګانو لپاره راوړل شوي وو. چين د هندي تسليمي مامورينو په پرتله لږ و. د ورته وخت چوکاټ او افريقي غلامان چې پخوا يې راغلل، راټول شول.
دوی د دوی ژبې او دودونو سره جلا شوي.
د خدمت لومړنی کال:
په هر چا کې د 100 چینایي سړي لپاره یوازې څلور چینایي میرمنې وې. له دې امله نارینه ځان د پخوانیو غلامانو په چوپړ کې کښل، چې پخلنځي خنډونه یې درلودل، ناکافي تشناب یې درلود، او یواځې اړین وسایل پکې شامل وو: یو چوک، پاک، سپټول، او د کمیټې تخته.
هغه چینلونه او رشنونه چې چینایي کارول شوي وو د لومړیو کلونو په اوږدو کې شتون نلري. یوازې یو څو اجزا چې کولی شي د اوږد واټن سفر، لکه وچ شوي نوډونه، سویا ساس، او مصالحې وموندل شي. حتی د وریجو سپیڅلی و. ترټولو مهم اړین توکي د شلمی پیړۍ پورې په اسانۍ سره چمتو نه و.
د بنسټیزو اجزاوو نشتوالی د دوی د ترکیبونو چمتو کولو لپاره کیدای شي د چین له امله د کیریبین خواړه خورا مهم اغیزه ونلري. همدارنگه، نارینه د دوی نوي ژوند سره سمون لري زړه نازړه وو او خپل ذوق په جزایاتو کې شته اجزاوو ته بدلون ورکړ. په هرصورت، دوه استثناوې شتون درلود. دوی د رم د استعمال منلو لپاره د غوړو خړوبول او د افريقا د ډبرو سکرو ساده کول غوره کړل. دا د خوړو په چمتو کولو کې د یوې اوږد ورځې وروسته آسانه او د خوړو چمتو کول.
د وروستیو کلونو د خدمت موده:
لکه څنګه چې د چینایي کډوال خپل نوي ژوند ته راستانه شول، ځینې یې د باغ باغونو ساتلو اجازه درلوده. مختلفو سبزيجاتو هغوی ته اجازه ورکړې چې خپل جشنونه جوړ کړي. دوی اجازه درلوده چې خپل اضافي اضافه مارکيټ کې د اوبو د ویجاړولو سره د محلي سټو او اوسیدونکو څخه د منګونو څخه وپلوري. په ځینو ټاپوګانو کې، چینایانو ته اجازه ورکړل شوې وه چې په هغو سیمو کې ژوند وکړي چیرې چې دوی کولی شي کورنۍ سره بیرته راستانه کړي، په خپله ژبې کې خبری وکړي، او خپل د کرهنیز او خواړو چمتو کولو رواجونه ساتي چې په کې د جوارو تولیدات او وريجې شامل دي او د څارويو لوړول.
یو بل جزا چې په مخ په زیاتیدو سره ورسید د اپیري صنعت په توګه شهید و چې ځان یې په کیریبین کې جوړ کړ.
معتبر خدمتونه د 1917 کال شاوخوا راټیټ او پای ته ورسید، کله چې د بریتانیا حکومت د پور ورکوونکو لیږد د هند څخه د خادمانو په توګه منع کړ. ډیری چینایی کډوال چین ته نه راستانه شوي ځکه چې دوی د وړیا راستنیدنې تیری یا د کومې مرستې مستحق ندي. دوی په جزائرونو کې پاتې دي او ورو ورو مینځ ته راځي، پرچون سوداګرۍ کې ماتیدل او کوچنیو سوداګریو سره مرسته کوي.
تلپاتې اغیزې:
په ټرینیډاد کې یو مهم میلون د چینایي میراث دی. دوهمه ورځ د لسمې میاشتې لسمهمه ورځ د ملي رخصتۍ دنده ده، چې د بتانو ترشلو پورې د چینایي سټایل سرخ سورې تیارولو سره لمانځل کیږي. د رخصتۍ په مناسبت چین ته د 1955 کال د اکتوبر په 10 مه نېټه د چین د جمهور رئیس ولټوګ پاڅون یادونه وکړه. دا بغاوت د چین د کورنۍ واک ختم کړ او د چین جمهوریت یې جوړ کړ.
د انقلاب نه وروسته، چینایي کډوال، چې ډیری یې سوداګر او سوداګر وو، په تمه یې د ټرینینډاد او ټوبوگو ته راغلل او یادونه یې د کلتور یوه برخه پاتې ده.
چار ماین په کیریبین کې یو ښه او ښه خوړو ډک دی. دا په لومړیو کې مشهور شو ځکه چې دوه بنسټیز توکي، نوډونه، او ذخیره، په اسانۍ سره د ترلاسه کولو وړ و. نوډیل په چینایي کډوالو کې لومړني کاربوهایډریټ و چې د جوړولو لپاره یې ساده او ساده وه. ساکس د چرګانو او غواګانو هډوکي او ځینې وختونه د بوټو څخه چې ټوله ورځ ټوټه شوې وه جوړ شوي.
یو بل عام چینايي اغیزمن ډوډ دی چې پوډ دی - یو کوچنی غصب په دوديزه توګه د پوخ د ډکولو سره جوړ شوي، مګر دا ورځې کولی شي چرګ، سبزيجات او خواږه شی. دا سواد لرونکی گوډاګی کار ګران دی او وخت یې نیسي، کوم چې دا وړاندیز کوي چې دوی ورځني کرایه نه وي. دوی شاید د ځانګړو پیښو لپاره ساتل کیدل.
حوالې:
ګدډس، بروس. لونلی سیارټ نړیوال خوراک کیریبین. د لونلی سیارټ نشرات، 2001. (لږ لګښتونه)
هوسټن، لین ماري. په کیریبین کې د خوړو کلتور. د ګرینروډ خپرونې ګروپ، 2005. (د لګښتونو پرتله)
مکی، کرسټینیل. ژوند او خواړه په کیریبین کې. ایان رندلی خپرونکي، محدودیت، 1995. (لږ لګښتونه)